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[发明专利]虫草保健咖啡-CN201110318967.0无效
发明人：苟春虎 -专利权人：苟春虎
申请日： 2011-10-09 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明属功能饮品，尤以天然原料藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料制成的功能饮品。该产品含有藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料，具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、养颜美容等功能。
虫草保健咖啡

[发明专利]一种提高火锅底料风味的炒制方法-CN202211350258.5在审
发明人：李德建;王艳;张丽;田友明;唐毅;赵欠;梁亚男;黄艳 -专利权人：重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及火锅底料技术领域，公开了一种提高火锅底料风味的炒制方法，包括按照原料中风味物质种类差异对不同原料进行分阶段加料炒制；所述原料为辣椒、陈皮、桂皮、砂仁、姜、白芷、山奈、草果、胡椒、排草、香果、八角本方案通过提前对不同原料中的风味物质进行检测并对原料的不同炒制方法进行研究，使得在炒制时能根据原料所含风味物质选择合适的炒制时间，实现不同原料的分阶段炒制，有效避免原料中风味物质被破坏殆尽；其不仅有效降低因炒制不当导致的原料浪费，还能有效提升火锅底料的风味。
一种提高火锅风味方法

[发明专利]一种酸菜风味瓜子及其加工方法-CN201811472970.6在审
发明人：江志坚;孙美;沈旭 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2018-12-04 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸菜风味瓜子及其加工方法，属于食品加工领域。它包括一种酸菜风味瓜子的加工方法，加工步骤如下：称取主料和辅料，主料包括瓜子和酸菜风味原料；将酸菜风味原料利用植物油进行翻炒；将瓜子与翻炒后的酸菜风味原料一起先后进行浸泡处理、煮制处理、烤制处理、冷却和封存一种酸菜风味瓜子，主料和辅料包括：水3000份，瓜子300份‑500份，酸菜风味原料220份‑280份，食用油5份‑20份，蒜30份‑60份，鸡精10份‑30份和食用盐180份‑270份。本发明先对酸菜风味原料利用植物油进行翻炒，翻炒酸菜工艺能促使酸菜内部乳酸溢出至表面，炒出独特的酸菜香味，保证了更浓更独特的酸菜风味赋予到瓜子上，得到的瓜子酸味明显，口味佳。
酸菜瓜子风味原料翻炒主料植物油加工食品加工领域加工步骤食用盐酸味食用油称取鸡精烤制乳酸煮制浸泡溢出封存口味冷却赋予保证

[发明专利]一种超高压预处理新鲜粗粮的风味的制备方法-CN201210482200.6无效
发明人：冯晨 -专利权人：上海市闵行区知识产权保护协会
申请日： 2012-11-25 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开一种超高压预处理新鲜粗粮的风味的制备方法，所述的制备方法包括重要的原料：新鲜糊状粗粮原料1、复合原料2、复合发酵前原料3、新鲜粗粮的风味4。本发明可以方便的保留新鲜粗粮的风味中新鲜粗粮的风味口感与营养，并且能够保存的时间更长。
一种超高压预处理新鲜粗粮风味制备方法

[发明专利]减肥抗疲劳咖啡-CN201010211859.9无效
发明人：苟春虎 -专利权人：苟春虎
申请日： 2010-06-17 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： A23F5/14 文献下载
摘要：本发明属于功能饮品，尤以天然原料咖啡、黑豆风味咖啡、决明子风味咖啡、大豆多肽、茶多酚、菊粉等原料制成的功能饮品，该产品制作工艺：调配混合，搅拌、包装、检验合格成为正式，本产品含有咖啡、黑豆风味咖啡、决明子风味咖啡、大豆多肽、茶多酚、菊粉等原料。
减肥疲劳咖啡

[发明专利]纳豆天然健康饮品-CN202010615829.8在审
发明人：陈家生 -专利权人：陈家生
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种纳豆天然健康饮品生产工艺技术和配方，其生产工艺技术流程包括，原料；牛奶，黄豆，黑豆，鹰嘴豆，干(坚)果，风味原料，糖，稳定剂，抗氧化剂。混合2：将基础饮料汁与干(坚)果粉和风味原料混合成，适应不同人群多种风味饮品，牛奶风味，玉米风味，蔬菜风味，水果风味，核桃风味，花生风味，绿抹茶风味，可可风味，咖啡风味，椰蓉风味。成品：灭菌——灌装。
天然健康饮品

