[发明专利]一种木耳排毒香肠

说明书

技术领域

    本发明主要涉及香肠及其制备方法技术领域，尤其涉及一种木耳排毒香肠。

背景技术

    香肠是现在人们日常的一种肉食，其风味独特，收到广大人群的欢迎，但是市场上的香肠，多是强调口味，没有关注到香肠的保健作用，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的要求也越来越高，市场上的香肠已经不能满足人们日常的需要。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种木耳排毒香肠。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种木耳排毒香肠，由以下重量份原料组成：精瘦肉150-160、肥肉80-85、椰子汁50-70、猕猴桃25-30、芹菜20-30、木耳30-40、银耳20-30、决明子3-4、北风草3-4、黄芩4-5、野菊花3-4、柚子皮3-4、花生壳1-2、梨树根1-2、肠衣足量、味精10-15、黑胡椒10-12、芝麻油15-20、盐适量，水适量。

一种双耳排毒香肠的制备方法，包括以下步骤：

（1）将精瘦肉、肥肉洗净，切块，倒入锅中，用所述的椰子汁加热熬煮，至椰子汁倍吸收一半，捞出肉块，做成肉末；

（2）将猕猴桃洗净去皮，与洗净切碎的芹菜一起做成蔬果浆备用；

（3）将木耳、银耳浸泡30-40分钟后，捞出洗净，切碎，一半芝麻油，炒熟得熟双耳备用；

（4）将决明子、北风草、黄芩、野菊花、柚子皮、花生壳、梨树根用5-10倍量水，加热提取，得提取液干燥成中药粉末；

（5）将肉末、蔬果浆、双耳、中药粉末混合，添加味精、黑胡椒、剩余一半芝麻油、盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，上机进行灌装，烘烤干燥后，封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种木耳排毒香肠，含有木耳、猕猴桃等富含高纤维素的食品，能够促进胃肠道的蠕动，排出毒素，特别是添加决明子、北风草、黄芩等具有排毒的中药材的有效成分，具有很好的排毒的作用，适合大部分人群食用。

具体实施方式

一种木耳排毒香肠，由以下重量份原料组成：精瘦肉150Kg、肥肉80 Kg、椰子汁50 Kg、猕猴桃25 Kg、芹菜20 Kg、木耳30 Kg、银耳20 Kg、决明子3 Kg、北风草3 Kg、黄芩4 Kg、野菊花3 Kg、柚子皮3 Kg、花生壳1 Kg、梨树根1 Kg、肠衣足量、味精10 Kg、黑胡椒10 Kg、芝麻油15 Kg、盐适量，水适量。

一种双耳排毒香肠的制备方法，包括以下步骤：

（1）将精瘦肉、肥肉洗净，切块，倒入锅中，用所述的椰子汁加热熬煮，至椰子汁倍吸收一半，捞出肉块，做成肉末；

（2）将猕猴桃洗净去皮，与洗净切碎的芹菜一起做成蔬果浆备用；

（3）将木耳、银耳浸泡30分钟后，捞出洗净，切碎，一半芝麻油，炒熟得熟双耳备用；

（4）将决明子、北风草、黄芩、野菊花、柚子皮、花生壳、梨树根用8倍量水，加热提取，得提取液干燥成中药粉末；

（5）将肉末、蔬果浆、双耳、中药粉末混合，添加味精、黑胡椒、剩余一半芝麻油、盐进行调味，搅拌均匀后，取肠衣，上机进行灌装，烘烤干燥后，封装即可。