[发明专利]含有紫甘薯色素的食品的制造方法无效
| 申请号： | 201210015805.4 | 申请日： | 2012-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN102697030A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 郑慧英 | 申请（专利权）人： | 天津天康源生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/272 | 分类号： | A23L1/272 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300384 天津市西青区新技术产业园区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 甘薯 色素 食品 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种含紫甘薯色素食品的制造方法，其特征是，在含紫甘薯色素的食品原料中混合加入植酸、橙皮甙和芦丁当中的一种或两种以上，将PH调整在5.0～6.5范围，得到色调为粉红、紫红、紫色、青紫色范围内的饮品及食品，再进行加热处理。
2.根据权利要求1所述的含紫甘薯色素食品的制造方法，其特征是，所述加热处理，在120～150℃条件下，超高温瞬间杀菌处理1～60秒。
3.根据权利要求1所述的含紫甘薯色素食品的制造方法，其特征是，所述加热处理，在120～140℃条件下，加热杀菌处理4～25分钟。
4.根据权利要求1或2所述的含紫甘薯色素食品的制造方法，其特征是，所述紫甘薯饮品及食品为汤、咖喱酱、焖酱、意大利面酱或软饮料。
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