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[发明专利]一种羊肉串自动串串烘烤装置-CN201810699193.2在审
发明人：罗燕美 -专利权人：广东知识城运营服务有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊肉串自动串串烘烤装置，包括有底板，其特征在于：在所述底板上设有圆筒壳体，在所述圆筒壳体内通过转轴设有转桶，在所述转桶上圆周均布有多个能填装羊肉块的长槽口，在所述圆筒壳体一侧上设有能使转桶间歇转动的间歇转动机构，在所述圆筒壳体前侧设有能使羊肉串均匀转动并进行传送式烘烤的烘烤机构，在所述圆筒壳体另一侧上设有能用竹签将羊肉串起来并使羊肉串落入烘烤机构的串肉推送机构，所述间歇转动机构与串肉推送机构之间设有联动机构，通过将羊肉块排列放入长槽口内，然后通过间歇转动机构来使转桶进行间歇转动，同时通过联动机构使串肉推送机构同时运作，从而将竹签穿入羊肉块并将羊肉块推入烘烤机构内。
羊肉串圆筒壳体转桶羊肉间歇转动机构烘烤机构推送机构底板竹签烘烤装置间歇转动联动机构长槽口传送式圆筒壳烘烤穿入放入均布填装推入转轴转动体内运作

[发明专利]一种羊肉干加工工艺-CN201810454479.4在审
发明人：田维宽 -专利权人：务川自治县石磨岩种养有限公司
申请日： 2018-05-14 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本申请涉及羊肉干加工技术领域，具体公开了羊肉干加工工艺，其主要包括以下步骤：步骤一，选取原料肉；步骤二，将原羊肉投入脱膻液中进行脱膻和嫩化；步骤三，将羊肉块清水煮煮制10～15分钟后捞出，切成1.5厘米×1.5厘米见方的肉丁；步骤四，取步骤三中的羊肉汤加入调料煮沸10分钟，加入肉丁用大火煮制，待汤汁快干时改为文火，熬至汤干液净；步骤五，将肉丁取出，放人高压锅内，蒸煮15‑20分钟；步骤六，将肉丁取出，其中步骤一种对羊肉进行了离心处理，以充分排出羊肉中的血水，并加快沥干速度，可使羊肉块更加紧实。
肉丁羊肉羊肉干脱膻取出文火加工技术领域离心处理真空包装煮沸大火煮调味料高压锅清水煮羊肉汤原料肉调料烘烤血水干液捞出沥干嫩化排出汤汁蒸煮煮制冷却申请

[发明专利]一种糊汤羊肉面-CN201610507473.X在审
发明人：赵小雷 -专利权人：赵小雷
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种糊汤羊肉面，按以下方法制备而成：(1)取新鲜的羊骨、羊肉和羊板油，加入大葱、生姜和水进行炖煮，直至形成奶白色的羊汤后，将羊汤盛出待用，将羊肉捞出，切成羊肉丁待用；(2)取小麦面粉，炒熟后加入水，调成面粉糊待用；(3)将羊肉丁加入到羊汤中，然后将羊汤置于130～150℃的温度下进行煮制，待羊汤煮沸后，加入面粉糊，搅拌均匀，再加入调味料，直至煮成粥状后，再加入手擀面，最后至手擀面煮熟后即可。本发明的糊汤羊肉面是一种新型的羊肉面，其汤底呈糊状，具有羊肉特有的鲜香味和炒面粉特有的香味，且味道浓厚，而煮熟的手擀面爽滑、筋道，味道可口，让人食欲大增，投入到市场上，具有非常好的应用前景。
一种羊肉