[发明专利]一种干制剁椒禽类的腌料配方及干制剁椒禽类的制作方法-CN202210376372.9在审
发明人：黄玉广;张海猛 -专利权人：藤桥食品有限公司
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种干制剁椒禽类的腌料配方及干制剁椒禽类的制作方法，通过原料前处理、腌制、低温发酵、烘烤、冷却的步骤，最大限度的使腌料很好地与肉原料进行融合入味，低温发酵产生特殊的剁辣椒等风味物质与肉原料进行融合，产生特殊风味，在发酵过程中鸡鸭肉原料会不断地被风干，形成风味独特的肉质紧实的剁椒风味鸡鸭肉制品。
一种干制剁椒禽类配方制作方法

[发明专利]一种风味预混料及其制备方法-CN200810204644.7有效
发明人：向传万;姜元荣;范婧;马点平 -专利权人：嘉里特种油脂(上海)有限公司
申请日： 2008-12-16 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味预混料制备方法，将花生原料与水混合后浸泡得到花生原料预处理混合物；和复合酶混合，得到花生原料水解物，干燥成粉末状物质，其中复合酶包括中性或碱性蛋白酶、羧肽酶和风味酶，还可以在花生原料水解物中或在粉末状物质中加入多种配料混匀，制备方法易操作，所需设备简单，还提供了由此制备的风味预混料，该风味预混料易于运输、保存和使用，能显著提高食品的风味品质和营养价值。
一种风味料及制备方法

[发明专利]一种方竹笋风味饮料及其制作方法-CN201811062277.1在审
发明人：郑继伟;郑晓霞 -专利权人：正安县顶箐方竹笋有限公司
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种方竹笋风味饮料及其制作方法方竹笋风味饮料。该饮料各组分原料按重量份计，包括方竹笋浆30‑40份、方竹笋风味果丁8‑12份、柠檬酸1‑2份、蜂蜜6‑10份、白砂糖4‑8份和水100‑140份。该饮料的制作方法为将原料混合，然后加入高压均质机、脱气罐中脱气均质，最后高压杀菌，灌装，即得方竹笋风味饮料。与现有技术相比，本发明制作方法简单，并以方竹笋风味为主要原料，符合当今人们对天然饮料的要求，该饮料风味独特、口感舒爽，可在饮用饮料时，同时吃到方竹笋风味果粒，给人更大的满足感，可以感受到纯天然方竹笋风味的风味
竹笋风味饮料制作饮料白砂糖柠檬酸高压均质机高压杀菌天然饮料脱气均质饮料风味原料混合重量份竹笋浆蜂蜜灌装果丁果粒脱气饮用

[发明专利]一种植物性炸鸡味风味料及其制备方法和应用-CN202110340363.X在审
发明人：谢建春;王羽桐;李健 -专利权人：深圳市星期零食品科技有限公司
申请日： 2021-03-30 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物性炸鸡味风味料，包括以下原料：水解植物蛋白、原料Ⅰ、原料Ⅱ、原料Ⅲ、植物油、水和变性淀粉；原料Ⅰ为糖、氨基酸、维生素和增鲜剂的复合物；原料Ⅱ为辛香料；原料Ⅲ为液体香精。制备方法：(1)称取各原料；(2)将水解植物蛋白、原料Ⅰ、原料Ⅱ、植物油和水混合，调节pH为4.5‑8.2，加热搅拌，冷却；(3)加入原料Ⅲ，加热搅拌；(4)加入变性淀粉，冷冻干燥，即得。本发明植物性炸鸡风味料不使用任何动物源性原料，可满足清真及素食人群及植物肉类食品的需要，具有营养健康性好、产品风味与真实炸鸡风味相比像真性强、用于热加工食品中稳定性好、留香持久的优点。
一种植物性炸鸡风味料及制备方法应用

