“风味原料”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1223498个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种利用发酵稀奶油为牛奶或者牛奶饮品提供干酪风味的方法-CN201811113316.6有效
发明人：何剑;王豪;徐菁苒;闫丽雅;吉日更 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用发酵稀奶油为牛奶或者牛奶饮品提供干酪风味的方法及干酪风味牛奶。该方法包括对稀奶油进行发酵，并将发酵稀奶油添加到牛奶或者牛奶饮品中制备具有干酪风味的牛奶或者牛奶饮品的步骤，其中，以具有干酪风味的牛奶或者牛奶饮品的原料的总重量计，所述发酵稀奶油的添加量为2％‑25％。本发明提供的干酪风味牛奶的原料包括原料乳73％‑95％，稀奶油0‑10％、发酵稀奶油2％‑25％和乳蛋白粉0‑2％。本发明借鉴广受消费者喜爱的干酪风味形成机理，巧妙应用到接近中性pH值的牛奶生产工艺中，以更天然的方式开发了一种创新型干酪风味的高香型牛奶。
一种利用发酵奶油牛奶或者饮品提供干酪风味方法

[发明专利]风味刺嫩芽的腌制方法-CN201811047461.9在审
发明人：朱娜娜;周金峰 -专利权人：安徽智联管理咨询有限公司
申请日： 2018-09-09 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味刺嫩芽的腌制方法，其特征在于：所述的风味刺嫩芽采用刺嫩芽为主要原料，经原料预处理、护色、脱水、腌制、脱盐、配料腌制、杀菌装罐等步骤制作而成。本发明以来源广泛的刺嫩芽作为加工原料，降低了加工成本，将原料进行脱水、脱盐，改善了风味刺嫩芽的口感，成品酸香浓郁、鲜辣香脆、美味爽口，还可滋阴润肺、补气安神。
刺嫩芽腌制脱盐脱水原料预处理配料腌制杀菌装罐滋阴润肺安神补气护色辣香酸香加工制作

[发明专利]一种风味鸡及其制备方法-CN202011212964.4在审
发明人：韩敏义;尹家琪;李凌云;王晓明;邓绍林;石金明;唐良婷;徐幸莲;周光宏;黄启荣 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;南京农业大学;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种风味鸡及其制备方法。所述风味鸡的制备方法以麻黄鸡为原料鸡，包括以下步骤：(1)将原料鸡从冷库取出后，室温下解冻；(2)将解冻后的原料鸡进行煮制；(3)将煮制后的原料鸡进行风冷处理；(4)风冷处理后的原料鸡进行冷泡处理；所述冷泡处理是在0～4℃条件下，将风冷后的原料鸡在食盐水或卤水中浸泡20～30min。本发明提供的风味鸡的制备方法，无需添加磷酸盐类保水剂，更加安全健康，而且可以显著提升风味鸡的出品率，提高企业产值。
一种风味及其制备方法

[发明专利]一种酵母菌和乳酸菌发酵风味乳饮料及其制备方法-CN202010039186.7在审
发明人：方曙光;卢容燕;郭晓娟;汪欣;朱建国 -专利权人：江苏微康生物科技有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种酵母菌和乳酸菌发酵风味乳饮料，涉及风味乳饮料制备技术领域，所述酵母菌和乳酸菌发酵风味乳饮料包括如下重量份原料：原料乳1‑10％，稳定剂0.05‑1％，甜味剂5‑16％，补水至100％；所述稳定剂为琼脂本发明通过马克斯克鲁维酵母和副干酪乳杆菌发酵，制得一种新的酸性的、口感独特的发酵风味乳饮料，也是真正意义上的酵母和乳酸菌风味乳饮料，拓展了酵母菌在风味乳饮料中的应用。通过各个原料组合物的相互作用，使得发酵的酵母菌和乳酸菌发酵风味乳饮料风味独特，稳定性好。
一种酵母菌乳酸菌发酵风味饮料及其制备方法

[实用新型]一种宠物饲料风味剂制备的浓缩设备-CN202123243936.1有效
发明人：殷军;吴志荣 -专利权人：江西翼邦生物技术有限公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： B01D1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种宠物饲料风味剂制备的浓缩设备，属于宠物饲料领域，包括浓缩设备本体，浓缩设备本体的上端中间部位设置有第一电机，该宠物饲料风味剂制备的浓缩设备设置有横向转动的搅拌杆和竖向转动的搅拌叶片，搅拌杆和搅拌叶片可以将浓缩设备内的原料混合搅拌均匀，使得风味剂原料能够与浓缩设备充分接触浓缩，同时搅拌杆的外表面连接有刮片，可以对设备内壁粘覆的风味剂进行刮除，不仅具有清理设备内壁的作用，还具有将风味剂原料最大化利用的作用，同时出料口设置有左右晃动的筛盒，可以对风味剂进行筛选，得到质量较好的风味剂，且筛盒可以转动至开口朝下，将杂质和质量较差的风味剂倒出，操作简单，方便使用。
一种宠物饲料风味制备浓缩设备

