[发明专利]一种低蛋白质构米的制备方法无效
| 申请号： | 201210069249.9 | 申请日： | 2012-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN102599506A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 刘成梅;罗舜菁;刘伟;付桂明;李俶;吴丽 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/10 |
| 代理公司： | 南昌市平凡知识产权代理事务所 36122 | 代理人： | 夏材祥 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白质 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低蛋白质构米的制备方法，其特征是：
(1)物料混合调制：称取粳米或籼米淀粉，倒入混合机中，缓慢加水，使物料水分含量为10-80%，充分搅拌混合；
(2)改良挤压动技术成型：将上述物料加入挤压机的喂料室中，喂料速度为20-40 Kg/min，物料分别经过一区混合预热，温度为30-50 ℃，二区挤压输送，温度为40-70 ℃，三区预糊化，温度为80-140 ℃，四区糊化剪切，温度为70-100 ℃及五区高压熔融，压力为13-19 MPa，温度为40-90 ℃，然后旋转切割成型；
(3)老化干燥：将步骤（2）产品置于温度为30-50 ℃，湿度为70-90%的恒温恒湿环境下老化1-3 h，将老化后的产品至于30-100 ℃下干燥，直至水分含量在12-15%之间。
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