[发明专利]牦牛乳糖巨肽及牦牛乳小分子肽的制备方法有效
| 申请号： | 201310314161.3 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103382497A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 谢小冬;高维东;纪银莉;宋礼;文鹏程;孙文静;冯丹;刘恭;何潇;葛静微 | 申请（专利权）人： | 甘肃华羚生物技术研究中心;兰州大学;甘肃华羚酪蛋白股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牦牛 乳糖 分子 制备 方法 | ||
1.一种牦牛乳糖巨肽的制备方法，其特征是包括以下步骤：
（1）脱脂：采用牛奶分离机，4000-8000r/min，对牦牛乳进行脱脂处理；
（2）酶解：调节脱脂牦牛乳温度在37℃～50℃，加入牦牛乳体积/凝乳酶质量比为0.5%～2%的凝乳酶，酶解40～90min；
（3）灭酶：酶解结束后，升温至80～100℃，灭酶5～15min；
（4）离心：4000～10000g离心力，离心5～15min；分部收集上清液和沉淀；
（5）上清液通过截留分子量为6000Da的超滤膜超滤除盐，截留液喷雾干燥，得到牦牛乳糖巨肽。
2.如权利要求1所述的牦牛乳糖巨肽的制备方法，其特征在于用超滤膜设备进行除盐及分离牦牛乳糖巨肽。
3.一种牦牛乳小分子肽的制备方法，其特征是包括以下步骤：
（1）取权利要求1步骤（4）中离心后沉淀，配置成1～10%的溶液，调pH6.5～8.5；添加底物量为0.5%～2%的复合蛋白酶，在45℃～65℃酶解1～4个小时；
（2）酶解结束后，80～100℃，灭酶5～10min；冷却至10～50℃，以无机酸调pH为4.1，4000～10000g离心力，离心5～15min；用平均截留分子量为6000Da的超滤膜，除高分子蛋白；150℃～180℃干燥透过液，得到所述牦牛乳酪蛋白小分子肽。
4.如权利要求3所述的牦牛乳小分子肽的制备方法，其特征在于用超滤膜设备控制牦牛乳小分子肽的分子量。
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