[发明专利]一种降血糖酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、黄芪10-20份、乌梅10-20份、枸杞5-15份、丹参5-15份和绿茶5-15份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

2.根据权利要求1所述的一种降血糖酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛奶100份、黄芪15份、乌梅15份、枸杞10份、丹参10份和绿茶5-15份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

3.根据权利要求1所述的一种降血糖酸奶，其特征在于：所述益生菌为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的一种或几种。

4.一种降血糖酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将黄芪、乌梅、枸杞、丹参、绿茶分别于120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到黄芪粉、乌梅粉、枸杞粉、丹参粉、绿茶；

（2）将黄芪粉、乌梅粉、枸杞粉、丹参粉以及牛奶混合均匀，在20-30mPa 65-70℃下均质，并在95-100℃下杀菌；得料液混合物；

（3）将料液混合物冷却至48-52℃，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物；

（4）将发酵物冷却至室温，并加入绿茶粉混合均匀，即得降血糖酸奶。

5.根据权利要求4所述的一种降血糖酸奶的制备方法，其特征在于：牛奶80-120份、黄芪10-20份、乌梅10-20份、枸杞5-15份、丹参5-15份和绿茶5-15份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。