[发明专利]一种龙头鱼罐头及其制作方法无效
| 申请号： | 201310377526.7 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103564537A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 周炳金 | 申请（专利权）人： | 周炳金 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 王江成 |
| 地址： | 325025 浙江省温*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 龙头 罐头 及其 制作方法 | ||
1. 一种龙头鱼罐头，其是由金属罐密封或玻璃瓶密封装有龙头鱼混合物构成，其特征在于所述的龙头鱼混合物主要是由以下重量份的原料制成：龙头鱼 400-450份、竹笋30-50份、橄榄15-20份、调料和水适量。
2. 根据权利要求1所述的龙头鱼罐头，其特征在于：所述的调料由以下重量份的组分组成：盐6-12份、鸡精8-12份、辣椒10-12份、绍酒10-22份、生姜12-15份、橄榄油20-30份。
3.根据权利要求1或2所述的龙头鱼罐头，其特征在于：所述的龙头鱼混合物中还包括水240份。
4.根据权利要求1或2所述的龙头鱼罐头，其特征在于：所述的龙头鱼混合物中还包括盐肉15-30份。
5.一种权利要求2所述的龙头鱼罐头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a、新鲜龙头鱼取出内脏，切成小块清洗干净，放在盐水里浸3-5分钟，淋干，
b、将竹笋、橄榄、生姜加适量水一起煮沸，再加入淋干的龙头鱼块，煮沸后加入盐、绍酒、鸡精和辣椒，继续加热5-8分钟后，冷却得到产品。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：所述的橄榄预先炒制8-10分钟。
7.一种权利要求2所述的龙头鱼罐头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a、新鲜龙头鱼取出内脏，切成小块清洗干净，放在盐水里浸1-2分钟，淋干，
b、将橄榄油加热至60℃，加入切成片的生姜炒1-2分钟后，加入淋干的龙头鱼块炒2-3分钟，再加入沸水以及余下的调料、竹笋和橄榄煮5-8分钟，冷却得到产品。
8.一种权利要求4所述的龙头鱼罐头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a、新鲜龙头鱼取出内脏，切成小块清洗干净，放在盐水里浸3-5分钟，淋干，
b、将竹笋、橄榄、生姜和盐肉加适量水一起煮沸，再加入淋干的龙头鱼块，煮沸后加入盐、绍酒、鸡精和辣椒，继续加热5-8分钟后，冷却得到产品。
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