[发明专利]可根据偏好实时调配饮品风味的咖啡调配系统-CN202110323424.1在审
发明人：张家雄 -专利权人：张家雄
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：一种可根据偏好实时调配饮品风味的咖啡调配系统包含参数数据库、处理器、多个原料槽、混合槽、多个原料控制阀和控制器。各原料槽储存咖啡原料，其中至少两个原料槽的咖啡原料为单品豆。参数数据库内的各参数为由咖啡师在评测上述各个咖啡原料的结果后预先定义，以因应不同的咖啡风味的需求。处理器可根据不同的咖啡风味的需求，从参数数据库中找出对应的一组参数，以供应给控制器，使控制器控制各原料控制阀选择性地让其中至少二种单品豆进入混合槽内混合。由此，达到自动化实时混合、调配出符合特定咖啡风味需求的咖啡饮品的目的。
根据偏好实时调配饮品风味咖啡系统

[发明专利]酱卤肉制品定量风味调制方法-CN201510772022.4在审
发明人：张春晖;李侠;王春青;郭伟;徐世明 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-11-12 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及酱卤肉制品定量风味调制方法，包括：对肉制品原料进行预处理后备用；将卤制料液进行油水分离，得到定量卤制液和调味油；将定量卤制液和处理后的肉制品原料按比例混合，依次进行腌制滚揉风味调制、预脱水风味固化、蒸制熟化生香、高温烤制风味增益和调味油雾化喷涂风味强化，包装后得到定量风味的酱卤肉制品。本发明实现了酱卤肉制品的“五步法”定量多位点风味调制，克服了传统汤卤工艺风味品质不稳定的弊端，促进了酱卤肉制品工业化、标准化生产。
卤肉制品定量风味调制方法

[发明专利]一种黄瓜风味果冻的制作方法-CN201310593286.4在审
发明人：简玉君 -专利权人：简玉君
申请日： 2013-11-23 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄瓜风味果冻的制作方法，包括的主要制作步骤：原料选择；原料处理；洗涤；去皮；制浆；调配浓缩；加凝固剂；分装；自然冷却，即制得黄瓜风味果冻。本发明采用黄瓜作为果冻的主要辅料，增加了果冻中的营养，风味独特，好吃。
一种黄瓜风味果冻制作方法

[发明专利]菠萝果风味面条-CN201510801132.9在审
发明人：梁立坚 -专利权人：梁立坚
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了添加菠萝果汁或菠萝果粉的菠萝果风味面条，具体是添加面粉量的0.1～65％菠萝果汁或菠萝果粉调制面团制成的各类面条。菠萝又称凤梨、黄梨，其肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。目前菠萝果主要是用来制作果汁和罐头、干果脯等产品；也可用来作为烹饪原料，但用于面条中作为风味原料还未见有相关产品。菠萝果风味面条具有浓郁的菠萝果风味，丰富了面条的口感与风味，形成别具特色的菠萝果风味面条，同时又增加了菠萝果的营养。
菠萝风味面条

[发明专利]一种水果风味刺梨酒及其制备方法-CN201710848168.1在审
发明人：李克响 -专利权人：贵州恒力源天然生物科技有限公司
申请日： 2017-09-19 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果风味刺梨酒及其制备方法。它是以述重量配比的原料制成：刺梨100‑200份、苹果20‑30份、菠萝30‑40份、酵母菌2‑3份、乳酸菌1‑2份。步骤制备：（1）刺梨的处理：得到刺梨原酒；（2）水果风味酒曲的制备：得到水果风味酒曲；（3）陈酿：混合刺梨原酒和水果风味酒曲陈酿后，得到陈酿酒；（4）过滤：过滤陈酿酒，得到水果风味刺梨原酒；（5）杀菌：将水果风味刺梨原酒杀菌得到水果风味刺梨酒。本发明具有原料易得，价格低廉，有减缓衰老、保养皮肤、减肥瘦身的功效，也给人们在选择饮品时提供了更多的选择。
水果风味刺梨刺梨原酒制备酒曲陈酿酒陈酿杀菌过滤乳酸菌酵母菌保养皮肤重量配比菠萝衰老饮品苹果

[发明专利]风味发酵乳组合物及其制备和使用方法-CN202010872987.1在审
发明人：贺超芸;王保华;武洋 -专利权人：北京和润乳制品厂
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味发酵乳组合物及其制备和使用方法，涉及风味发酵乳的技术领域，其技术方案要点是一种风味发酵乳组合物，由风味发酵乳基体、活性剂、风味剂制成，所述风味发酵乳基体由以下原料制成：生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、益生元、稳定剂；所述活性剂由以下原料制成：党参、白术、炙甘草、干姜、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌。本发明的风味发酵乳组合物具有强健脾胃、调节肠道健康以及适合脾胃虚寒人群正常食用的优点。
风味发酵组合及其制备使用方法

