[发明专利]一种果胶酶酶解制备人参浆的方法以及人参浆无效
| 申请号： | 201310355952.0 | 申请日： | 2013-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN103445160A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;于晓明;王玉华;刘俊梅;朴春红;于寒松;代伟长;房鑫;张静晨;刘芳茗;李琢伟;吴杰;范春艳 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A61K36/258;A61K8/97;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果胶酶 制备 人参 方法 以及 | ||
1.一种果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，包括：
取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液；
调整PH值至3.2～3.8，并高温高压处理人参浆混合液，将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐，55℃恒温水浴加热；
调整pH值至4，并保持55℃恒温；
按与人参浆混合液重量比10～25毫升/吨的比例加入果胶酶，作用2小时，然后将酶解液进行灭酶处理，得到人参浆。
2.根据权利要求1所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，所述取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液中，包括：
取干净的人参切成5毫米左右厚度的片状，并加入纯净水；
其中，若为鲜参，料液比为1∶8～1∶10；若为干参，料液比为1∶10～1∶12。
3.根据权利要求1或2所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，使用柠檬酸或乳酸中的一种或两种调整pH值至3.2～3.8。
4.根据权利要求1或2所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，高温高压处理人参浆混合液中，温度105～115℃，时间10～15分钟；
并在将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐之前，进一步还需要将人参浆混合液冷却到50～60℃。
5.根据权利要求1或2所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，使用碳酸钠或碳酸钾的一种或两种调整PH值为4。
6.根据权利要求1或2所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，使用柠檬酸或乳酸中的一种或两种调整pH值至3.2～3.8中，包括：调节人参浆混合液的pH至3.5。
7.根据权利要求1或2所述的果胶酶酶解制备人参浆的方法，其特征在于，将酶解液进行灭酶处理中，温度100℃，时间15分钟。
8.一种经由权利要求1～7任一方法制备而成的人参浆。
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