[发明专利]无糖燕窝罐头及其生产方法

权利要求书

1.一种无糖燕窝罐头，其特征在于：罐头原料的重量组成是：其原 料的重量组成是：干燕窝1％-2％，甜味剂10％-15％，增稠剂0.1％-0.2％，其余为水。

2.根据权利要求1所述的无糖燕窝罐头，其特征在于：所述的燕窝可以是白燕、 血燕。

3.根据权利要求1所述的无糖燕窝罐头，其特征在于：所述的甜味剂为木糖醇、 麦芽糖醇，这些甜味剂可以一种或一种以上复合使用。

4.根据权利要求3所述的无糖燕窝罐头，其特征在于：所述的甜味剂用木糖醇和 麦芽糖醇按5∶7的比例混合而成。

5.根据权利要求1所述的无糖燕窝罐头，其特征在于：所述的增稠剂为琼脂、羧 甲基纤维素钠，这些增稠剂可以一种或一种以上复合食用。

6.根据权利要求5所述的无糖燕窝罐头，其特征在于：所述的增稠剂用琼脂和羧 甲基纤维素钠按9∶4的比例混合而得。

7.根据权利要求1所述的无糖燕窝罐头生产方法，其特征在于：包括下列步骤：

A、将燕窝浸泡、清洗挑拣，去除燕毛及其它杂质，后甩干及风干备用；

B、将琼脂、CMC-Na、甜味剂混合制成调配液待用；

C、在装有燕窝的瓶中注入配制好的调配液，封口后杀菌冷却、包装后得成品。