[发明专利]天然甜味剂及制备方法

权利要求书

1.一种天然增甜组合物，包含：

基于植物的天然高强度增甜化合物，

糖蜜，和

选自单糖、二糖、糖醇或它们的组合的载体/基底。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述基于植物的天然高强度增甜化合物选自甜菊糖苷、甘草素(和相关的结构)、罗汉果甙、以及它们的混合物。

3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然高强度甜味剂提取自甜叶菊(Stevia rebaudiana)、光果甘草(Glycyrrhiza glabra)、罗汉果(Siraitia grosvenorii)、以及它们的混合物。

4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述单糖是葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、核糖、或它们的混合物。

5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述二糖是蔗糖、乳果糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、纤维二糖、曲二糖、黑曲霉糖、异麦芽糖、β,β-海藻糖、α,β-海藻糖、槐糖、昆布二糖、龙胆二糖、松二糖、麦芽酮糖、帕拉金糖、龙胆二酮糖、甘露二糖、蜜二糖、蜜二酮糖、芦丁二糖、芦丁二酮糖、木乙糖、或它们的混合物。

6.根据权利要求1所述的组合物，其中所述糖醇为赤藓醇、乙二醇、甘油、苏糖醇、阿拉伯糖醇、木糖醇、核糖醇、甘露糖醇、山梨醇、己六醇、艾杜糖醇、异麦芽、麦芽糖醇、乳糖醇、聚葡糖醇或它们的混合物。

7.根据权利要求1所述的组合物，其中所述糖蜜基于所述天然增甜组合物的总重量计为约0.1重量％至约25重量％。

8.根据权利要求1所述的组合物，还包含精制糖浆。

9.根据权利要求8所述的组合物，其中所述糖蜜与精制糖浆的比率为约1:1至约1:6。

10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述基于植物的天然高强度增甜化合物与所述载体/基底共结晶。

11.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有小于0.25千卡每克的SES。

12.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有小于0.5千卡每克的SES。

13.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有约0.1g/cm³至约1.0g/cm³的密度。

14.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有的载体/基底与基于植物的天然高强度增甜化合物的比率为约1:1至约99.9:0.1。

15.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有的载体/基底与基于植物的天然高强度增甜化合物的比率为约10:1至约90:1。

16.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有的载体/基底与基于植物的天然高强度增甜化合物的比率为约25:1至约50:1。

17.根据权利要求1所述的组合物，其中所述天然增甜组合物具有的载体/基底与基于植物的天然高强度增甜化合物的比率为约30:1至约40:1。

18.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物为粉末或浓缩物。

19.根据权利要求1所述的组合物，其中所得的天然增甜组合物具有天然味道。

20.一种制备天然增甜组合物的方法，包括以下步骤：

混合至少一种基于植物的天然高强度增甜化合物、糖蜜和载体/基底。

21.根据权利要求20所述的方法，其中所述载体/基底选自单糖、二糖、糖醇、以及它们的混合物。

22.根据权利要求20所述的方法，其中所述基于植物的天然高强度增甜化合物选自罗汉果、甜菊糖苷、甘草素(和相关的结构)、罗汉果甙、以及它们的混合物。

23.根据权利要求20所述的方法，其中所述天然增甜组合物还包含精制糖浆。

24.一种制备天然增甜组合物的方法，包括以下步骤：

将基于植物的高强度增甜化合物应用于载体/基底，从而形成涂覆基底；以及

将糖蜜与所述涂覆基底混合。