[发明专利]一种黑豆饮料及其制作方法

说明书

（一）技术领域：

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种黑豆饮料；本发明还涉及这种黑豆饮料的制作方法。

（二）背景技术：

大家平时吃到的谷物粗粮,比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等,通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳目一新的感觉,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且消费者还能喝到口感更好,饮用更方便,吸收更容易的饮料。现在市场上出现各种粗粮饮品多是以单一的一种谷物粗粮为原料制成，其口感比较单一，有的饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。

^（三）发明内容：

本发明要解决的技术问题是公开一种不含任何化学添加剂、健康营养、口感良好的黑豆饮料；本发明还将公开这种黑豆饮料的制作方法。

为解决以上技术问题，本发明采用下述技术方案：

本发明黑豆饮料，是由下述以重量份计的原料制成：

黑豆50～70份、水500～700份、红枣5～15份、南瓜籽仁10～20份、荞麦10～20份、蔗糖20～40份、奶粉50～70份。

各原料的优选重量配比为：

黑豆55～65份、水550～650份、红枣8～12份、南瓜籽仁12～18份、荞麦12～18份、蔗糖25～35份、奶粉55～65份。

各原料的最佳重量配比为：

黑豆60份、水600份、红枣10份、南瓜籽仁15份、荞麦15份、蔗糖30份、奶粉60份。

本发明黑豆饮料的制作方法，包括下述步骤：

1）取50～70重量份黑豆、5～15重量份红枣、10～20重量份南瓜籽仁、10～20重量份荞麦加入500～700重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；

2）取所得的混合浆液加入20～40重量份蔗糖、50～70重量份奶粉，混合均匀，小火煮沸，即得到黑豆饮料。

由于浸泡可以软化各原料细胞结构，使各种营养物质更容易释出，最好在步骤1）中，先将黑豆、红枣、南瓜籽仁、荞麦用水浸泡4～6小时后，再放入搅拌机中打浆。

本发明黑豆饮料配方中的各原料的营养成份丰富：黑豆具有高蛋白、低热量的特性。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。南瓜籽油中含有丰富的锌，补充人体不足，南瓜籽油中还含有一种独特的固醇，这种固醇可以有效的帮助肿大及衰弱的前列腺。荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品。这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的补充人体所需的各种营养成份、健胃消食、润肤美颜等功效。而且本发明黑豆饮料制备方法简单、不含任何化学添加剂、成本低廉、口感美好，是一种老少均宜的健康饮料。

（四）具体实施方式：

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

1）取50重量份黑豆、5重量份红枣、10重量份南瓜籽仁、10重量份荞麦加入500重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；

2）取所得的混合浆液加入20重量份蔗糖、50重量份奶粉，混合均匀，小火煮沸，即得到黑豆饮料。

实施例2

1）取70重量份黑豆、15重量份红枣、20重量份南瓜籽仁、20重量份荞麦加入700重量份水，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；

2）取所得的混合浆液加入40重量份蔗糖、70重量份奶粉，混合均匀，小火煮沸，即得到黑豆饮料。

实施例3

1）取60重量份黑豆、10重量份红枣、15重量份南瓜籽仁、15重量份荞麦加水浸泡5小时后取出，将上述浸泡后的各原料放入600重量份水中，放入搅拌机中打浆，过滤，得到混合浆液；

2）取所得的混合浆液加入30重量份蔗糖、60重量份奶粉，混合均匀，小火煮沸，即得到黑豆饮料。