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[实用新型]浓香型白酒发酵容器-CN201120027947.3有效
发明人：张宿义;侯冰峰;林天学;卢中明;邵燕;王加彬 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-01-27 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒发酵容器，可减少窖泥脱落。该窖池主要包括由窖壁和窖底围成的空腔，上述窖壁以及窖底上铺设有窖泥层，上述窖壁上的窖泥层的顶部形成窖坎，所述窖泥层的外表面上设置有窖泥限位层，所述窖泥限位层上设置有一组朝向窖泥层的限位层通孔。由于设置有窖泥限位层，一方面可以有助于窖泥附着在窖壁上，另一方面，在清扫窖池内部以及应用抱斗将糟醅挖出时，窖泥限位层可对窖泥起到保护作用，可以防止窖泥的脱落，进而有利于减少糟醅中混入的窖泥，使酒质更加纯净另外，通过设置防水层可减少养分流失，通过增高窖坎可防止窖池被污水污染，通过设置窖泥夹层结构可增加糟醅与窖泥的接触面积。
浓香白酒发酵容器

[实用新型]一种发酵窖池-CN201720790261.7有效
发明人：江小虎;江平贵 -专利权人：绵竹市剑西酒业有限责任公司
申请日： 2017-07-03 - 公布日： 2018-01-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵窖池，包括具有窖泥腔的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层，糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层，第二窖泥层外还覆盖有蓼叶、糟醅混合的第三窖泥层本实用新型通过在酒醅上另外覆盖三层窖泥层，更够为发酵提供更多的有益菌，从而能够提升发酵质量，获得品质高的酒。
一种发酵

[实用新型]一种浓香型白酒发酵容器-CN201920208411.8有效
发明人：宋晓国 -专利权人：承德龙台酒业有限公司
申请日： 2019-02-19 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒发酵容器，包括窖体，窖体上设置有保温层，保温层的一侧设置有真空腔保温层，真空腔保温层的一侧设置有防水层，防水层的一侧设置有窖泥防护层，窖泥防护层的一侧设置有窖泥层，窖泥层的一侧设置有窖泥限位层，窖泥限位层上设置有限位层通孔，窖体内设置有空腔，窖体的顶部设置有酒窖恒温恒湿机，酒窖恒温恒湿机的一侧设置有调节管道。通过设置的温度表，实现对窖内温度的实时监测，同时通过酒窖恒温恒湿机，对窖内温度及湿度进行恒定调节，为白酒发酵提供更为稳定的环境，保障其问的出酒率与产酒质量，设置的窖泥防护层和窖泥限位层，实现对窖泥的双层防护，减少了窖泥的脱落，提高了窖泥的附着性。
窖泥保温层恒温恒湿机窖泥限位层酒窖防护层窖体防水层窖泥层真空腔温度表本实用新型浓香型白酒顶部设置发酵容器恒定调节实时监测双层防护出酒率附着性通孔白酒发酵体内

[实用新型]一种封窖隔离窖布-CN202320127103.9有效
发明人：崔守瑜;贺舰;赵温利 -专利权人：贵州钓鱼台国宾酒业有限公司
申请日： 2023-01-13 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种封窖隔离窖布，包括窖池、糟醅、窖泥层、棉窖布以及谷壳层，窖池内部填充有糟醅，且糟醅呈棱台型，糟醅表面均匀铺撒有一层谷壳层，谷壳层上侧覆盖有棉窖布，棉窖布表面覆盖有窖泥层，棉窖布左右两侧靠近边缘部位设置有定位组件，该设计解决了原有酱香型白酒发酵过程中，窖泥会与糟醅直接接触，使得开窖时不容易对窖泥进行清理，且窖泥与糟醅直接接触会导致泥味进入酒体，影响酒体的口感与发酵质量的问题，本实用新型结构合理，通过增设一层棉窖布，能够将窖泥与糟醅隔开，避免窖泥和糟醅直接接触，使得开窖时便于对窖泥进行清理，同时避免了窖泥直接接触糟醅导致泥味进入酒体，进一步提高了酒体发酵质量。
一种隔离

[实用新型]大曲酒发酵窖池-CN201320242449.X有效
发明人：何志礼 -专利权人：何兰若
申请日： 2013-05-08 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：大曲酒发酵窖池，在窖池的底部和周壁的内表面被覆有窖泥层，在窖泥层下依次设置为至少具有可与窖池空间保持连通的孔洞或孔道与窖泥层接触的透水骨架孔洞结构层、透水材料支撑结构层和隔水材料层。该结构大曲酒发酵窖池的周壁和底部、特别是其表面的窖泥层都更为稳定，并能可靠、持续、稳定地将相应的营养液、功能菌液等输送到窖泥之中，防止窖泥干燥开裂，营养和强化窖泥及其功能菌，促进窖池的老熟，尽快形成优质窖池
大曲酒发酵

