[发明专利]一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件，而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法，本发明具有美味可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种果仁咖啡豆腐包，包子馅由以下重量份的原料组成：

五花肉10-15、豆腐90-100、溪黄草1-2、海金沙1-1.3、白蔹0.8-1、菠萝皮1-2、芡实茎1-1.2、紫苏梗0.9-1、白扁豆3-4、开心果仁3-4、腰果仁4-5、花生仁6-7、魔芋粉2-3、糖粉0.8-1、速溶咖啡2-3、营养添加剂3-4、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将溪黄草、海金沙、白蔹、菠萝皮、芡实茎、紫苏梗加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液；将速溶咖啡倒入药液内充分溶解后得药液咖啡；

（2）将五花肉切成碎肉丁，加入魔芋粉后均匀混合，让肉丁表面包覆有一层魔芋粉，再将包覆有魔芋粉的肉丁送入蒸笼内蒸熟得粉蒸肉丁；

（3）将白扁豆浸入盐水中腌制3-4天，取出后切丝晒干备用；将开心果仁、腰果仁和花生仁入锅油炸脆后捞出，趁热在混合的果仁表面撒糖粉，边撒边搅动果仁至果仁表面都均匀粘附有糖粉后置冷得糖粉糖浇果仁备用；

（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，加入步骤（2）所得粉蒸肉丁及步骤（3）所得糖浇果仁和白扁豆丝，倒入步骤（1）所得药液咖啡，并与剩余各原料充分混合后即成果仁咖啡豆腐包子馅；

（5）将制好的果仁咖啡豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。

本发明的有益效果为：

本发明的豆腐包食用可口，营养丰富，同时所加的咖啡可以开胃助食、息风止痉，并且对皮肤有益处，还可以消除疲劳；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到清热利湿、凉血散瘀、健胃养脾、生津液的功效。

具体实施方式

    一种果仁咖啡豆腐包，包子馅由以下重量份（公斤）的原料组成：

五花肉10、豆腐90、溪黄草1、海金沙1、白蔹0.8、菠萝皮1、芡实茎1、紫苏梗0.9、白扁豆3、开心果仁3、腰果仁4、花生仁6、魔芋粉2、糖粉0.8、速溶咖啡2、营养添加剂3、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：楮实子1、三七花2、黄连叶2、黄豆4、仙人掌3、绿豆芽4、乌枣8、猪肝10

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将溪黄草、海金沙、白蔹、菠萝皮、芡实茎、紫苏梗加4倍的水，炭火煎煮1小时，过滤除渣，得药液；将速溶咖啡倒入药液内充分溶解后得药液咖啡；

（2）将五花肉切成碎肉丁，加入魔芋粉后均匀混合，让肉丁表面包覆有一层魔芋粉，再将包覆有魔芋粉的肉丁送入蒸笼内蒸熟得粉蒸肉丁；

（3）将白扁豆浸入盐水中腌制3天，取出后切丝晒干备用；将开心果仁、腰果仁和花生仁入锅油炸脆后捞出，趁热在混合的果仁表面撒糖粉，边撒边搅动果仁至果仁表面都均匀粘附有糖粉后置冷得糖粉糖浇果仁备用；