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[发明专利]含乳蛋白质的液体饮料产品-CN201180047969.9无效
发明人： M·马达维;M·N·瓦格拉;A·B·巴特沃思;N·C·潘迪亚;B·L·麦丘恩;C·J·E·施密特;S·西达;S·马克;C·米洛;A·A·舍尔 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2011-08-04 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23C3/02 文献下载
摘要：特别地，本发明涉及由控制乳蛋白质的变性诱导的部分变性的蛋白质体系，使饮料产品、特别是当含有低脂肪时具有显著的感官特性。制备此类饮料的方法和由该方法可获得的产品也是本发明的部分。
蛋白质液体饮料产品

[发明专利]感官测试方法、感官测试系统及计算机可读存储介质-CN202010803001.5在审
发明人：张杰;黄志明;曾庆帅;洪徐华 -专利权人：浙江养生堂天然药物研究所有限公司
申请日： 2020-08-11 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本公开提供了一种感官测试方法、感官测试系统及计算机可读存储介质，涉及信息技术领域。其中的感官测试方法包括：从样品列表中选择至少一个测试样品；确定测试样品对应的感官测试模版；根据测试样品及感官测试模版，生成感官测试信息；确定感官测试信息对应的至少一个测试员；将感官测试信息发布至测试员的测试账号；从测试账号接收测试员填写的感官测试反馈信息。本公开实现了感官测试过程的信息化，能够在线上发布感官测试信息并接收感官测试反馈信息，从而更加便捷高效的实现对样品的感官测试，节省了感官测试的成本。
感官测试方法系统计算机可读存储介质

[发明专利]一种感官口味检测模型建立方法及感官口味检测方法-CN202211607706.5在审
发明人：皇甫阿郎;吴婕;卢天华;朱思奇;倪军 -专利权人：杭州安脉盛智能技术有限公司
申请日： 2022-12-14 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种感官口味检测模型建立方法，应用于感官检测领域，包括：获取目标分类项的感官口味数据和卷烟制品的生产数据；对目标分类项的感官口味数据进行修正，以将目标分类项的感官口味数据的离散程度向全部感官口味数据的离散程度方向修正，得到目标分类项的修正感官口味数据；将生产数据和修正感官口味数据，对应存储于数据库中，作为感官口味检测模型。本发明通过对感官口味数据进行修正，并基于修正感官口味数据与生产数据间的建立感官口味检测模型，解决了感官口味数据受评分者主观偏向的影响的问题。此外，本发明还提供了一种感官口味检测方法、感官口味检测模型建立装置、设备及可读存储介质，同样具有以上有益效果。
一种感官口味检测模型建立方法

[发明专利]一种睡眠感官应激水平检测量化的方法、系统和装置-CN202310352325.5有效
发明人：何将 -专利权人：安徽星辰智跃科技有限责任公司
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： G06F18/10 文献下载
摘要：本发明提供了睡眠感官应激水平检测量化的方法，通过对用户睡眠过程中的感官皮质及关联高级皮质中枢生理状态信号进行采集处理，得到感官中枢生理状态数据、感官事件时间过程标识集和感官中枢生理事件数据；进行分析，生成感官事件时间分布特征、感官独立应激事件特征、感官联合应激事件特征；对特征进行基线变化分析和变异调和分析，提取感官应激水平指数，生成睡眠感官应激水平曲线；结合所述睡眠感官应激水平曲线和所述感官事件时间过程标识集，提取时相感官应激相关系数和时相事件分布特征，生成睡眠感官应激水平报告。本发明实现了对睡眠感官应激水平进行科学地检测、分析量化和评估。
一种睡眠感官应激水平检测量化方法系统装置

