[发明专利]一种红辣芥菜的制作方法

说明书

技术领域

该发明涉及食品加工技术。特别是一种红辣芥菜的制作方法。

背景技术

然而，就我国饮食习惯而言，芥菜的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。

发明内容

本发明的目的就是提供一种红辣芥菜的制作方法，它可以丰富芥菜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

本发明的实施方式：

原料配方：芥菜头5000克辣椒面100克酱油1500克精盐25克。

制作方法：

1.将腌好的芥菜头取出，用刀切成片，放入盆中泡去部分咸水，捞出沥干水分，然后倒入坛中。

2.酱油倒入锅内，上火烧开加入盐，晾凉后倒入缸中与芥菜片一起浸泡3～4天后取出；沥去表面水分，拌上辣椒面，装入坛中封好口，1星期后即可食用。