[发明专利]高钙富锌五香咸蛋的制作方法无效
| 申请号： | 201310355484.7 | 申请日： | 2013-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN103385490A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 付道君;付强 | 申请（专利权）人： | 鱼台县微山湖禽蛋加工厂 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/304 |
| 代理公司： | 济宁众城专利事务所 37106 | 代理人： | 李效宁 |
| 地址： | 272300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高钙富锌 五香 咸蛋 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种高钙富锌五香咸蛋的制作方法，包括选蛋、清洗、晾干及加入料液浸泡的步骤，其特征在于：所述加入料液浸泡过程中，按质量每75份鲜禽蛋用50份料液浸泡，料液按质量由以下组分组成：NaCl 7-10%、CaCl2 1-1.5%、ZnSO4 0.2-0.6%、花椒0.4-0.5%、大茴香0.3-0.35%、桂皮0.5-0.6%、丁香0.12-0.20%、黑胡椒0.3-0.4%、红茶末1-1.5%，其余为水；在15-23℃条件下浸泡30-40天既得成品。
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