[发明专利]利用香蕉皮提取液制备富含多肽、GABA的麦麸粉及方法有效
| 申请号： | 201310383951.7 | 申请日： | 2013-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN103478621A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 庄义庆;吴琴燕;杨敬辉 | 申请（专利权）人： | 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/10;A23L1/305 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 徐蓓 |
| 地址： | 212400 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 香蕉 提取 制备 富含 多肽 gaba 麦麸 方法 | ||
1.利用香蕉皮提取液制备富含多肽、GABA的麦麸粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)粉碎：麦麸粉碎至过筛网，得微粉碎麦麸；
(2)淀粉酶蒸煮：取微粉碎麦麸，加入去离子水，加入淀粉酶，蒸煮，冷却备用；
(3) 香蕉提取液的制备：香蕉皮搅碎后，纤维长度不超过2mm，加入pH为5.0-7.0的磷酸缓冲溶液浸提0.5-1h，浸提后离心，取上清液待用；
(4)多肽化处理及GABA富集：麦麸经淀粉酶蒸煮后，加入木瓜蛋白酶、香蕉提取液和水，调整pH至6.0-7.0，在温度为30-40℃条件下，酶解2-6h；
(5)喷雾干燥：将酶解液物料喷雾干燥，得麦麸营养粉。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（1）中粉碎后过60目筛网。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（2）中，以微粉碎麦麸重量计,加入4-6倍量去离子水，加入淀粉酶10u/g。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（2）中，蒸煮的温度是110-121℃，蒸煮时间为30min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）中，磷酸缓冲溶液的加入量是每1kg香蕉皮对应加入1L磷酸缓冲溶液。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（3）中，浸提后离心的条件是4℃、8000rpm、离心时间是20min。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（4）中，麦麸经淀粉酶蒸煮后，加入10U/g-麦麸的木瓜蛋白酶、10-20U/100g-麦麸的香蕉提取液，加入一定量的水，使料液比达到质量体积比为1:10。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤（5）中，喷雾干燥工艺参数为：进风温度>150℃，出风温度﹤100℃。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)粉碎：麦麸粉碎至过60目筛网，得微粉碎麦麸；
(2)淀粉酶蒸煮：取微粉碎麦麸，以微粉碎麦麸重量计,加入4-6倍量去离子水，加入10u/g－微粉碎麦麸的淀粉酶，于110-121℃条件下蒸煮25－30min，冷却备用；
(3) 香蕉提取液的制备：香蕉皮搅碎后，纤维长度不超过2mm，加入pH为5.0-7.0的磷酸缓冲溶液浸提0.5-1h，每1kg香蕉皮对应加入1L磷酸缓冲溶液，浸提后在4℃、8000rpm条件下离心20min，取上清液待用；
(4)多肽化处理及GABA富集：麦麸经淀粉酶蒸煮后，加入10U/g－微粉碎麦麸的的木瓜蛋白酶、10-20U/100g－微粉碎麦麸的的香蕉提取液，加入一定量的水，使料液比达到质量比为1:10，调整pH至6.0-7.0，在温度为30-40℃条件下，酶解2-6h；
(5)喷雾干燥：将酶解液物料喷雾干燥，得麦麸营养粉；喷雾干燥工艺参数为：进风温度>150℃，出风温度﹤100℃。
10.采用权利要求1－9任一项所述的方法制备的富含多肽、GABA的麦麸粉。
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