[发明专利]一种大豆肽咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种大豆肽咀嚼片，其特征在于，该咀嚼片的组分含有（质量份数）：主料：大豆肽粉60～85；辅料：微晶纤维素4～20、乳糖1～20、乳粉1～10、甜味剂0.005～20、食用香精粉0.2～1、硬脂酸镁0.1～1。 

2.根据权利要求1所述的大豆肽咀嚼片，其特征在于，所述大豆肽粉的大豆肽含量以干基计大于等于80%，90%以上的大豆肽的分子量分布小于等于10000Dalton。 

3.根据权利要求1所述的大豆肽咀嚼片，其特征在于，所述乳粉选自全脂乳粉和/或脱脂乳粉。 

4.根据权利要求1所述的大豆蛋白凝乳产品，其特征在于，所述甜味剂为选自包括白砂糖、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、甜菊糖、阿力甜、三氯蔗糖、纽甜中的一种或多种组合。 

5.根据权利要求4所述的大豆肽咀嚼片，其特征在于，所述大豆肽咀嚼片的组分含有的甜味剂由木糖醇1～19质量份、阿斯巴甜0.05～0.4质量份、安赛蜜0.05～0.4质量份组成。 

6.根据权利要求1所述的大豆肽咀嚼片，其特征在于，所述食用香精粉选自奶油香精、柠檬香精、菠萝香精、芒果香精、蓝莓香精、草莓香精、树莓香精、樱桃香精、葡萄香精、黑加仑香精、甜橙香精、西柚香精、苹果香精、桃香精、梨香精、杏香精、山楂香精、椰子香精、小麦香精、大麦香精、燕麦香精、玉米香精、高粱香精、荞麦香精、豆用香精中的一种或多种。 

7.一种制备如权利要求1～6所述的大豆肽咀嚼片的方法，其特征在于，包含以下实施步骤： 

（1）主辅料预处理：将主辅料灭菌后分别用粉碎机粉碎，过40目～100目筛； 

（2）混料：按组分量比例称取主料和除硬脂酸镁以外的辅料，投入混合机中混合均匀，在混合均匀的物料中喷入浓度为40%～95%食用酒精溶液，然后再混合机中混合搅拌均匀后，加入组分量比例的硬脂酸镁再次混匀； 

（3）压片：使用压片机压制成片； 

（4）称量包装：将压好的咀嚼片进行定量密封包装。 

8.根据权利要求7所述的制备大豆肽咀嚼片的方法，其特征在于，所述食用酒精的用量体积占咀嚼片主料与辅料总重量的3%～6%。