[发明专利]一种羊肉汤加热方法-CN201710810348.0在审
发明人：徐伟 -专利权人：徐伟
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23L5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊肉汤加热方法，包括一下步骤，S1、撕开羊肉罐外包装，然后打开外包装罐的密封盖，取出羊肉汤内罐、食品专用加热包和加热用水包，S2、打开羊肉汤内罐的塑料盖，取出塑料盖内壁上夹持的汤勺。本发明通过在将羊肉汤进行密封包装之后，经过30分钟的高温蒸煮，进行高温杀菌消毒，从而可以延长羊肉汤在常温下的保存时间，人们可以放心的食用，避免造成浪费，从而改变了人们食用羊肉汤的传统办法，更加方便快捷，而且节省了运输和包装的成本，而且在食用的时候，只需要打开包装罐，然后利用食品专用加热包和加热用水包将羊肉汤内罐加热即可，不需要加热灶具的使用，缩短了人们等待的时间，更加方便快捷。
一种羊肉汤加热方法

[发明专利]一种封闭式羊肉串快速烧烤炉-CN201610309413.7在审
发明人：王本 -专利权人：王本
申请日： 2016-05-07 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本发明提供一种封闭式羊肉串快速烧烤炉，包括烧烤箱本体、提手、排烟口、炭火放置屉、羊肉串放置屉、羊肉串放置孔、拉手、观察口和支撑腿，所述烧烤箱本体的顶部左右两侧均设置有提手，所述排烟口设置在烧烤箱本体的左右两侧的上端，所述烧烤箱本体的右侧下端设置有炭火放置屉，所述羊肉串放置屉安装在烧烤箱本体上，且羊肉串放置屉的前后两端均设置有羊肉串放置孔，所述观察口设置羊肉串放置屉的上端的烧烤箱本体上。本发明结构简单合理、经济实用、使用方便，烧烤箱本体采用封闭式结构，使得烧烤箱本体内的温度更高，使得羊肉串熟的更快，同时也能有效性的控制大量烟雾冒出，减少了烟雾对人体的伤害。
一种封闭式羊肉串快速烧烤

[发明专利]一种羊肉冷冻保鲜的预处理办法-CN201911003055.7在审
发明人：白树权;韩永苗 -专利权人：华晶生物科技（济南）有限公司
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： A23B4/027 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊肉冷冻保鲜的预处理办法，具体步骤如下：第一步、备料：从屠宰场直接购入刚刚宰杀新鲜可靠安全的羊肉，并把购入的新鲜羊肉用干净水源清洗干净，第二步、分料：将洗净后的新鲜羊肉，切成均匀小份，然后把大粒盐或者炒菜的细盐均匀地抹在羊肉块表面,将羊肉的每个切面都抹上，第三步、装袋：将切好块涂抹好食盐的羊肉块，单独放入保鲜袋内部并且在保鲜袋内部放入吸水垫，同时还可以在保鲜袋内部放入茶叶提取物茶多酚。本发明方法简单，通过吸水垫可以有效减少保鲜袋和羊肉块在储存时内部水分的含量，配合食盐减少细菌滋生，通过茶多酚能有效抑制肠道菌群、假单胞菌和菌落总数的增长及挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值的累积。
一种羊肉冷冻保鲜预处理办法

[发明专利]粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法-CN200610076827.6无效
发明人：于明;张谦;过利敏 -专利权人：新疆农业科学院粮食作物研究所
申请日： 2006-04-06 - 公布日： 2007-10-10 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法。经过液态油风味调配、壁材组配、混合液调配、乳化均质、喷雾干燥包埋、产品包装等一系列工序获得粉末状烤羊肉调味油产品的方法。其优点：技术易行，设备投入不大；不污染环境；配方科学合理，非常适用于烤羊肉，不仅提供烤羊肉的特有的风味，而且起到嫩化羊肉的作用；避免油脂氧化和芳香成分的挥发，产品保质期较长；将液态调味油转变成粉末状调味油本发明是国内外首创的烤羊肉专用调味油，对传统烤羊肉制作方法的变革具有很大的促进作用，使烤羊肉生产更利于工业化、标准化生产，满足科学、安全、卫生、方便的食品消费需求。
粉末状烤羊肉调味产品及其生产方法

