[发明专利]一种鱼丝白菜菜肴的制作方法

说明书

技术领域

该发明涉及食品加工技术。特别是一种鱼丝白菜菜肴的制作方法。

背景技术

目前，就我国饮食习惯而言，白菜的一般食用方法略显单调，其 营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。本发明的目的就是增加一种鱼丝白菜菜肴的制作方法。

发明内容

本发明的目的就是提供一种鱼丝白菜菜肴的制作方法，它可以丰富白菜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。 

本发明的实施方式： 

原料配方：白菜5千克.辣椒粉100克.萝卜1000克.大蒜泥180克.鱼肉丝700克.姜末120克.鱼汤1000克.味精10克.食盐100克。 

制作方法：先挑选有心的大白菜，去掉菜头和外帮洗净沥干切成条；萝卜洗净沥干切成丝。将它们分别盛在缸和碗内待用。然后用 100克食盐溶入1000克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理2-3。最后捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末 混合均匀装缸。制作的鲜鱼汤冷却后加入剩余的食盐和味精，装入有菜料的缸内，淹没菜料，盖上缸盖。12后即可食用。