[发明专利]一种绿茶味豆腐乳及其制作方法

权利要求书

1.一种绿茶味豆腐乳，其特征在于由以下重量份的原料组成：

豆腐30-40、绿茶粉5-8、枸杞子1-2、栀子1-2、黄精0.8-1.2、三七0.8-1.2、土茯苓0.7-1、大蓟0.7-1、人参叶0.6-0.8、石榴叶0.6-0.8、山楂叶0.6-0.8、辣椒酱、白酒、白糖适量。

2.一种如权利要求1所述的绿茶味豆腐乳的生产方法，其特征在于包括以下生产步骤：

（1）将所述质量份的枸杞子、栀子、黄精、三七、土茯苓、大蓟、人参叶、石榴叶用适量的洗米水煎煮2-3次，合并煎煮液；

（2）将所述质量份的豆腐切成小块，然后用上述制得的煎煮液煮5-8分钟，然后将豆腐捞出，置于铺有一层湿纱布的竹垫上，然后将所述质量份的绿茶粉均匀的喷洒到豆腐表面，再盖上一层薄稻草，置于13-18℃的环境中；

（3）将适量白糖和白酒溶于水，每6-8小时隔着稻草给豆腐喷一次，至豆腐表面长出一层白色菌丝；将长出菌丝的豆腐表面的稻草拿掉，置于阳光下晒1-2天，表面晒干后，即得。