[发明专利]一种果仁咖啡豆腐包及其制备方法

权利要求书

1.一种果仁咖啡豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：

五花肉10-15、豆腐90-100、溪黄草1-2、海金沙1-1.3、白蔹0.8-1、菠萝皮1-2、芡实茎1-1.2、紫苏梗0.9-1、白扁豆3-4、开心果仁3-4、腰果仁4-5、花生仁6-7、魔芋粉2-3、糖粉0.8-1、速溶咖啡2-3、营养添加剂3-4、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。

2.根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将溪黄草、海金沙、白蔹、菠萝皮、芡实茎、紫苏梗加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液；将速溶咖啡倒入药液内充分溶解后得药液咖啡；

（2）将五花肉切成碎肉丁，加入魔芋粉后均匀混合，让肉丁表面包覆有一层魔芋粉，再将包覆有魔芋粉的肉丁送入蒸笼内蒸熟得粉蒸肉丁；

（3）将白扁豆浸入盐水中腌制3-4天，取出后切丝晒干备用；将开心果仁、腰果仁和花生仁入锅油炸脆后捞出，趁热在混合的果仁表面撒糖粉，边撒边搅动果仁至果仁表面都均匀粘附有糖粉后置冷得糖粉糖浇果仁备用；

（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，加入步骤（2）所得粉蒸肉丁及步骤（3）所得糖浇果仁和白扁豆丝，倒入步骤（1）所得药液咖啡，并与剩余各原料充分混合后即成果仁咖啡豆腐包子馅；

（5）将制好的果仁咖啡豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。