[发明专利]一种定量卤制与蒸制的酱牛肉及其制作方法-CN201910489010.9在审
发明人：周亚军;董学文;詹春怡;陈艳 -专利权人：吉林大学
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及一种定量卤制与蒸制的酱牛肉及其制作方法，目的是防止酱牛肉在制作过程中营养成分的流失，提高酱牛肉的感官品质、改善质构特性、提高出品率。从而减少了酱牛肉中危害物质的产生，并且通过改进食盐和复合磷酸盐的添加量，以及改进工艺步骤和相应的工艺参数，有效提高了酱牛肉的出品率和保水性，该方法工艺简单，保留了浓郁的酱牛肉风味，改善酱牛肉的色、香、味、形等感官品质及质构特性
酱牛肉老汤卤制蒸制感官品质质构特性预处理复合磷酸盐工艺步骤生产过程制作过程保水性添加量原料肉滚揉制作煮制改进食盐注射保留生产

[发明专利]一种蛋白质粗粒胶体颗粒的生产方法及设备-CN87108338.8无效
发明人：诺曼·索尔辛格;约瑟夫·拉泰拉;山本昌司 -专利权人：约翰拉巴特有限公司
申请日： 1987-12-17 - 公布日： 1993-05-05 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：本发明提供蛋白质的、可分散在水中的粗粒胶体，此种粗粒胶体在水合状态下具有实际上是光滑的、乳浊液似的感官特性。该粗粒胶体在水合时具有实际上是光滑的、乳浊液似的感官特性。本发明还公开了一种制备上述产品的方法及其设备。
一种蛋白质胶体颗粒生产方法设备

[发明专利]一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法及应用-CN202011322207.2在审
发明人：沈玉栋;李盛楠;孙琳媛;陈元佳;孙远明;雷红涛;杨金易;吴青 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法，包括以下步骤：S1、建立多项反映鸡肉感官属性的鸡肉感官指标及感官指标评分体系；S2、对条件不同组别鸡进行感官指标的评分，并筛选随条件变化而差异显著的感官指标作为主要感官指标；S3、基于步骤S2中的评分对主要感官指标进行主成分分析，确认主成分并筛选主成分下基本反映对应主成分整体所代表感官属性的指标作为感官核心因子指标，将感官核心因子指标用于建立感官评价模型；S4、利用层次分析法进行感官核心因子指标的权重分配，并获得用于获取鸡肉食用品质的感官评价模型。从感官方面分析鸡肉品质，能实现系统的鸡肉品质的定性评价，便于提高鸡肉品质，提高鸡肉食用感官体验。
一种鸡肉品质感官评价模型构建方法应用

[发明专利]用于改善口感的组合物-CN201680070883.0在审
发明人： S·A·斯洛克姆;N·A·格林博格;S·霍尔顿 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2016-12-22 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了可用于改善或增强营养组合物的感官特性，尤其是口感的组合物。所述组合物含有部分氢化的瓜尔胶(PHGG)与阿拉伯树胶(AG)的组合。
营养组合物阿拉伯树胶肠道菌群感官特性瓜尔胶可用氢化消化疾病治疗预防健康

[发明专利]用于优化针对感官假体的参数的方法和装置-CN202011452187.0在审
发明人： S·利内亚维韦尔 -专利权人：科利耳有限公司
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A61N1/36 文献下载
摘要：本公开了提出了一种优化针对感官假体的参数的方法，包括：评估感官假体的接受者的认知感官能力，以量化接受者的感官脑区域的用于处理对应的感官模态信息的能力；以及基于接受者的感官脑区域的能力，来确定由感官假体使用的多个参数；以及向感官假体提供该多个参数，以在感官假体处实例化。
用于优化针对感官参数方法装置

[发明专利]一株抗噬菌体的植物乳杆菌菌株及其在发酵豆乳中的应用-CN202010395163.X有效
发明人：陈霞;王记成;马瑞瑞;赵洁 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2020-05-12 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：所述菌株具有耐高胆盐的特性，可以提高其在小肠中的存活率，同时对胃肠液具有较好的耐受性。同时所述菌株具有优良的发酵特性，所述抗噬菌体的植物乳杆菌菌株IMAU10120‑1在发酵豆乳中的应用，制备的发酵豆乳具有发酵速度较快，感官特性好的特点，具有稳定的贮藏特性和质构，因此所述菌株是良好的潜在发酵豆乳发酵剂
一株抗噬菌体植物杆菌菌株及其发酵豆乳中的应用

