[发明专利]一种果蔬香肠及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：

鱼肉95-100、白糖3-4、盐3-4、生抽2-3、麦芽糖1-2、苹果4-5、猕猴桃3-4、橙子4-5、胡萝卜2-3、鱼胶粉1-1.5、螺旋藻粉1.5-2、蜂王浆冻干粉2-3 、金银花3-4、苹果叶4-5、佩兰2-3、薄荷2.5-4、蒲公英2-3.5、冰糖草2-3、耳草3-4。

2.根据权利要求1所述的果蔬香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将苹果、猕猴桃、橙子、胡萝卜去皮，切块，混合打浆，过滤分离果蔬汁和果蔬渣，再将橙子皮绞成泥状，得到橙皮泥；

（2）将果蔬渣和橙皮泥混合，加一倍的水，大火煮至沸腾，加入麦芽糖，熬至麦芽糖融化，加入鱼胶粉，小火熬至黏稠状，得到果蔬酱；

（3）将金银花、苹果叶、佩兰、薄荷、蒲公英、冰糖草、耳草绞碎，经过滤分离药汁和药渣，将药渣加4-5倍水煎煮，小火煎煮2-3小时，过滤后所得提取液与药汁合并；

（4）将鱼肉切块，加入白糖、盐、生抽、果蔬汁、步骤（3）所得物料腌制2-3小时，与果蔬酱和剩余物料一同投入到斩拌机内斩拌5-6分钟，得到馅料，经香肠常规生产工艺制成香肠，即得。