[实用新型]一种快速去除牛羊肉浮沫的装置-CN202021886395.7有效
发明人：师希雄;田铸;张攀高;贾伟;陈骋;郭兆斌;余群力 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2020-09-02 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A22C17/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速去除牛羊肉浮沫的装置，包括箱体、密封仓和去浮沫仓，所述箱体内部的顶部设置有去浮沫仓，且箱体内部的底部设置有密封仓，所述密封仓内部顶部的中间位置处安装有电机，且电机的输出端安装有转轴本实用新型安装有搅动板、转轴和电机，电机通过转轴带动搅动板转动，冲洗牛羊肉时，搅动板可将不同位置处的牛羊肉推动至喷头位置处进行冲洗，有利于使牛羊肉冲洗均匀，牛羊肉浸泡在水中时，搅动板的转动可有效搅动牛羊肉，使得牛羊肉上附着的浮沫能够完全脱落，有利于使牛羊肉上附着的浮沫完全去除，提高装置的去浮沫效果。
一种快速去除牛羊肉装置

[实用新型]一种牛羊肉分隔用防切伤的去皮装置-CN202221325877.4有效
发明人：马国华 -专利权人：石嘴山市宝丰牛羊肉经营有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A22C17/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛羊肉分隔用防切伤的去皮装置，包括牛羊肉分隔用去皮装置主体和安装在牛羊肉分隔用去皮装置主体上的去皮卷刃，所述去皮卷刃两侧通过滑动件连接有防滑挡板，所述滑动件包括固定在牛羊肉分隔用去皮装置主体两侧的固定基座通过设置在去皮卷刃上方可滑动的防滑挡板，能够让防滑挡板对去皮卷刃上方进行封闭，避免了工作人员手部与去皮卷刃产生接触，有效提高了装置使用时的安全性，同时防滑挡板可向两侧进行滑动，当休息时，使得防滑挡板能够运动至牛羊肉分隔用去皮装置主体上的牛羊肉处上端，避免了杂物落入放置在牛羊肉分隔用去皮装置主体上的牛羊肉内。
一种牛羊肉分隔用防切伤去皮装置

[实用新型]一种牛羊肉用清洗装置-CN202222266073.8有效
发明人：隋启超;白安庭 -专利权人：宁夏伊佳仁食品有限公司
申请日： 2022-08-26 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A22C17/08 文献下载
摘要：本申请公开了一种牛羊肉用清洗装置，包括清洗平台和第一沥水平台，清洗平台上设置有清洗槽和多组竖直支撑杆，在横板上固定有挂钩，清洗时，向清洗槽中注水，将切开的整块牛羊肉挂在挂钩上，使牛羊肉位于清洗槽内且使水位淹过牛羊肉，其上固定有毛刷辊的各转轴转动设置在清洗槽内，驱动电机与其中一个转轴固定连接，任意相邻两个转轴之间通过皮带连接，启动驱动电机带动各转轴和各毛刷辊转动对位于任意两个毛刷辊之间的牛羊肉进行接触式刷洗，可以有效切快速地将牛羊肉表面粘粘的杂质去除被清洗后的牛羊肉可以放到第一沥水槽内进行沥水处理，有效去除牛羊肉表面的水分，避免影响后续的加工处理。
一种牛羊肉用清洗装置

[实用新型]一种羊肉加工冷风机装置-CN202222528733.5有效
发明人：陈海;侯彦军;牛鹏飞 -专利权人：宁夏盐池县鑫海食品有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种羊肉加工冷风机装置，属于羊肉加工技术领域，针对了现有技术中将小部分羊肉样品进行冷冻运输时，现有的冷冻方式存在导致冷冻时间较长，冷冻效率较低，难以符合需求的问题，包括加工箱，两个凹形插座上共同滑动连接有放置板，加工箱的一侧设置有冷气机，冷气机的输出端固定有输气管，加工箱内设置有与输气管连通且位于放置板外围的冷冻机构，放置板的侧面上设置有放置机构；本实用新型通过冷冻机构将冷气进行均匀地吹出到羊肉上，从而对羊肉进行快速冷冻，设置的放置机构将羊肉的底面和放置板的顶端侧面上进行隔开，并将冷气方便到羊肉的底端侧面上，进行降温冷冻，进一步提高对羊肉的冷冻效率。
一种羊肉加工冷风机装置

