[发明专利]一种五味辣酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种五味辣酱及其制备方法。

背景技术

五味辣酱以番茄为主要原料，再配以各种调味品加工而成。甜、酸、辣、麻、香味俱全，风味独特，制作简单，食用方便。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种五味辣酱。

本发明的另一目的在于提供该五味辣酱的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成：

番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，

白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。

所述的五味辣酱的制备方法，包括如下技术步骤：

（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；

（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；

（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；

（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。

与现有技术相比，本发明色泽暗红，无沉淀，无分层；五味俱全，风味独特，口味柔和。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成：

番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，

白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。

所述的五味辣酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤：

（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；

（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；

（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；

（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。