[发明专利]一种水果肠及其制备方法

权利要求书

1.一种水果肠，其特征在于它的配方为：肉、水果及淀粉，其重量比为4～8∶4～8∶2～6。

2.根据权利要求1中所说的一种水果肠，其特征在于所说的肉可以是猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉或鱼肉中的至少一种。

3.根据权利要求1中所说的一种水果肠，其特征在于所说的水果包括主料水果和辅料水果，其中主料水果可以是苹果、香橙、猕猴桃、水蜜桃或香蕉中的至少一种，辅料水果可以是椰果、葡萄、西柚中的至少一种。

4.一种水果肠的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：

①选取新鲜主料水果及辅料水果，洗净消毒，制成泥浆状；

②选取肉，洗净消毒，制成肉泥；

③将步骤①中制成的水果浆按照上述比例放入步骤②中制成的肉泥中，搅拌均匀；

④加入淀粉继续搅拌；

⑤在步骤④制成的混合物中加入佐料及调料，搅拌均匀；

⑥加热15-25分钟；

⑦经加热灭菌处理，包装成火腿肠式样的方便食品。

5.根据权利要求4中所说的一种水果肠，其特征在于所说步骤⑤中的佐料按照与步骤③中的混合物的重量比1∶0.04～0.06加入，所说的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香葱。

6.根据权利要求4中所说的一种水果肠，其特征在于所说的步骤⑤中的调料按照与步骤③中的混合物的重量比1∶0.02～0.05加入，所说的调料包括盐、味精、白糖、米醋及酱油。