[发明专利]粘豆包及其制作方法

权利要求书

1.一种粘豆包，包括面皮、包在面皮中的豆馅，面皮成分包括下面四种中的任意一种：

大黄米面和笨玉米馇子面的混合面，或者

粘玉米面，或者

糯米面和大米面的混合面，或者

糯米面和笨玉米馇子的混合面，

其特征在于，所述面中加入小米面和大豆面，所述小米面占其它干物质面的整体重量的比例为1/20～1/40，所述大豆面占其它干物质面的重量的比例为1/40～1/60，加水和面至不粘手即可。

2.根据权利要求1所述的粘豆包，其特征在于所述大黄米面与笨玉米馇子面的质量比6：4，小米面占前述混合面的质量比例为1/28～1/32，大豆面占前述混合面的质量比例为1/48～1/52。

3.根据权利要求1所述的粘豆包，其特征在于所述粘玉米面、小米面、大米面的重量比例为：32～38：0.8～1.2：0.5～0.9。

4.根据权利要求1所述的粘豆包，其特征在于所述糯米面与大米面的质量比为6：4，小米面占前述混合面的质量比例为1/30～1/34，大豆面占前述混合面的质量比例为1/50～1/54。

5.一种粘豆包的制作方法，其特征在于依次包括以下步骤：

A.选择原料：

颗粒状大黄米和笨玉米馇子，或者

颗粒状粘玉米，或者

颗粒状糯米和大米，

上述四组原料任选一种进行浸泡，浸泡时间为10～30天；然后将米捞出，放入清水中冲洗5～7次；再将米放入水磨机中磨成水磨面浆，再装入袋中，压实，滤出水分；

B.将小米和大豆磨成粉面，加入A步骤所得压好的面中，然后和面至不粘手；其中，小米与A步骤所选原料的重量比为1：20～1：40，大豆与A步骤所选原料的重量比为1：40～1：60；

C.制馅；

D.包团。

6.根据权利要求5所述粘豆包的制作方法，其特征在于A步骤中，大黄米泡制时间为15～20天，笨玉米馇子的泡制时间为20～25天，粘玉米泡制时间为25天～30天。