[发明专利]番茄汤及其制备方法

权利要求书

1.一种番茄汤，其特征在于，包括以下组份， 

2.如权利要求1所述的番茄汤，其特征在于，所述的调味油为肉味调味油，所述的肉味调味油为鸡骨油、鸡肉香精油或牛肉香精油中的一种或几种。 

3.如权利要求1或2所述的番茄汤，其特征在于，还包括0.5-2.5质量份数的精膏。 

4.如权利要求3所述的番茄汤，其特征在于，所述的精膏为鸡肉精膏或牛肉精膏。 

5.如权利要求3所述的番茄汤，其特征在于，所述的调味粉为十三香、姜粉、蒜粉，味精中的一种或几种。 

6.如权利要求5所述的番茄汤，其特征在于，所述的番茄酱的可溶性固形物为28-30%或36-38%。 

7.如权利要求1所述的番茄汤的制备方法，包括以下步骤， 

1）将番茄酱和水加入调配罐内并循环搅拌3-5min， 

2）加入淀粉并继续循环搅拌3-5min，然后加热至85-90℃， 

3）加入白砂糖、食盐、调味粉、调味油、柠檬酸，在85-90℃、真空度500-800mpa下循环搅拌10-15min； 

4）加入番茄丁并在85-90℃、真空度500-800mpa下继续循环搅拌5-10min，然后将调配好的物料泵入暂存罐； 

5）将物料加热至90-94℃并泵送到灌装机90℃以上温度热灌装； 

6）将灌装好的产品进行94℃以上蒸汽杀菌5-10min； 

7）杀菌好的产品冷却到50℃以下即完成制备。 

8.如权利要求7所述的番茄汤制备方法，其特征在于，所述的步骤5中将暂存罐中的物料泵送至管式加热管中以加热并输送物料。