[发明专利]一种咖啡玉米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粉，尤其涉及一种咖啡玉米粉及其制备方法。

背景技术

玉米粉营养丰富，广受消费者喜爱。目前，市场上销售的玉米粉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种咖啡玉米粉及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种咖啡玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

玉米粒450-460、灵芝1-1.2、薄荷叶0.8-1、夏枯草1.2-1.4、党参1.8-2、丹参2-2.2、天王七0.9-1、乌豆根1.1-1.3、青菜10-11、菠菜18-20、西瓜汁30-35、火龙果汁30-33、沙拉酱3-4、鸡蛋液3-5、泥鳅100-110、孜然粉10-11、咖啡豆30-33、葡萄籽油8-10、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；

制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的咖啡玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将灵芝、薄荷叶、夏枯草、党参、丹参、天王七、乌豆根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将西瓜汁、火龙果汁混合入锅，大火煮沸，然后将青菜、菠菜倒入，大火煮4-5分钟后捞出沥干，捣成泥，与沙拉酱、鸡蛋液混合拌匀，烘干后研成粉末；

    （3）将泥鳅与药液混合拌匀，烘干后粉碎，然后与孜然粉混合入锅，小火炒香；

    （4）将玉米粒、咖啡豆、葡萄籽油混合入锅，大火炒香后加一倍的水研磨匀质，小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

    本发明中的天王七为忍冬科植物莛子藨的根，乌豆根为豆科植物西南槐树的根。

本发明的有益效果为：

本发明在保持玉米的风味与营养的同时融入了咖啡的香醇，风味独特，且本发明添加的泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有健脾益胃、安神解郁、行气活血的功效。

具体实施方式

    一种咖啡玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

玉米粒450、灵芝1.2、薄荷叶0.8、夏枯草1.4、党参1.8、丹参2.2、天王七0.9、乌豆根1.3、青菜11、菠菜20、西瓜汁35、火龙果汁33、沙拉酱3、鸡蛋液5、泥鳅100、孜然粉11、咖啡豆33、葡萄籽油10、营养添加剂8；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉苁蓉2、梅花0.8、山药15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；

制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；

（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

    所述的咖啡玉米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将灵芝、薄荷叶、夏枯草、党参、丹参、天王七、乌豆根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将西瓜汁、火龙果汁混合入锅，大火煮沸，然后将青菜、菠菜倒入，大火煮4-5分钟后捞出沥干，捣成泥，与沙拉酱、鸡蛋液混合拌匀，烘干后研成粉末；

    （3）将泥鳅与药液混合拌匀，烘干后粉碎，然后与孜然粉混合入锅，小火炒香；

    （4）将玉米粒、咖啡豆、葡萄籽油混合入锅，大火炒香后加一倍的水研磨匀质，小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。