[发明专利]一种非发酵黑蒜及其制备工艺有效
| 申请号： | 201410062666.X | 申请日： | 2014-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN103783425A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 赵岩;张雪伦;蔡恩博;唐国胜;张连学;许永华;郜玉钢;刘双利;杨鹤 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 及其 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种非发酵黑蒜及其制备工艺，其特征在于该非发酵黑蒜制备工艺包括以下步骤：
（1）将大蒜置于高压锅的蒸帘上，高温高压蒸制0.5~2h；
（2）取出蒜头，40~80℃干燥2~6h，即得；
步骤（1）中所述的高温高压是指温度110~135℃，或压力0.05~0.22MPa。
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