[发明专利]一种芹菜豆品的制作方法

权利要求书

1.一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于原料组成为：块豆腐、芹菜、植物油、酱油、精盐、味精、花椒、大料、五香面、葱段、姜片、明油各0.1公斤-80公斤上述成分的量为加工100公斤芹菜豆品的用量。

2.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于：块豆腐80公斤、芹菜7公斤、植物油2公斤、酱油1.5公斤、精盐2公斤、味精0.2公斤、花椒0.5公斤、大料0.5公斤、五香面0.8公斤、葱段3公斤、姜片2公斤、明油0.5公斤，上述成分的量为加工100公斤芹菜豆品的用量。

3.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于：块豆腐86公斤、芹菜5公斤、植物油1.3公斤、酱油1公斤、精盐1.5公斤、味精0.1公斤、花椒0.4公斤、大料0.4公斤、五香面0.5公斤、葱段2公斤、姜片1.5公斤、明油0.3公斤，上述成分的量为加工100公斤芹菜豆品的用量。

4.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于将豆腐切块，芹菜煎汤，将花椒、大料装入纱布袋，旺火注油，放入豆腐。

5.根据权利要求4的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于：另起勺，打底油，放入葱段、姜片、炸后，放入茶汤、酱油、精盐、花椒、大料布袋、豆腐。烧开后，改用文火。待汤将尽时，放入味精、五香面，改旺火，取出布袋，拣去葱段、姜片，收净汁，待呈豆腐干状，打明油，出勺后真空规格包装。

6.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于，所述芹菜应为每年第一茬。

7.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于，所述花椒自采集日期后半年内。

8.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油为茶树油。

9.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油为大豆油。

10.根据权利要求1的一种芹菜豆品的制作方法，其特征在于，所述植物油为棕榈油。