[发明专利]制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法及用途无效
| 申请号： | 200710055842.7 | 申请日： | 2007-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN101095482A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 魏春华;杨宇明 | 申请（专利权）人： | 中国科学院长春应用化学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/28;A23L1/308 |
| 代理公司： | 长春科宇专利代理有限责任公司 | 代理人： | 马守忠 |
| 地址： | 130022吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 膳食 纤维 食品 大麦 麦麸 燕麦 制法 用途 | ||
【权利要求书】：
1.制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法，其特征在 于其步骤和条件如下：采用中温α-淀粉酶制备膳食纤维食品用大麦 麦麸或燕麦麦麸，采用制粉过程分离出大麦麦麸或燕麦麦麸，氯化钙∶ α-淀粉酶∶大麦麦麸或燕麦麦麸质量比是0.2∶0.2-0.5∶100，大麦 麦麸或燕麦麦麸含水量为30％-50％，用蒸锅于60-75℃，蒸制10 -20分钟，用微波炉烘干；或用炒锅炒干，再粉碎，过80目，得到 制备膳食纤维食品用大麦或燕麦麦麸。
2.制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法，其特征在 于其步骤和条件如下：采用耐高温α-淀粉酶制备膳食纤维食品用大 麦麦麸或燕麦麦麸，采用制粉过程分离出大麦麦麸或燕麦麦麸，氯化 钙∶α-淀粉酶∶大麦麦麸或燕麦麦麸质量比是0.2∶0.2-0.5∶100， 大麦麦麸或燕麦麦麸含水量为30％-50％，用蒸锅于90-100℃，蒸 制10-20分钟，用微波炉烘干；或用炒锅炒干，再粉碎，过80目， 得到制备膳食纤维食品用大麦或燕麦麦麸。
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