[发明专利]一种魔芋紫薯米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种魔芋紫薯米及其制备方法。

背景技术

大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉先加工制成馒头，再冻干磨粉造粒，制成一种风味独特的复合营养米。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种魔芋紫薯米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种魔芋紫薯米，是由下述重量份的原料制成：

小麦粉50-60、魔芋粉16-18、紫薯粉22-25、紫甘蓝2-3、枸杞子2-3、红枣1-2、龙眼叶1-2、黄芩2-3、白芍1-2、生地黄2-3、紫苏梗1-2、白茅根1-2、抹茶粉1-2、牛奶香粉2-3、酵母1-2。

一种魔芋紫薯米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉、牛奶香粉与适量温水混合，加入酵母，揉制成面团，在温度为25-30℃、湿度为65-70%的条件下发酵1-2小时，入锅，大火蒸熟，取出进行冻干处理，再解冻、磨粉，过80-100目筛，得到馒头粉；

（2）将紫甘蓝、枸杞子、红枣等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮40-50分钟，过滤，得到提取液；

（3）将上述馒头粉、提取液与抹茶粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉先加工制成馒头，再冻干磨粉造粒，制得米粒型复合米，其口感富有嚼劲，香味浓郁，美味可口；添加中药成分使复合米具有健脾益胃、补肝益肾、清热凉血、养阴生津的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种魔芋紫薯米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

小麦粉50、魔芋粉16、紫薯粉22、紫甘蓝2、枸杞子2、红枣1、龙眼叶1、黄芩2、白芍1、生地黄2、紫苏梗1、白茅根1、抹茶粉1、牛奶香粉2、酵母1。

一种魔芋紫薯米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将小麦粉、魔芋粉、紫薯粉、牛奶香粉与适量温水混合，加入酵母，揉制成面团，在温度为28℃、湿度为70%的条件下发酵2小时，入锅，大火蒸熟，取出进行冻干处理，再解冻、磨粉，过100目筛，得到馒头粉；

（2）将紫甘蓝、枸杞子、红枣等剩余中药原料混合粉碎，加入12倍清水，煎煮40分钟，过滤，得到提取液；

（3）将上述馒头粉、提取液与抹茶粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。