[发明专利]风味油脂的精制方法-CN201210545625.7无效
发明人：陈汉卿 -专利权人：陈汉卿
申请日： 2012-12-17 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23D7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味油脂的精制方法。其属于精制油脂的技术领域。其用于解决各种风味油脂气滋味不纯、色泽深、透明度不佳和制作时产生环境污染的问题。风味油脂精制方法是将原料油升温到15～60℃，在搅拌状态下加入原料油重量0.2～2％无定形、非结晶、多孔结构的二氧化硅，搅拌30～60分钟，过滤除去二氧化硅即得到各种精制的风味油脂。采用这种风味油脂精制方法可广泛地应用于物理压榨得到的风味油脂原料油和脱胶后的风味油脂深加工。
风味油脂精制方法

[发明专利]豉香风味蚝浆、蚝油基料、蚝油及其生产方法-CN202110645864.9有效
发明人：王洪江;张静;桂军强;薛忠玉;黄攀;王晓久 -专利权人：佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;海天醋业集团有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明涉及豉香风味蚝浆、蚝油基料、蚝油及其生产方法。所述豉香风味蚝浆的生产方法包括以下步骤：提供蚝浆；将蛋白原料、淀粉原料和曲霉进行混合，制曲，制备豉香大曲；将所述豉香大曲、饱和食盐水和所述蚝浆进行混合，发酵，压榨，灭菌，获得豉香风味蚝浆。其中，通过蛋白原料和淀粉原料混合制曲，既提供多层次的豉香风味基础，也为发酵期对蚝浆中的蛋白等营养成分进行充分酶解提供丰富的酶系。进一步地，将前述豉香风味蚝浆与糖、味精、可选的小麦粉、水进行混合，煮制，可制成豉香风味蚝油基料。更进一步地，将所述豉香风味蚝油基料与其它蚝油用料进行混合，煮制，可制成豉香与蚝香浓郁、协调的豉香风味蚝油。
风味蚝油及其生产方法

[发明专利]一种速溶茶粉的制备方法-CN201610764610.8在审
发明人：陈爱梅 -专利权人：陈爱梅
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明制备得到的速溶茶粉具有独特的风味，如以绿茶和白茶为原料制备得到的茶粉具有粽叶风味，以红茶和普洱茶为原料制备得到的茶粉具有话梅口感和风味，以乌龙茶为原料制备得到的茶粉具有浓郁的红枣风味、以铁观音为原料制备得到的茶粉具有桂圆口感和风味等，作为原料添加至食品中可以起到附香的作用。
一种速溶制备方法

[发明专利]一种利用低价值海产品提取风味肽的方法-CN202010425726.5有效
发明人：何熹;于海涛;臧汝瑛;邓基建;吉云倩;黄慧影 -专利权人：山东味正品康食品科技股份有限公司
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用低价值海产品提取风味肽的方法。包括如下步骤：(1)将低价值海产品经洗涤、筛选、破碎后，制得待发酵原料；(2)将待发酵原料按照质量比1：(3～5)的比例加水混合，调节pH值至6.0～7.0，制得发酵醪液，然后接种植物乳杆菌HX1，进行发酵，制得发酵原料；(3)将发酵原料经灭菌后，加入蛋白酶，经酶解，提纯，制得风味肽。本发明以低值海产品为原料，采用特定的植物乳杆菌HX1发酵后，再经蛋白酶酶解提取风味肽，通过实际生产，获得的风味肽可以显著去除海产品所特有的腥臭味，同时去除了风味肽中的苦味。
一种利用价值海产品提取风味方法

[发明专利]一种风味清酒及其制备方法-CN202310818085.3在审
发明人：马艺嘉;马忠平 -专利权人：无锡三嘉三文化传播科技有限公司
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及清酒及其制备技术领域，尤其涉及一种风味清酒及其制备方法，其中一种风味清酒包括以下重量份的原料：通化稻花香米20‑40份、酵母20‑35份、过滤水15‑25份、冰糖10‑26份、水蜜桃8‑18份、青梅7‑19份、山楂6‑13份，桃子风味清酒包括以下重量份的原料：酵母20‑35份、过滤水15‑25份、冰糖10‑26份、水蜜桃8‑18份，山楂风味清酒包括以下重量份的原料：酵母20‑35份、过滤水15‑25份、冰糖10‑26份、山楂6‑13份，本发明是通过固定制备流程，并提供清晰的组分及组分配比，提高了风味清酒的制备成功率，同时制备出不同单一风味及混合风味的清酒，扩大了受众群体。
一种风味清酒及其制备方法

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