[发明专利]一种汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于：所述面皮由如下重量份的原料制作而成：白花菜20-40份、糯米粉70-90份、澄粉30-50份、白糖粉5-10份、食用油3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种汤圆，其特征在于：所述的馅料由如下重量份的原料制作而成：白花菜30-50份、南瓜50-70份、菠萝10-25份、白糖3-6份、食用油5-10份。

3.根据权利要求1、2所述的一种汤圆及其制备方法，其特征在于：包括制备面皮、制备馅料和制备汤圆，具体制备过程如下：

（1）制备面皮

a.将白花菜用清水清洗干净，放入榨汁机进行榨汁，过滤残渣杂物，得到白花菜浆汁，备用；

b.将步骤a所得的白花菜浆汁与糯米粉、澄粉、白糖粉和食用油混合搅拌均匀，和好面团，得到汤圆面皮，备用；

（2）制备馅料

a.将白花菜用清水清洗干净，放入榨汁机进行榨汁，得到白花菜浆汁，备用；

b.将南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟，趁热压成泥状，放凉，得到南瓜泥，备用；

c.将菠萝去皮，切小块，放入榨汁机进行榨汁，得到菠萝汁，备用；

d.将上述步骤所得的白花菜浆汁、南瓜泥、菠萝汁与白糖和食用油混合搅拌均匀，得到汤圆馅料，备用；

（3）制备汤圆

a.将步骤（1）所得的汤圆面皮分割成重量为10-15g的小块面团，揉搓压扁，得到圆片状面皮，备用；

b.将步骤（2）所得的汤圆馅料放入以上所得的圆片状面皮中，收口，搓圆，得到汤圆成品，放入-4℃以下的低温环境中保存。

4.根据权利要求1、2、3所述的一种汤圆及其制备方法，其特征在于：所述的馅料可为各种蔬菜水果所制备的咸或者甜的馅料。

5.根据权利要求1、2、3所述的一种汤圆及其制备方法，其特征在于：所述的食用油为猪油、花生油、玉米油、调和油和色拉油的其中一种或多种组合。