“牛肉香味”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果53003个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种调配型牛肉香精及其制备方法-CN201310443524.3无效
发明人：苗志伟 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-09-23 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种调配型牛肉香精及其制备方法，该牛肉香精由基本肉香味香料、特征肉香味香料、焦糖香味香料、烤香味香料、坚果香味香料、奶油香味香料、脂香味香料、蔬菜香味香料和溶剂九部分原料混合而成：本发明的特点结合对牛肉及其相应香精中风味成分的分析结果，从我国批准使用的食用香料和食品配料中选择关键性香原料，通过香气分类，进行牛肉香精的调配。调配出的牛肉香精香气浓郁，特征性强，可赋予食品牛肉香气，且所用原料易得，成本低廉。
一种调配牛肉香精及其制备方法

[发明专利]一种牛肉香精及其调配方法-CN201210422352.7无效
发明人：柳杨 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2012-10-30 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉香精及其调配方法，该香精由如下原料：特征牛肉香味的原料、焦糖香味的原料、烤坚果香的原料、奶香及脂香的原料和丙二醇混合均匀后制备得到；本发明制得的香精的香气组成特征牛肉香味+焦糖香味+烤坚果香+奶香+脂香，具有典型烤牛肉特征，香气强度大，肉感强烈、香气透发性较佳等特点，要想在口感等方面同天然牛肉香味相近还可与牛肉美拉德反应物复配使用。
一种牛肉香精及其调配方法

[发明专利]一种酱牛肉西瓜子-CN201110395847.0无效
发明人：郑锋 -专利权人：郑锋
申请日： 2011-12-05 - 公布日： 2012-04-18 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种一种酱牛肉西瓜子，其组分包括黑瓜子、牛肉精粉、精盐、小茴香、白糖和酱油。本发明提供的酱牛肉瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了酱油的咸香味和牛肉的肉香味，味道鲜美浓厚，芬芳香甜。
一种牛肉西瓜子

[发明专利]一种烤牛肉味反应香味料及其制备方法-CN201210122786.5有效
发明人：刘昊东 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2012-04-24 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种烤牛肉味反应香味料及其制备方法。该烤牛肉味反应香味料，该烤牛肉味反应香味料由包括如下重量份数的原料制备得到：牛肉水解液100-200份、葡萄糖2-5份、木糖5-10份、半胱氨酸2-5份、甘氨酸5-10份、丙氨酸10-20份、HVP 5本发明是以新鲜牛肉为原料，经过蛋白酶水解，然后与氨基酸、糖等进行一系列热反应，最后得到牛肉反应香味料。本发明牛肉反应香味料醇厚感强，回味足，烤味十足，风味奇特，且制备方法简单。
一种牛肉反应香味料及制备方法

[发明专利]一种蒜香味风干牛肉及其制备方法-CN201910873648.2在审
发明人：吴金山 -专利权人：吴金山
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蒜香味风干牛肉，该蒜香味风干牛肉的配方包括以下质量组份：黄酒5‑8份、盐2‑5份、味精2‑5份、大蒜8‑12份、大蒜粉1‑2份、洋葱5‑8份、生姜片5‑8份、牛肉80‑100份，本发明还公开了一种蒜香味风干牛肉的制备方法；本发明制得的风干牛肉带有浓郁的蒜香味，为客户提供了新鲜口味的牛肉干制品；本发明中，腌制牛肉干的过程中，采用低温腌制，并且所用的蒜蓉经过多次清洗再经过油炸，与牛肉混合腌制时，不会影响牛肉本身的口感，同时不会加速风干肉牛的氧化，使风干牛肉的保质时间更长。
牛肉风干蒜香味牛肉干腌制食品加工技术领域低温腌制大蒜粉生姜片质量组黄酒保质蒜蓉洋葱油炸制备大蒜味精清洗肉牛口味配方新鲜客户