[实用新型]一种牛羊肉冷藏保温运输装置-CN202223166874.3有效
发明人：张燕;缪晓明;何婷婷;左永胜;刘洪雄 -专利权人：宁夏四季青冷链物流有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛羊肉冷藏保温运输装置，属于牛羊肉冷藏技术领域，针对了现有的运输装置在实际使用时存在着运输箱的整体结构设计不合理，保温性能较差；不能对牛羊肉进行便捷分类的存放；冷冻后的牛羊肉在运输过程中会融化产生一定量的水分，进而影响牛羊肉的品质及口感的问题，包括运输箱，运输箱的底端内壁开设有多个平行设置的收集槽，运输箱的一侧内壁滑动连接有多个平行设置的隔板；本实用新型通过设置的运输箱、隔板以及固定机构的配合，能够对运输箱内部空间进行分隔，能够避免牛羊肉串味，能够有效对牛羊肉进行便捷分类存放至运输，避免了运输过程中融化的水分混合在一起，影响牛羊肉口感。
一种牛羊肉冷藏保温运输装置

[实用新型]一种风味羊肉酱加工用预煮装置-CN202222110846.3有效
发明人：屈光荣 -专利权人：四川屈氏金园农业科技开发有限公司
申请日： 2022-08-11 - 公布日： 2023-02-17 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种风味羊肉酱加工用预煮装置，涉及风味羊肉酱加工技术领域，包括预煮筒，预煮筒的底面固定连接有一组支撑腿，预煮筒的外表面固定连通有排水管，排水管的外表面安装有阀门，预煮筒的内壁安装有一组加热板它能够通过预煮筒、支撑腿、排水管、阀门、加热板、盛放筒、通孔、提拉组件以及冲洗组件之间的配合设置，将羊肉放入盛放筒内部，加热板工作能够对盛放筒内部的羊肉进行预煮，利用提拉组件和冲洗组件，能够对预煮后的羊肉进行冲洗，避免羊肉的表面残留有浮沫，避免人工对羊肉表面的浮沫进行冲洗，省时省力，能够保证风味羊肉酱的加工效率。
一种风味羊肉工用装置

[发明专利]一种方便羊肉汤制作方法-CN201210592380.3在审
发明人：田家祥;田卫建;王海龙 -专利权人：山东凯铭实业有限公司;枣庄壮冠食品有限公司
申请日： 2012-12-19 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便羊肉汤制作方法，该方法以羊肉、羊骨为主料，添加各种调味料及中草药等加水煮制，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味，并起到调节人体作用。将煮熟的羊肉切片包装；将羊汤浓缩干燥后包装；并配以特制的以脱水蔬菜为主的调料包，便制成了一款携带方便，可长时间保存的新型羊肉汤产品。
一种方便羊肉汤制作方法

[发明专利]一种五香羊肉干及其加工方法-CN201710788672.7在审
发明人：王方祥 -专利权人：安顺微巨新媒体科技有限公司
申请日： 2017-09-05 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香羊肉干，由以下重量份原料制成新鲜羊肉250‑500、冰糖2‑5、料酒15‑30、酱油10‑20、五香料2‑5、花椒0.5‑1.5、食用盐2‑5。本发明五香羊肉干的加工方法包括羊肉的预处理、去腥味、制备卤汁、腌制、卤煮、烘烤、再依次经过称重、灭菌、真空包装、金探工序。采用本发明制得的五香羊肉干鲜嫩可口、粒粒入味、健康美味，适合居家旅行、馈赠亲友。
一种五香羊肉及其加工方法