[发明专利]一种玉米风味的米酒饮料的制备方法-CN201610400615.2有效
发明人：刘乐乐 -专利权人：河南省中原红饮料有限公司
申请日： 2016-06-08 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：一种玉米风味的米酒饮料的制备方法，包括对玉米籽粒的预处理步骤，预处理后制得原料A，将原料A添加至米酒基料中制得米酒饮料的步骤，所述对玉米籽粒的预处理，制得的果粒、稳定剂、增稠剂以及种皮即为原料A，再将原料A加入到米酒基料中进行调和，即得玉米风味的米酒饮料。本发明所述的玉米风味的米酒饮料的制备方法将玉米进行处理，使得玉米籽粒全部被利用并增加了传统米酒饮料的风味，使用玉米进行处理的产品取代米酒饮料在制备的过程中添加的各种添加剂，降低了饮料的生产成本，环保健康，使得米酒饮料即带有玉米的风味还带有玉米的营养，方便消费者携带和食用，适于在饮料行业内推广应用。
一种玉米风味米酒饮料制备方法

[发明专利]一种椒麻鸡风味汤汁及其制备方法-CN201810706982.4在审
发明人：詹萍;田洪磊;耿秋月;张润光;王鹏;卢聪 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明为一种椒麻鸡风味汤汁及其制备方法。一种椒麻鸡风味汤汁的制备方法，包括：(1)确定原料成分：通过顶空固相微萃取方法吸附萃取椒麻鸡鲜汤中的挥发性物质，利用气相色谱质谱联用技术和电子鼻检测技术，对其进行解析，确定香气物质的主要成分，最终确定椒麻鸡风味汤汁的原料；(2)制备椒麻鸡风味汤汁：制备花椒油、辣椒油和鸡汤，并调和，得所述的椒麻鸡风味汤汁。本发明所述的一种椒麻鸡风味汤汁及其制备方法，通过确定香气物质，优化原料添加种类及比例，制备调味基料，使得椒麻鸡调味汁实现科学调配，提供一种椒麻味浓郁、鸡鲜味可口的椒麻鸡风味汤汁调味料，从而扩大市场受众群体
麻鸡汤汁制备香气物质气相色谱质谱联用顶空固相微萃取辣椒油鲜味挥发性物质调味基料检测技术受众群体原料添加电子鼻调味料调味汁花椒油鸡汤麻味吸附萃取调和解析调配优化

[发明专利]一种假蒌风味的保健馒头及其制备方法-CN201610365573.3在审
发明人：刘金祥;石海波;邱云仙;袁淑灵;高加芹;王新星 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明提供了一种假蒌风味的保健馒头及其制备方法。所述假蒌风味的保健馒头由原料一和原料二制成，所述原料一包括以下重量份数的组分：中筋面粉450~550份、第一白糖70~85份、盐 1~3份、干酵母3~5份、第一水170~190份、小苏打0.5~1份、泡打粉3~8份、猪油15~25份；所述原料二包括以下重量份数的组分：假蒌叶80~120份、第二水20~40份、第二白糖1~3份、花雕酒8~12份。通过对所述原料一与原料二的配方进行合理的搭配，所述假蒌风味的保健馒头能够有效地将假蒌与馒头自身成分进行融合，既保留馒头自身原有的风味，又能更好地融入假蒌的风味特征，同时兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，
一种风味保健馒头及其制备方法

[发明专利]一种花生油风味物质含量判定花生炒籽时间的方法-CN201710324791.7在审
发明人：陈铁柱;陈玉军;周胜利;邓斌;安俊;杨海莺;刘雄飞;黄序;王冶;闫勇 -专利权人：中粮福临门食品营销有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;安徽中粮油脂有限公司
申请日： 2017-05-10 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：一种花生油风味物质含量判定花生炒籽时间的方法，其特征在于由以下步骤组成(1)炒籽取花生原料放入炒籽机，通过感官判断炒制花生原料出现焦糊味时，停止取样；(2)榨油将炒制好的花生原料使用液压榨油机制取花生原油，待测定；(3)测定检测各花生油样品风味物质相对含量；(4)分析分别对花生油风味物质相对含量进行计算；(5)判定根据风味物质相对含量结果分析，对应的炒制时间为最佳炒籽时间。本发明的优越性1、利用花生油风味物质含量判定花生炒籽时间，更科学化、数据化；2、提供了一种准确、便捷的花生油风味质量的工艺控制方法。
一种花生油风味物质含量判定花生时间方法