[发明专利]一种提升酒品质的发酵窖池-CN201710531379.2在审
发明人：江小虎;江平贵 -专利权人：绵竹市剑西酒业有限责任公司
申请日： 2017-07-03 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升酒品质的发酵窖池，包括具有开口的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层，糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层，第二窖泥层外还覆盖有蓼叶、糟醅混合的第三窖泥层本发明通过在酒醅上另外覆盖三层窖泥层，更够为发酵提供更多的有益菌，从而能够提升发酵质量，获得品质高的酒。
一种提升品质发酵

[发明专利]浓香型白酒的酿造方法-CN201210363066.8有效
发明人：郑文川 -专利权人：四川省泸州军魂酒业有限公司
申请日： 2012-09-26 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种浓香型白酒的酿造方法，是将糟醅置于窖池中进行夹泥发酵，发酵结束后取出糟醅并上甑蒸馏，夹泥方式是于糟醅上部和中部埋入1~2层窖泥层，窖泥层包括多个水平并列设置的圆形窖泥球，窖泥层横截面积不低于与其对应的窖池横截面积的15%，窖泥直径为20~25cm；同一窖泥层中，窖泥球的体积相等且相邻两个窖泥球等间距设置，相邻两层窖泥层的窖泥球球心相互交错；本方法克服了现有的夹泥酿酒工艺中夹泥层过多导致出酒率不足、窖泥老化速度快的缺陷
浓香白酒酿造方法

[实用新型]固态发酵模拟窖池-CN201320664011.0有效
发明人：刘小刚;杨平;敖宗华;邓波;涂荣坤;吴晓燕;刘向阳 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2013-10-25 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵试验装置，尤其是一种固态发酵模拟窖池。本实用新型提供了一种可有效适应“跌口”现象的固态发酵模拟窖池，包括发酵罐体和密封盖，所述发酵罐体内壁敷设有一层窖壁泥层，所述密封盖安装在发酵罐体的顶部开口处，还包括封窖泥层，所述封窖泥层包括柔软网套和窖泥，所述窖泥填充在柔软网套内；所述封窖泥层铺设在发酵罐体的顶部开口处并被密封盖封盖在内。由于设置了柔软的封窖泥层，这在跌口时封窖泥层能随着糟醅下陷，始终与糟醅接触。因此模拟了白酒酿造的泥窖窖池，满足了窖池所需要的发酵条件及其过程特征，其中，对窖池设置了保温层，无须通过任何外界温度控制，使得窖池内保持良好的温度独立状态。
固态发酵模拟

[实用新型]一种浓香型白酒发酵池-CN201822192518.6有效
发明人：贡献文;程学昌;高连华 -专利权人：北京二锅头酒业股份有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种浓香型白酒发酵池，包括窖底和若干窖壁，所述窖壁与窖底围成窖腔，所述窖底和每个窖壁上均附着有窖泥层，每个窖壁上设置有至少两个固定桩，所述窖壁在窖泥层外设置有竹框架，所述竹框架内设置有竹筛网竹筛网一方面能够对铁锹进行阻挡，以避免铁锹触碰窖泥层，另一方面能够使得竹筛网整体与窖泥层接触，形成面接触，以较少对窖泥层的冲击，达到对窖泥层保护的作用，提高该发酵池的使用寿命。
窖泥层窖壁发酵池固定桩铁锹本实用新型可拆卸固定浓香型白酒连接组件使用寿命形成面触碰底围附着阻挡

[实用新型]一种酿造九粮香型白酒的窖池-CN201620165931.1有效
发明人：王军天;谢龙中;宋英儒 -专利权人：甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
申请日： 2016-03-04 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：一种酿造九粮香型白酒的窖池，由窖池壁和窖池底组成，其特征是：所述窖池壁由红砖砌成的窖池壁（1）和窖泥摸成的窖池壁（2）；所述窖池底是由窖泥层构成的窖池底（3）组成；窖池底不设黄浆水收集坑。本实用新型中，窖池壁上部分采用砖层，砖的成分为中性硅酸盐，其巨大的微孔结构栖息栖息着大量微生物。在发酵过程中形成九粮香型白酒独有的香气成分。窖池壁下部分采用泥层和窖底泥层的泥是本公司自主创新生产的有机窖泥，在发酵过程中对形成九粮香型特有风格有独特作用。
一种酿造香型白酒

