[发明专利]一种玉米抗性淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种玉米抗性淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取玉米淀粉，置于三角瓶中，加入质量分数为10%的小苏打水，静置5小时，之后115℃处理20-30分钟；

（2）将步骤（1）得到的玉米淀粉冷却至室温，利用蒸馏水离心洗涤三次；

（3）将步骤（2）得到的玉米淀粉按照下列配方配制成发酵培养基：玉米淀粉60-80g/L，蛋白胨5-10g/L，氯化钠10-20g/L，牛肉膏5-10g/L，其余为水，调节pH至6.0；

（4）在步骤（3）发酵培养基中接种里氏木霉（Trichoderma reesei），接种体积为培养基体积的5%，38℃摇床培养40-50小时，转速为200rpm；

（5）将步骤（4）得到的培养物离心取沉淀物，采用三相分离器进行分离，收集次重相的玉米淀粉；

（6）将步骤（5）得到的玉米淀粉用浓度为100mM，pH6.5的磷酸盐缓冲液洗涤三次，最后制成悬液；

（7）在步骤（6）得到悬液中以每克干淀粉加入10U的比例加入异淀粉酶，于45℃酶解24-48小时；

（8）在步骤（7）酶解完毕后，沸水浴10分钟灭酶，冷却至室温，之后离心取沉淀；

（9）在步骤（8）得到的沉淀物中以每克沉淀物加入50mL的比例，加入95%的乙醇，离心洗涤3次，弃去上清液；

（10）将步骤（9）得到的沉淀组分在80℃烘干，粉碎，过60目筛，即得玉米抗性淀粉。

2.根据权利要求1所述的玉米抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤（2）和（6）的离心条件为10000rpm,10min。

3.根据权利要求1所述的玉米抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤（8）和（9）的离心条件为12000rpm,20min。

4.根据权利要求1-3所述的玉米抗性淀粉的制备方法，其特征在于步骤（5）中的三相分离器的操作参数是：转鼓转速2500r/min，差转速40r/min。