[发明专利]一种油炸菱角干及其制作方法

权利要求书

1.一种油炸菱角干及其制作方法，其特征在于：一种油炸菱角干，以菱角为原料，辅料：大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等。

2.一种油炸菱角干及其制作方法，其特征在于：包含以下步骤：①原料验收→②剥壳切片→③腌制→④烘晒→⑤油炸→⑥搅拌→⑦冷却灭菌→⑧包装入库。

3.依权利要求1所述的一种油炸菱角干及其制作方法，其特征在于其中所述菱角占60-80％、大豆油占5-10％、味精占1-3％、盐占1-3％、白沙糖占2-8％、椒盐粉占1-3％。

4.依权利要求1所述的一种油炸菱角及其制作方法，其特征在于所述步骤包括：①.原料验收：选用以菱角为原料，辅料：大豆油、味精、盐、白沙糖、椒盐粉等；

②.剥壳切片：将菱角外壳、杂质去除干净，将菱角切成薄片在清水中浸泡待用；

③.腌制：将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中腌制一周；

④.烘晒：将腌制完成的菱角烘晒半干，待用；

⑤.油炸：将烘晒半干的菱角让人油锅中油炸，温度控制在60-110度，时间5-15分钟；

⑥.搅拌：将油炸完成的产品加入味精、盐、白沙糖、椒盐粉搅拌均匀；

⑦.冷却灭菌：将搅拌完成的产品冷却灭菌，冷却间需加灭菌灯；

⑧.包装入库：将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。