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- [发明专利]铁棍山药芝麻球用馅料和铁棍山药芝麻球及其制备方法-CN201410698289.9在审
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邱新航
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邱新航
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2014-11-28
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2015-02-04
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A23L1/212
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种以铁棍山药为主馅料的铁棍山药芝麻球用馅料和铁棍山药芝麻球及其制备方法，铁棍山药芝麻球用馅料由铁棍山药粒20-40份、白砂糖20-30份、胡萝卜泥20-30份、色拉油1-3份、小麦淀粉3-5份组成；铁棍山药芝麻球，由面皮19-22份、芝麻1-3份、馅料2-5份组成；面皮由白砂糖、糯米粉、麻球改良剂、碱面组成，铁棍山药芝麻球经选料、清洗、切制、配料、搅拌、成馅、和面、包制、速冻、检验包装、入库制备而成，本发明采用铁棍山药作为芝麻球的主要馅料，具有铁棍山药药用和食用的特性，解决了传统芝麻球容易引起的消化不良、食积等现象，使芝麻球易于消化吸收，口感上消除了传统芝麻球的腥腻感觉
- 铁棍山药芝麻球用馅料及其制备方法
- [实用新型]一种月饼加工用精准包馅装置-CN202022346178.5有效
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肖锋
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江西香酥特食品有限公司
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2020-10-20
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2021-07-16
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A21C9/06
- 本实用新型涉及月饼加工技术领域，具体为一种月饼加工用精准包馅装置，包括精准包馅装置本体，精准包馅装置本体顶部设有馅料箱，馅料箱一侧设有导料管，馅料箱一侧设有伸缩电机，伸缩电机的输出端通过伸缩杆连接压馅球，压馅球内腔与导料管连接，导料管上设有蝶阀，压馅球下方设有基料输送机构。本实用新型通过导料管将馅料箱内的馅料导入到伸缩杆内进而导入到馅料球内，通过伸缩电机带动馅料球对基料的面团进行压槽，然后通过蝶阀进行馅料的精准控制，馅料通过馅料球进入到基料的面团内的压槽内，实现精准包馅。
- 一种月饼工用精准装置
- [发明专利]一种蛋黄球及其制备方法-CN201710622957.3有效
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戴建国
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广州回味源蛋类食品有限公司
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2017-07-27
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2019-07-23
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A23L15/00
- 本发明属于食品制造领域，特别涉及一种蛋黄球及其制备方法，包含咸蛋黄、黄油、复配增稠剂、葡萄糖浆；先将咸蛋黄经加热去除表面水分，经过低温烘烤后的咸蛋黄不会流油，同时还可以激发蛋黄中独特的香味，在搅拌打碎时，咸蛋黄不会因为粘度太大而损坏搅碎机；将处理好的咸蛋黄、黄油、复配增稠剂、葡萄糖浆依次加入并完全混合均匀形成混合蛋泥，使用模具制作成固定的尺寸的蛋黄球，避免因蛋黄球尺寸不一使得月饼中间具有空心的问题；经本方法制作出来的蛋黄球，属于重组类咸蛋黄产品，不存在中心硬心的问题；可以应用于包点馅料、点心馅料、月饼馅料或其它类馅料，适用范围广，口味更佳独特，口感更好，更具用市场竞争力。
- 一种蛋黄及其制备方法
- [实用新型]一种包子加工用馅料破碎搅拌装置-CN202221187816.6有效
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李昕;张洪斌;刘战伟;刘小英
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河南麦佳食品有限公司
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2022-05-18
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2022-12-09
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B01F33/83
- 本实用新型公开了一种包子加工用馅料破碎搅拌装置，涉及包子加工领域，包括空心搅拌球、搅拌架、支座一、支座二和驱动组件，所述空心搅拌球的一侧壁卡装有轴承一，空心搅拌球的另一侧固定连接有与轴承一对应的固定座，空心搅拌球上设置有料管，料管上设置有可拆装的管盖；所述搅拌架设置在空心搅拌球内，搅拌架的外端延伸出轴承一，本实用新型通过驱动电机和减速机的配合使空心搅拌球的转动，并带动空心搅拌球内部馅料的翻动，通过搅拌电机带动搅拌轴和多个搅拌杆的转动，继而搅拌杆在转动过程中对馅料进行破碎搅拌，进而使空心搅拌球和搅拌杆同时转动，不仅提高了馅料的破碎搅拌效果，还提高了馅料的破碎搅拌效率。
- 一种包子工用破碎搅拌装置
- [实用新型]一种糯米夹心雪糕-CN201520338503.X有效
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井恩生
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井恩生
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2015-05-22
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2015-09-23
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A23G9/48
- 它包括雪糕本体，在雪糕本体内设置至少一层馅料层，在馅料层内放置若干个糯米球或糯米块。在糯米球/糯米块外包裹有淀粉层。糯米球直径在0.3~1.5cm之间。本实用新型将糯米球或糯米块放置在雪糕本体的馅料层内，与传统的在糯米饼皮内包裹雪糕的生产工艺相比，更加容易加工，采用雪糕传统灌装工艺即可实现生产。糯米球/糯米块外包裹有淀粉层。能够避免糯米与馅料层长时间接触吸收馅料层的水分，增加糯米的柔韧口感。还可根据需要在雪糕本体外侧制有巧克力层。在巧克力层上均匀分布有果仁碎，使得口感更加多元丰富。
- 一种糯米夹心雪糕
- [实用新型]活馅的食品-CN01220100.6无效
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缪婉萍;周伯鑫
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缪婉萍;周伯鑫
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2001-04-26
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2002-03-06
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A23L1/48
- 本实用新型提供一种活馅食品,用现代的技术制作方式取代传统的食品用糖、油、面粉、糕粉制作的粘结成块的馅心,采用新颖的馅料来制作食品,从而改变了食品的传统习惯制法,形成人们喜爱的新颖食品,该活馅食品中的馅料是固体的、由馅料的食品颗粒和馅料的颗粒状的小食品个体组成,馅料间留有空隙是分散的,颗粒状的馅料,运用食品的压缩和装入馅料的软硬搭配、大小搭配、粗细搭配来固定馅料制造食品。
- 食品
- [实用新型]固定式活馅食品-CN02215664.X无效
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缪婉萍;周伯鑫
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缪婉萍;周伯鑫
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2002-02-07
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2002-12-04
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A21D13/08
- 本实用新型提供一种固定式活馅食品，用现代的技术制作方式取代传统的食品用糖、油、面粉、糕粉制作的粘结成块的馅心，采用新颖的馅料来制作食品，从而改变了食品的传统习惯制法，形成人们喜爱的新颖食品，该固定式活馅食品中的馅料是固体的、由馅料的小食品个体和馅料的颗粒组成，是分散的，颗粒状的馅料，运用食品中的隔舱和食品的压缩法以及装入馅料的软硬搭配、大小搭配、粗细搭配来固定馅料制造食品。
- 固定式活馅食品
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