[发明专利]一种促进消化吸收的酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种促进消化吸收的酸奶，其特征在于，由以下重量组分的原料组成：

鲜奶55-60份，猴头菇9-14份，山楂4-8份，橘皮5-10份，黄芪8-12份，佛手5-8份，薏米12-15份，砂仁4-9份，艾叶5-9份，淮山6-12份，藏灵菇5-8份。

2.一种促进消化吸收酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料的处理：猴头菇，山楂，橘皮，黄芪，佛手，薏米，砂仁，艾叶，淮山分别洗净自然风干后，置于30-35℃的烘干箱中烘烤2-3小时，然后冷却到室温，再置于40-45℃的烘干箱中烘烤30-40分钟，将上述原料混合一起粉碎至60-80目，得混合物料，按照质量百分比为1∶1的比例在混合物料中添加冷却后的开水，然后置于4-10℃的环境中冷藏24-36小时；

2)均质：将步骤1)中的冷藏的混合物料倒入鲜奶中搅拌均匀然后在温度为60-65℃，压强为25-30MPa的条件下均质25-30分钟，得混合液；

3)灭菌：将步骤2)中所得的混合液先置于70-80℃的温度下进行预热消毒灭菌20-30分钟，然后在无菌的条件下冷却至室温后置于80-90℃的温度下中温消毒灭菌30-40分钟，最后将中温消毒后的混合液置于高温100-105℃的环境下进行高温消毒灭菌40-60分钟；

4)接种：将藏灵菇和鲜奶按照1∶50的比例置于玻璃器皿中，用有小孔的保鲜膜盖住器皿开口，静置12-15小时得藏灵菇菌种，将藏灵菇菌种用清水洗净，在45-48℃的环境下接种到鲜奶中，密封培养8-10小时后在置于0℃环境中冷藏24-36小时，即得促进消化吸收的酸奶。

3.根据权利要求1中所述的促进消化吸收的酸奶，其特征在于，由以下重量组分的原料组成：鲜奶55-58份，猴头菇9-10份，山楂4-5份，橘皮5-8份，黄芪8-10份，佛手5-6份，薏米12-13份，砂仁4-8份，艾叶5-6份，淮山6-10份，藏灵菇5-6份。

4.根据权利要求2中所述的促进消化吸收酸奶的制备方法，其特征在于，步骤4)中均质处理是在温度为60-62℃，压强为25-28MPa的条件下均质20-22分钟。

5.根据权利要求2中所述的促进消化吸收酸奶的制备方法，其特征在于，步骤4)中藏灵菇的接种量为鲜奶的8-10％，鲜奶在接种前进行100-110℃高温灭菌30-40分钟。