[发明专利]一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法，通过该方法获得的软胶囊适用于食品、药品和化妆品领域。

背景技术

天然色素是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物和微生物中提取的色素，具有安全性高、色调自然、富含营养价值和药理作用等优点，也存在溶解度小，着色不均匀，色素浓度小，不稳定易受pH值、光照、温度等因素影响等缺点。通过将天然色素组合使用，不仅可以弥补单一天然色素着色不均匀、染色性差等缺点，而且还可以产生新的色调。

辣椒红色素(Capsanthin)又名椒红素、辣椒红，是从茄科植物红辣椒果皮中提取得到的一种天然红色素，主要成分为辣椒红素(C₄₀H₅₆O₃，分子量为584)和辣椒玉红素(C₄₀H₅₆O₄，分子量为600)等，属于叶黄素类共扼多烯烃含氧衍生物。辣椒红素不仅对人体无毒副作用，而且可以提高人体类胡萝卜素化合物的含量，具有一定的营养价值，被广泛应用于食品、药品和化妆品等领域，此外，辣椒红色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全性高等特点，其安全性已经得到世界公认，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)将辣椒红色素列为A类色素，是国际上公认的最好的天然红色素。

由于辣椒红色素稳定性差，在外界的氧气、高温和光照条件下，都会造成色素氧化分解而褪色，这也是多数天然色素普遍存在的问题；此外液体产品在包装、贮藏、运输方面较粉状产品有许多不便之处。辣椒红色素是油溶性色素，不溶于水，使用范围受到限制。油溶性色素只能应用于由油脂作为溶剂的奶油和饼干等产品中，而在以水为溶剂的产品受限。通过包囊技术，将油溶性的红色素包裹在水溶性的囊材内，使其溶解性大幅度改善，可以在水中均匀稳定分散，拓宽了辣椒红色素的使用范围，同时使色素与外界处于相对隔绝，色素本身的稳定性也得到提高。

番茄红素(lycopene)是一种脂溶性天然色素，分子式：C₄₀H₅₆，是一种天然类胡萝卜素，广泛存在于番茄、西瓜、芒果、柿子的果实和茶树的叶片及芜菁、甘蓝的根部。目前，番茄红素的生理功能已经被许多研究结果所证实，是一种强效的抗氧化剂，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100多倍，它还具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、子宫癌、乳腺癌、肺癌有显著疗效，同时还具有预防心血管疾病，提高免疫力，延缓衰老，促进细胞生长和再生，美容祛皱等功效。因此，番茄红素是一种很有开发前途的功能性色素，广泛应用于食品、药品和化妆品等众多领域。

由于番茄红素是由碳、氢两种元素组成的共轭多烯化合物，其性质很不稳定，被提纯后在光照、高温和氧气的作用下很容易被氧化分解，此外它也是油溶性色素，在水中不能溶解，很难均匀地添加在食品、药品和化妆品等水溶性产品中，而通过软胶囊技术进行包囊化处理，保护其敏感成分免受氧气、紫外线、光、热、湿等因素影响，使其稳定性、水溶性和生物学活性得到改善，在适当条件下，囊材被溶解的同时又能将芯材物质有效地释放出来。

发明内容

本发明目的在于，提供一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法，是一种双红色素软胶囊的制备方法，该方法由囊材和芯材制成，囊材为水溶性高分子材料，芯材为辣椒红素和番茄红素的组合物，将芯材溶解在油溶性溶剂中，然后乳化均质得到双红色素组合物，该双红色素均一、稳定，能够调配出多种色调，是一种可在水中稳定分散的固体粉状物，再将囊材与芯材混合，按常规方法滴制或压制成软胶囊即可。通过该方法获得的辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊能够在水中稳定分散，并且提高了色素贮藏的稳定性，工艺过程简便，有利于工业化生产，主要应用于食品、医药品和化妆品着色等。

本发明所述的一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法，按下列步骤进行：

囊材的制备：

a、将水溶性高分子材料：明胶和甘油加入蒸馏水中，加热至温度75-85℃溶解，过滤后于温度60-70℃保温静置待用，制得胶皮溶液；

芯材的制备：

b、按重量百分比将油溶性溶剂70％-90％、辣椒红素油树脂5％-15％、番茄红素油树脂3％-5％、稳定剂蜂蜡1％-5％和抗氧化剂维生素C、异维生素C或维生素E 1％-5％进行混合，通过磁力搅拌器不断搅拌30-60min后，制成乳化液，然后通过超声波均质成稳定的乳化液，均质时间为10-30min；

c、将步骤a囊材溶液和步骤b芯材溶液进行混合，搅拌均匀，再经过常规方法滴制或压制成软胶囊即可。