[发明专利]一种风味桑葚豆腐包

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种风味桑葚豆腐包及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件，而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。

发明内容

本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种风味桑葚豆腐包及其制备方法。

本发明所采用的技术方案是：

   一种风味桑葚豆腐包，包子馅由以下重量份的原料组成：

豆腐90-100、红曲米4-5、鸡内金1-2、党参1-1.3、砂仁0.8-1、草果1-2、丁香1-2、番薯3-4、鹅肉10-15、小茴香2-4、八角茴香2-3、碎米芽菜4-5、干菜2-3、香菇3-4、膨化大豆3-4、桑葚2-3、猪血粉2-3、鱼粉1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的风味桑葚豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鸡内金、砂仁、草果、丁香、小茴香、八角茴香加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液，将碎米芽菜及干菜倒入药液内浸泡4-5小时后搅碎；将桑葚榨汁备用；

（2）将膨化大豆与红曲米放入水中浸泡4-5小时后取出打成浆汁，加入猪血粉和鱼粉和成泥状，倒入锅内翻炒3-4分钟后倒入桑葚汁，小火焖制4-5分钟后出锅得桑葚豆米酱；

（3）将番薯蒸熟后捣成泥状，取香菇切丁拌入番薯泥内；将鹅肉切片，两边均匀蘸上香菇番薯泥后入蒸笼蒸煮，蒸熟后搅拌在一起再挤成肉粒备用；

（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，取出后倒入步骤（1）所得药液混合物及步骤（2）所得桑葚豆米酱并与剩余各原料充分混合即成包子馅；

（5）将制好的风味桑葚豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。

本发明的有益效果为：

本发明的豆腐包润滑可口，营养全面，所加入的桑葚具有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发的作用，并能延缓衰老；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到健脾益气、活血温中、行气健胃的功效。

具体实施方式

   一种风味桑葚豆腐包，包子馅由以下重量份（公斤）的原料组成：

豆腐90、红曲米4、鸡内金1、党参1、砂仁0.8、草果1、丁香1、番薯3、鹅肉10、小茴香2、八角茴香2、碎米芽菜4、干菜2、香菇3、膨化大豆3、桑葚2、猪血粉2、鱼粉1、营养添加剂3、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：楮实子1、三七花2、黄连叶2、黄豆4、仙人掌3、绿豆芽4、乌枣8、猪肝10

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的风味桑葚豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鸡内金、砂仁、草果、丁香、小茴香、八角茴香加4倍的水，炭火煎煮1小时，过滤除渣，得药液，将碎米芽菜及干菜倒入药液内浸泡4小时后搅碎；将桑葚榨汁备用；

（2）将膨化大豆与红曲米放入水中浸泡4小时后取出打成浆汁，加入猪血粉和鱼粉和成泥状，倒入锅内翻炒3分钟后倒入桑葚汁，小火焖制4分钟后出锅得桑葚豆米酱；

（3）将番薯蒸熟后捣成泥状，取香菇切丁拌入番薯泥内；将鹅肉切片，两边均匀蘸上香菇番薯泥后入蒸笼蒸煮，蒸熟后搅拌在一起再挤成肉粒备用；

（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，取出后倒入步骤（1）所得药液混合物及步骤（2）所得桑葚豆米酱并与剩余各原料充分混合即成包子馅；

（5）将制好的风味桑葚豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。