[发明专利]一种淀粉基脂肪替代品的加工方法无效
| 申请号： | 201310164730.0 | 申请日： | 2013-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN103224567A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 胡爱军;卢静;郑捷;孙军燕;李立;孟欣;卢秀丽 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12;A23L1/307 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 脂肪 替代品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：以市售淀粉为原料，用双频超声波与以乙醇为介质的盐酸溶液协同处理，后经中和、洗涤、离心、恒温干燥制得淀粉基脂肪替代品。
2.根据权利要求1所述的一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述的原料淀粉为绿豆淀粉、大米淀粉或小麦淀粉，淀粉的质量浓度为20％～40％，盐酸加入量为2％～10％。
3.根据权利要求1所述的一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述双频超声波总功率为300W～700W，双频超声处理温度为25℃～55℃，作用时间为30min～150min，双频超声频率分别为20kHz～40kHz与40kHz～60kHz、20kHz～40kHz和80kHz～100kHz、40kHz～60kHz和80kHz～100kHz。
4.根据权利要求1所述的一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：以氢氧化钠中和，所述的氢氧化钠浓度为0.1％～1.0％，pH值为6～7。
5.根据权利要求1所述的一种淀粉基脂肪替代品的加工方法，其特征在于：所述恒温干燥的温度为40℃～50℃，干燥时间12h～24h。
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