[发明专利]一种糕点及其制作方法

权利要求书

1.一种糕点，其特征在于，原料由主料和辅料组成，其中，主料由以下重量配比组成：大米500～1000g,白萝卜1000～1500g,腊肠25～50g,虾米50～100g；辅料由以下重量配比组成:白砂糖30～60g,盐15～30g,味精5～10g,胡椒粉5～10g,香菜20～40g,小葱15～30g和植物油15～30g。

2.一种糕点的制作方法，其特征在于，该糕点的制作方法包括以下步骤：

（1）将大米放到装有清水的桶中浸泡1～2h,再将其洗净并捞起滴干水，然后再把滴干水的大米送入磨浆机磨成浆，待大米都磨成浆后，再向米浆中加入凉水并搅拌均匀，米浆和水的比例为4:1，即得到稀米浆液，备用；

（2）将主料中的虾米、腊肠和辅料中的香菜、小葱分别洗净，然后虾米用食用油爆炒，炒至虾米表皮呈金黄色后出锅，腊肠、香菜、小葱分别切碎；

（3）除腊肠外，将步骤（2）中其他已备好的虾米、香菜、小葱按重量配比混合并搅拌均匀，备用；

（4）将白萝卜洗净，去皮，然后用蔬菜专用刨丝机将萝卜刨成1～4mm的罗卜丝，再将罗卜丝放入装有清水的蒸煮锅中进行蒸煮，罗卜丝和水的比例为1:3，煮至罗卜丝熟透为止；

（5）除虾米、香菜、小葱外，将辅料中的其他物料按重量配比加入到熟透的罗卜丝混合物液中，并将其搅拌均匀，即得到罗卜丝混合物；

（6）将步骤（5）中的罗卜丝混合物倒入到步骤（1）中已备好的稀米浆液中，然后将其搅拌均匀成糕坯；

（7）取一个盘，在盘中抹上一层植物油，然后将糕坯倒入盘中，并把糕坯搪平，搪平的糕坯厚度在1～3cm之间，待蒸笼中的水烧沸后，再把搪平好糕坯的盘放入到蒸笼中进行蒸煮15～30min,再将步骤（3）中已备好的混合料和腊肠碎片均匀撒在糕坯上，再进行蒸煮10～15min，即得到该成品糕点。

3.根据权利要求2所述的糕点的制作方法，其特征在于，所述辅料由以下重量配比组成:白砂糖30～60g,盐15～30g,味精5～10g,胡椒粉5～10g,香菜20～40g,小葱15～30g和植物油15～30g。