[发明专利]一种润肺黑花生酸奶粉

说明书

技术领域

本发明涉及酸奶领域，确切地说是一种润肺黑花生酸奶粉。

背景技术

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富的同时具有养生食疗作用的润肺黑花生酸奶粉。

上述目的通过以下方案实现：

一种润肺黑花生酸奶粉，其特征在于：

其是由下述重量份的原料制成：

黑花生3-5，枇杷肉4-8，黄瓜3-5，枇杷叶0.5-0.8，西洋菜0.2-0.4，罗汉果1-2，北风草1-2，百合1-2，蛋黄粉1-2，黑花生12-14，鲜牛奶140-150，酸奶发酵菌适量。

所述的一种润肺黑花生酸奶粉，其特征在于：制备方法为：

（1）将黑花生用醋浸泡4-8小时后，取出，去离子水洗净，烘干，炒熟，磨粉，得黑花生粉备用；

（2）枇杷叶、西洋菜干、罗汉果、北风草、百合用米酒浸泡2-4小时，去离子水洗净，加入相当于上述物料总重量3-5倍的水，煎煮2-4小时后，去渣后得中药液备用；

（3）将枇杷肉搅碎，真空冷冻干燥，得枇杷冻干粉备用；

（4）将黄瓜去皮，打碎，过滤，得黄瓜汁备用；

（5）将鲜牛奶、黄瓜汁混匀后，均质，再接种酸奶发酵菌，再经1-3℃冷藏17-22小时后，即得酸奶，再与黑花生粉、中药液、枇杷冻干粉以及剩余原料混匀后,喷雾干燥即得。

所述的一种润肺黑花生酸奶粉，其特征在于：所加入的酸奶发酵菌的加入比例为：每公斤的均质后的牛奶中加入0.05-0.10u保加利亚乳杆菌，0.08-0.12u嗜热链球菌，0.05-0.09u嗜酸乳杆菌。

本发明的有益效果为：

本发明所使用的西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是一种益脑健身的保健蔬菜。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效；

本发明将酸奶制成粉剂，便于随时食用。

具体实施方式

一种润肺黑花生酸奶粉，

其是由下述重量份（kg)的原料制成：

黑花生5，枇杷肉8，黄瓜5，枇杷叶0.5，西洋菜0.4，罗汉果2，北风草2，百合2，蛋黄粉2，黑花生14，鲜牛奶150，酸奶发酵菌适量。

所述的一种润肺黑花生酸奶粉，制备方法为：

（1）将黑花生用醋浸泡6小时后，取出，去离子水洗净，烘干，炒熟，磨粉，得黑花生粉备用；

（2）枇杷叶、西洋菜干、罗汉果、北风草、百合用米酒浸泡3小时，去离子水洗净，加入相当于上述物料总重量4倍的水，煎煮4小时后，去渣后得中药液备用；

（3）将枇杷肉搅碎，真空冷冻干燥，得枇杷冻干粉备用；

（4）将黄瓜去皮，打碎，过滤，得黄瓜汁备用；

（5）将鲜牛奶、黄瓜汁混匀后，均质，再接种酸奶发酵菌，再经2℃冷藏19小时后，即得酸奶，再与黑花生粉、中药液、枇杷冻干粉以及剩余原料混匀后,喷雾干燥即得。

所加入的酸奶发酵菌的加入比例为：每公斤的均质后的牛奶中加入0.05-0.10u保加利亚乳杆菌，0.08-0.12u嗜热链球菌，0.05-0.09u嗜酸乳杆菌。