[实用新型]一种酿酒窖池-CN201620383142.5有效
发明人：刘宝贵;高雪峰;孟宪宝;刘杰;董锐 -专利权人：吉林省榆树钱酒业有限公司
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供的酿酒窖池包括窖壁、窖底和窖泥层；所述窖壁内侧设置有签子；所述窖泥层附着于窖壁内侧；所述签子的两端分别没入窖壁和窖泥层。本实用新型提供的酿酒窖池较为耐用，窖泥不易脱落，不会营养酒的品质，且节省了劳动力。并且，窖池装置设置合理，操作简便，能够更有效的避免不必要的剐蹭导致的窖泥脱落。
一种酿酒

[实用新型]一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池-CN201620165933.0有效
发明人：王军天;谢龙中;宋英儒 -专利权人：甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
申请日： 2016-03-04 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池，由窖池壁和窖池底构成，其特征是：所述窖池壁由青条石结构窖壁(1)；红砖结构窖壁(2)；人工窖泥结构窖壁(3)组成；窖池底由窖底泥(4)构成；所述青条石结构窖壁(1)由祁连山青石条砌成；砖结构窖壁(2)由红砖砌成；人工窖泥结构窖壁(3)由有机窖泥砌成；窖池底由窖底泥(4)摸成；所述窖池底不设黄浆水收集坑。窖池壁采用祁连山青石条层，红砖层，窖泥层，窖池底采用泥层。窖泥为本公司自主创新生产的有机窖泥，在发酵过程中对形成芝麻香风格有独特作用。
一种酿造芝麻香型白酒

[实用新型]发酵窖池-CN201920091616.2有效
发明人：魏华海;魏先勇;魏先超;廖泽刚;杨凯;彭功明;谭万虎;张波 -专利权人：四川华宇瑞得科技有限公司
申请日： 2019-01-18 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及发酵食品技术领域，提供了一种发酵窖池，包括具有内腔的窖池本体；所述窖池本体的内壁上铺设有窖泥层；所述窖泥层由若干个窖泥预制块拼接而成；相邻两个窖泥预制块的拼缝处设置有安装在窖池本体的内壁上的档条本实用新型的发酵窖池，在使用过程中，当发现窖泥出现老化需要更换时，只需将老化的窖泥预制块去除，然后将在外部培养好的窖泥预制块铺设在窖泥本体内壁上相应的位置即可；不仅安装方便，而且工作效率高。
窖泥预制窖池本实用新型发酵窖池窖泥层内壁老化工作效率高安装方便发酵食品拼缝处档条内腔拼接去除上铺铺设体内外部发现

[实用新型]发酵窖池-CN201120352135.6有效
发明人：沈才洪;李海峰;卢中明;敖宗华;倪斌;任剑波 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-09-20 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵窖池，属于酿酒领域。本实用新型所要解决的是窖泥容易脱落的技术问题。发酵窖池，包括窖壁(1)和其内侧的窖泥层(2)，窖壁(1)内设置有窖钉(5)，窖钉(5)延伸入窖泥层(2)，相邻的三个窖钉(5)之间呈等腰三角形排列。本实用新型的发酵窖池经久耐用，窖池在平时的使用中窖泥不易脱落；同时，本装置中窖钉的设置方法简单，方便技术人员搭建窖池；另外，在保证窖泥层(2)稳固的情况下，本装置还有利于发酵、生产出合格的白酒，节约成本
发酵

[实用新型]一种适用于北方气候的酿酒窖池-CN201820649776.X有效
发明人：庄建成;王建科;宋瑞雪 -专利权人：沧州御河酒业有限公司
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：四面窖壁均由黄河古道的红胶泥夯积而成，且窖壁内部自下向上均设有多层竹筋结构体，每个竹筋结构体均由长竹筋、短竹筋及圈竹筋构成，长竹筋和短竹筋分别设置于相适配的窖壁内，其每个长竹筋和短竹筋通过圈竹筋插接连接，圈竹筋分别设置在每个窖壁相交的拐角部；窖泥层包括第一窖壁泥层、第二窖壁泥层和窖底层，第一窖壁泥层和第二窖壁泥层依次贴挂在四面窖壁的内表面上，窖底层铺设在窖底上方。本实用新型结构简单、寿命长、后期保养简单，并有利于窖池富集繁衍有益微生物，形成深度微生物体系，保证窖泥及窖池的微生物环境。
竹筋窖壁泥层本实用新型北方气候酿酒窖池结构体窖池四面微生物环境微生物体系插接连接底层铺设酿酒技术拐角部红胶泥窖泥层内表面多层富集黄河窖泥适配微生物保养相交保证

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