[发明专利]含有核酸的番茄汁

说明书

一、技术领域：

本发明涉及食品，特别是番茄汁。

二、背景技术：

目前番茄汁作为调料食品，越来越受到受到广大消费者的青睐，番茄汁易实用，营养价值高，并具有着调料的作用，是人们在生活中不可缺的食品。长食用番茄汁，可改善老年性黄斑病变，可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，亦可对抗肺癌和结肠癌，能清除人体内的自由基，番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的等功效。因此受到广大消费者的喜爱。但人们除了注重现有的几种作用外，要求在食用番茄汁的作用能够越来越多，但是现在市场上销售的番茄汁仍没有解决这些问题。

三、发明内容：

本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种富含核酸的番茄汁，配方合理，营养全面。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：富含核酸的番茄汁，胡萝卜泥中添加有总重量0.2-0.6％的核酸。

所述核酸为从植物提取的核酸。

本发明胡萝卜泥的制备方法为常规制法：

首先选取8～9分成熟、果肉厚的较硬的番茄为原料，洗净放入85℃～90℃沸水中煮3-5分钟后捞出沥干水，迅速通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁，将汁液经过蛇形管或快速灭菌器，在95℃～100℃下灭菌20秒钟，待迅速冷却到70℃时，装入事先已灭菌的贮存罐，即制的番茄汁。按配比例中加入核酸并搅拌均匀，按计量包装，即制的富含核酸的番茄汁。

本发明在胡萝卜泥中添加核酸，与同类产品相比，番茄的主要成分包括番茄素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等，营养丰富。其中的维生素P可以预防毛细血管出血症；所含的铁可以补血；苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化、还有利尿的作用。另外番茄中的谷胱甘肽还可以起到抗癌、抗衰老的功效。番茄汁的另类功效还包括，祛雀斑、美容、防衰老；减肥；治皮肤病(如真菌、感染性皮肤病等)；同时番茄汁还具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持天天生食用番茄汁，可起到防癌和辅助治疗癌症的效果。番茄汁还可以治疗牙龈出血症等。而添加核酸的番茄汁会使食用用者具有上述作用下，更加起到了抗免疫力的作用。

具体实施方式：

实施例1

首先将100千克8、9分熟番茄洗净，放入90℃热水中煮3分钟，迅速放入速通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁，通过快速灭菌器100℃进行20秒的灭菌，在迅速冷却到70℃，放入早已灭菌的贮存罐，即获得番茄汁。按100千克番茄汁加入0.2千克核酸搅拌均匀，按250ml每瓶计量进行真空包装，即制的富含核酸番茄汁。

实施例2.

首先将100千克8、9分熟番茄洗净，放入85℃热水中煮3分钟，迅速放入速通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁，通过快速灭菌器95℃进行20秒的灭菌，在迅速冷却到70℃，放入早已灭菌的贮存罐，即获得番茄汁。按100千克番茄汁加入0.3千克核酸搅拌均匀，按250ml每瓶计量进行真空包装，即制的富含核酸番茄汁。

实施例3

首先将100千克8、9分熟番茄洗净，放入85℃热水中煮3分钟，迅速放入速通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁，通过快速灭菌器95℃进行20秒的灭菌，在迅速冷却到70℃，放入早已灭菌的贮存罐，即获得番茄汁。按100千克番茄汁加入0.6千克核酸搅拌均匀，按250ml每瓶计量进行真空包装，即制的富含核酸番茄汁