[发明专利]一种麦香味牛肉粒的加工方法-CN201710847401.4在审
发明人：倪铫阳 -专利权人：柳州市柳州菜饮食文化博物馆
申请日： 2017-09-19 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦香味牛肉粒的加工方法，该方法加工的牛肉粒，麦香味浓郁，肉粒保持了牛肉的风味和营养成分，且软硬程度适中，嚼劲适中。
一种香味牛肉加工方法

[发明专利]一种牛肉制品的混合加工设备-CN202111654418.0有效
发明人：望正光;望月;张文泉 -专利权人：安徽光正食品有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛肉制品的混合加工设备，其特征在于，包括：煮沸容器；盛载单元，所述盛载单元设于所述煮沸容器的出料端；冲洗单元，所述冲洗单元设于盛载单元侧部；以及控制单元，所述控制单元位于煮沸容器上方；所述煮沸容器包括用于盛装牛肉的第一容纳组件和用于盛装坚果的第二容纳组件；煮沸容器将牛肉与坚果的香味进行充分渗透后，第二容纳组件将坚果倒入至盛载单元处并被冲洗单元同步冲洗，控制单元打开，第一容纳组件对牛肉进行上下料工作。通过将坚果盘与牛肉盘叠加设置，使得牛肉的香味沿着透气孔进入至坚果盘内部，同时，坚果在牛肉的煮沸过程中也会受热蓬松，确保牛肉的香味能够融入到坚果内部，香味混合更加均匀。
一种牛肉制品混合加工设备

[发明专利]一种菊香牛肉及其制作方法-CN201410794118.6有效
发明人：武杰;徐静 -专利权人：武杰
申请日： 2014-12-21 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：本发明提供了一种菊香牛肉的制备方法，包括清洗、浸泡、揉搓、菊花蒸制、包装、杀菌。在菊花蒸制时将调味料包覆盖在牛肉上，下面垫上菊花。本发明方法加工出的牛肉既保留了牛肉的原汁原味，又还含有浓浓的菊花香味,荤中有素，素中有荤，香甜不腻，菊香味美，更是别有风味，不但色香味俱佳，而且营养丰富。
一种牛肉及其制作方法

[发明专利]酱香味牛肉干及其生产方法-CN201210157081.7无效
发明人：汪磊;云月英;王国泽;李俊芳;莎娜;游新勇 -专利权人：内蒙古科技大学
申请日： 2012-05-08 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种酱香味牛肉干及其生产方法，属于食品加工领域。本发明将鲜牛肉的后腿肉，剔去脂肪和筋腱后，切成肉块，预煮、捞出切成肉片备用；先将生姜切成片和辣椒放入锅中翻炒，直至有浓烈的香味飘出，将预煮过滤后的汤汁中加入辅料，先102～106℃煮开3～5min，加入肉片后94～100℃复煮85～100min，捞出，余下的汤汁不断搅拌，待汤汁将干成胶状，将胶状汤汁用刷子均匀涂在复煮后的牛肉片上。本发明方法制得的酱香味牛肉干酱香味浓郁、回味悠长、口感良好，硬度适中，且将远红外烘烤和微波干燥结合，保证牛肉干安全性的同时大大缩短了牛肉干的干燥时间，提高了牛肉干的生产效率。
香味牛肉干及其生产方法

[发明专利]一种黑蒜豆豉牛肉酱的制备方法-CN201811539201.3在审
发明人：张黎明;张明永;曹梦辉;沈玉堂;王磊 -专利权人：徐州黎明食品有限公司
申请日： 2018-12-17 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜豆豉牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：(1)酱曲制备；(2)初酱加工；(3)牛肉预处理；(4)牛肉酱预煮；(5)制备黑蒜酱；(6)黑蒜豆豉牛肉酱炒制。本发明将黑蒜通过制酱加入牛肉中，能够减弱黑蒜的气味，突出牛肉的香味；并在黑蒜的发酵过程中，采用与牛肉蒸煮同时进行的预发酵过程，节省了制备时间和工艺流程，同时将蒜香和牛肉的香味进行了初步糅合。
黑蒜制备牛肉酱牛肉豆豉预处理发酵过程工艺流程预发酵炒制蒜香预煮蒸煮制酱加工

