[发明专利]一种新型酸奶发酵菌种生产酸奶的技术

权利要求书

1、一种新型的酸奶发酵菌种坚强肠球菌(Enterococcus durans) 生产酸奶的技术，其特征是：

1)采用坚强肠球菌(Enterococcus durans)与德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)或 其他常用酸奶发酵菌种配合，菌种比为1∶1或1∶0.5，作为酸奶生产菌种，41℃-42℃进行 4-6小时发酵，酸度达到75T°凝固后停止发酵，置冷库后熟24小时。

2)根据权利要求1所述的生产技术，其特征是采用坚强肠球菌(Enterococcus durans)与德 氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)或其他常用酸奶发酵菌种配合技术生产的酸奶产品， 除了具备普通酸奶所有的功能特性，还具有降血脂功能。

2、根据权利要求1所述的生产技术，其特征是坚强肠球菌(Enterococcus durans)与德氏乳 杆菌(Lac tobacillus delbrueckii)或其他常用酸奶发酵菌种配合，菌种比为1∶1或1∶ 0.5，作为酸奶生产菌种。

3、根据权利要求1所述的酸奶产品，其特征是：可作为食品和保健品食用。