[发明专利]一种增强免疫力的食品组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别是涉及一种增强免疫力的食品组合物及其制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入异物（病毒、细菌等）、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。

人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，如饮食、睡眠、运动、压力等，其中饮食具有决定性的影响力，因为有些食物的营养素成分能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，就会严重影响身体的免疫系统机能。人体免疫系统的免疫力低下轻则会导致疲劳、工作提不起劲，经常感到疲劳，然而去医院检查又没有器质性病变；重则最直接的表现就是容易生病，如果经常患病，则会加重机体的消耗，一般会有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。

基于免疫力低下具有巨大的危害，增强人体免疫力的食品组合物，一直是保健食品领域工作者的研究热点领域之一。专利号为201110167400.8的专利申请文件中公开了一种压缩饼干，该饼干的原料配方为40-80%饼干粉末、10-40%蛋白粉、5-20%油脂、4-20%红色食物。红色食物指胡萝卜、草莓、番茄提取物中的一种或多种。该饼干中含有胡萝卜、草莓、番茄提取物，具有提高免疫力的功效，但该饼干增强免疫力的功效尚有欠缺。因此一种能够显著增强人体免疫力的食品组合物的研发显得尤为重要。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种能够显著增强免疫力的食品组合物。

本发明的增强免疫力的食品组合物含有以下重量份的成分：糖醇10-20份，糖浆10-25份，蛋白粉2-20份，油脂3-10份，香菇多糖6-15份，螺旋藻粉2-8份，胶原蛋白10-20份，香料1-6份。

优选地，本发明的增强免疫力的食品组合物含有以下重量份的成分：糖醇15-18份，糖浆15-20份，蛋白粉8-15份，油脂5-8份，香菇多糖9-12份，螺旋藻粉3-6份，胶原蛋白12-18份，香料2-5份。

更优选地，本发明的增强免疫力的食品组合物含有以下重量份的成分：糖醇16份，糖浆18份，蛋白粉13份，油脂7份，香菇多糖10份，螺旋藻粉5份，胶原蛋白15份，香料3份。

所述糖醇为麦芽糖醇、山梨糖醇，异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇中的两种或多种。

所述糖浆为麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆中的一种或者几种。

所述蛋白粉为豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白、小麦蛋白中的一种或者几种。

所述油脂为葵花籽油、大豆油中的一种或两种。

所述香菇多糖是香菇经水提取、浓缩、酒精沉淀、喷雾干燥、过筛制成的，其多糖含量为20%-50%，可通过市售获得。

所述螺旋藻粉为食用性钝顶螺旋藻，其蛋白质含量在65%以上，可通过市售获得。

所述胶原蛋白是从鱼皮中提取的，其蛋白质含量在90%以上，可通过市售获得。

所述香料为海苔香料、甜橙香料、牛肉香料、草莓香料、猪肉香料中的一种。

糖醇含热量低，对酸，热有较高的稳定性，能够防止龋齿，具有降血糖的功效，已经作为食糖的替代品，广泛应用于食品工业中。其中，麦芽糖醇甜度低，粘度大，赋形性强，易上色，保香性强；山梨糖醇可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味；异麦芽酮糖醇具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点，产品安全性极高。赤藓糖醇是一种独特的低热值填充剂，具有良好的食品加工性能和极低的吸湿性，在现代保健食品中具有很大的应用潜力。海苔香料应用在食品加工过程中使食品具有独特的风味。

糖浆含糖量高，在食品工业中广泛应用。其中，麦芽糖浆有较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性；果葡糖浆有水果清香、清凉感和冷甜特性，溶解度高，抗结晶性好，保湿性好，抗龋齿性好，化学性能稳定；玉米糖浆口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，热量低，有降血糖的功效。