[发明专利]一种海苔牛肉香肠-CN201711409619.8在审
发明人：望正光;张文泉;黄伟伟;望月 -专利权人：安徽光正食品有限公司
申请日： 2017-12-23 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种海苔牛肉香肠，由以下原料制成：牛肉、海苔粉、白砂糖、食盐、调味料、乳酸菌、TG酶；原料丰富，营养均衡，香味浓郁，口感劲道，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上的香肠种类，满足消费者的营养和口感需求；牛肉搅碎成牛肉粒后加入白砂糖和乳酸菌，进行一次低温发酵，使牛肉组织嫩化，口感细嫩，丰富小分子的香味和营养成分，易于消化吸收，避免传统方法中使用添加剂改善牛肉的香味和口感，更加安全健康；一次发酵后加入海苔粉和TG酶，继续降低温度，进行二次发酵，使海苔的风味融入牛肉，风味鲜香，嫩化牛肉组织，易于消化吸收。
牛肉海苔白砂糖乳酸菌安全健康牛肉香肠消化吸收嫩化添加剂食品加工技术领域低温发酵二次发酵一次发酵营养均衡调味料牛肉粒小分子搅碎香肠食盐融入

[发明专利]一种糟腊风味牛肉及其制作方法-CN201610155296.3在审
发明人：徐静;杨国辉;武杰 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2016-03-18 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种糟腊风味牛肉及其制作方法，以牛肉为主要原料，黄酒糟、食盐和调味料为佐料组成，经干腌、湿腌、风干、糟制、煮制等步骤；将牛肉清洗干净沥干水分后，自然风干得到腊牛肉，将腊牛肉沥干水分后装入干燥的陶瓷罐中进行糟制；将腊牛肉并放入水中加入调味料煮制。制得的糟腊风味牛肉口感细腻、紧致，色泽明艳，并且具有浓郁的糟香味和腊香味的糟腊风味牛肉及其制作方法。
一种风味牛肉及其制作方法

[发明专利]一种清真香菇牛肉酱及其制备方法-CN201410380845.8有效
发明人：杨正苍;王占河;刘登富 -专利权人：宁夏红山河食品有限公司
申请日： 2014-08-05 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种清真香菇牛肉酱及其制备方法，属于食品调味料技术领域。所述清真香菇牛肉酱，包括如下重量份数的原料组成：植物油30-300、牛肉丁10-100、干红辣椒2-20、辣椒酱2-10、香菇20-60、大蒜2-50、葱1-10、生姜1-20、食用盐2-15、混合酱油牛肉经特殊腌制后速冻再加油炒制,去膻增香、营养丰富、口感酥脆。本发明选料精细，配方严谨科学，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺科学合理，牛肉香味、香菇香味、辣酱香味、香辛料香味等诸香和谐，口感酥脆又有嚼劲。
一种清真香菇牛肉及其制备方法

[发明专利]用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺-CN201210495401.X无效
发明人：李子军 -专利权人：巫溪县原野土特产品有限公司
申请日： 2012-11-28 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/313 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，特别涉及牛肉干的制备方法，用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺，具体包括以下步骤：将鲜牛肉放入普洱茶中浸泡不少于2小时；本发明利用普洱茶具有消脂、去油腻的作用，且自身带有的醇香味。经本发明处理后的牛肉含脂量少，色泽红润，含有普洱的醇香味，适合于制作风味牛肉干。制备的风味牛肉干，无需加过量的调料，重点在于体会牛肉和普洱结合的味觉惊艳，为绿色健康的食品。
用于制备风味牛肉干牛肉预处理工艺

[发明专利]一种五香味牛肉干及其制备方法-CN201610697743.8在审
发明人：梁世娥;李正羽 -专利权人：石阡县黔鑫绿色食品有限公司
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种五香味牛肉干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉900‑1100份、芝麻20‑30份、菜籽油50‑70份、食盐10‑20份、蜂蜜4‑10份、白砂糖50‑60份、香料10‑16份、生姜10‑20份；制备方法包括：芝麻处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本五香味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本五香味牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。
一种香味牛肉干及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 53003 条