[发明专利]一种硅胶鱼饵及其制备方法-CN201610154751.8在审
发明人：邹志超 -专利权人：邹志超
申请日： 2016-03-16 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A01K85/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种硅胶鱼饵，通过采用硅胶A组分、硅胶B组分和饵料作为原料，制备得到的硅胶鱼饵，各组分之间相容性良好，对鱼类的味觉感官诱惑力大；并且所述硅胶鱼饵在水中保持较好的稳定性，不会散掉，健康无毒，不会对水体造成污染，同时所述硅胶鱼饵使用完毕后容易降解，对环境污染小；再者，所述硅胶鱼饵可塑性较强，软硬度和颜色均可调，能够制成各种鱼、虾的外形和颜色，对鱼的视觉感官诱惑力大，且方便储存、携带和使用；此外，所述硅胶鱼饵中的饵料可根据鱼的取食特性进行组分的选择和调配
一种硅胶鱼饵及其制备方法

[发明专利]一种硅胶鱼饵及其制备方法-CN201810903004.9在审
发明人：杨强 -专利权人：杨强
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A01K97/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种硅胶鱼饵，通过采用硅胶A组分、硅胶B组分和饵料作为原料，制备得到的硅胶鱼饵，各组分之间相容性良好，对鱼类的味觉感官诱惑力大；并且所述硅胶鱼饵在水中保持较好的稳定性，不会散掉，健康无毒，不会对水体造成污染，同时所述硅胶鱼饵使用完毕后容易降解，对环境污染小；再者，所述硅胶鱼饵可塑性较强，软硬度和颜色均可调，能够制成各种鱼、虾的外形和颜色，对鱼的视觉感官诱惑力大，且方便储存、携带和使用；此外，所述硅胶鱼饵中的饵料可根据鱼的取食特性进行组分的选择和调配
一种硅胶鱼饵及其制备方法

[发明专利]一种植物肉肉馅及其制备方法-CN202110336237.7在审
发明人：马凯越;刘帅男;吴慧娟;房文浩;苏珊 -专利权人：上海魅味特食品科技有限公司
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明属于食品生产加工技术领域，尤其是一种植物肉肉馅及其制备方法，解决了现有技术中可用植物基产品咀嚼性、内聚性、质地、口感等感官特性与动物肉产品相差过大的问题，所述植物肉肉馅，包括以下重量百分比的原料：本发明配方科学、配比严谨，工艺简单，原料经济且易得，适合肉制品工厂加工生产；通过调整添加剂的比例可以获得不同感官指标的产品。
一种植物肉馅及其制备方法

[发明专利]VR多媒体的体验质量确定方法及装置-CN201710318426.5有效
发明人：李毅;于浩平 -专利权人：华为技术有限公司
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： H04N17/00 文献下载
摘要：该方法包括：在VR多媒体的播放过程中，获取VR多媒体的第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数；其中，第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数是按照相同的至少两个感知维度分别采样得到，且第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数分别为影响真实感体验、愉悦感体验和交互感体验的参数；基于VR多媒体的第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数，确定VR多媒体的MOS。由于第三感官参数为影响交互感体验的参数，因此，本申请通过第三感官参数确定VR多媒体的MOS时，考虑了VR多媒体的交互性特点，以此确定的VR多媒体的体验质量更准确。
感官参数多媒体质量确定交互感播放过程感知维度交互性真实感采样申请

[发明专利]VR多媒体的体验质量确定方法及装置-CN201911403449.1有效
发明人：李毅;于浩平 -专利权人：华为技术有限公司
申请日： 2017-05-08 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： H04N17/00 文献下载
摘要：该方法包括：在VR多媒体的播放过程中，获取VR多媒体的第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数；其中，第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数是按照相同的至少两个感知维度分别采样得到，且第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数分别为影响真实感体验、愉悦感体验和交互感体验的参数；基于VR多媒体的第一感官参数、第二感官参数和第三感官参数，确定VR多媒体的MOS。由于第三感官参数为影响交互感体验的参数，因此，本申请通过第三感官参数确定VR多媒体的MOS时，考虑了VR多媒体的交互性特点，以此确定的VR多媒体的体验质量更准确。
vr 多媒体体验质量确定方法装置

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