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[发明专利]一种减少美拉德产物的液态乳制品的制备方法-CN201610995787.9在审
发明人：董强;张海斌;孙云峰;史丽洁;万斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2016-11-11 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种减少美拉德产物的液态乳制品的制备方法，该制备方法包括原料奶经杀菌处理后，无菌添加固定化乳糖酶，并在40～45℃温度下恒温分解1.5～2小时的步骤；或，所述方法包括将原料奶在50～55℃温度下经0.01～0.08μm孔径超滤膜处理的步骤；其中，所述固定化乳糖酶的制备包括如下步骤：1)将乳糖酶溶液与180～215目酸性氧化铝混合，冰浴拌匀，离心得沉淀物；2)将沉淀物分散于水中形成悬浮液，并向悬浮液中加入海藻酸钠水溶液，搅拌均匀，得混合液；3)将混合液滴入CaCl₂溶液中缓慢搅动成型，将成形颗粒滤出，经洗涤，室温真空干燥后，得固定化乳糖酶。
制备固定化乳糖酶液态乳制品混合液悬浮液原料奶海藻酸钠水溶液拌匀离心得沉淀物室温真空干燥乳糖酶溶液酸性氧化铝成形颗粒杀菌处理商业生产超滤膜搅动冰浴滴入滤出水中无菌洗涤成型分解

[发明专利]一种乳糖酶中低温水解技术-CN201010228363.2无效
发明人：王智;宋卫东 -专利权人：宋卫东
申请日： 2010-07-16 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明针对背景技术中所述牛奶不足之处，研发出一种乳糖酶中低温水解技术，水解率35％-89％，所生产的乳制品不但可以适合于患有乳糖水耐症状的这类特殊人群的饮用，而且也很受一般的消费者欢迎。一种乳糖酶中低温水解技术，由传统液体奶生产艺构成，包括鲜牛奶验收(符合国标)→净乳→预巴杀(80-90℃)→添加乳糖酶→预热配料(38℃，50-60分钟)→均质(20-25MPa)→冷却储存(4-6℃)
一种乳糖酶低温水解技术

[发明专利]一种乳糖酶组合物及其制备方法和应用-CN202011006011.2有效
发明人：王洪飞;蔡程科;孙腾跃;檀丽萍 -专利权人：北京量子高科制药科技有限公司
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A61K9/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳糖酶组合物及其制备方法和应用。特别是，本发明的组合物为冻干闪释片，其可有效保证乳糖酶的活性，外观和口感均良好，崩解时间短，可用于有效缓解乳糖不耐受的症状，克服了药量不准、婴幼儿拒药等问题，具有良好的应用前景。
一种乳糖酶组合及其制备方法应用

[发明专利]包含具有一价阳离子的盐的无菌过滤的乳糖酶制剂-CN201880006161.8在审
发明人： C·霍贝尔;K·延森 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2018-01-12 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及无菌过滤的液体乳糖酶制剂并涉及无菌过滤液体乳糖酶制剂的方法。添加至少0.01％w/w的至少一种具有一价阳离子的盐以改善过滤性。该系统可进一步包含多元醇稳定剂。
乳糖酶制剂无菌过滤一价阳离子多元醇稳定剂过滤性

[发明专利]含乳糖食品及相关方法-CN200780032519.6无效
发明人： S·J·卡泰尼;K·F·尤科姆 -专利权人：麦克内尔营养有限公司
申请日： 2007-09-05 - 公布日： 2009-08-19 - 主分类号： A21D2/00 文献下载
摘要：本发明涉及用乳糖酶处理过的不含乳糖的食物制品。
乳糖食品相关方法

[发明专利]一种功能性益生元羊奶粉及其制备方法-CN202210317200.4在审
发明人：舒国伟;杜管利;代春吉;冯鹏;郑小艳;刘泽敏;黎卡;宋妮妮;李盈;陈合;程春红;胡坚;李香云 -专利权人：陕西科技大学;陕西秦龙乳业集团有限公司;西安喜洋洋生物科技有限公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性益生元羊奶粉及其制备方法，将β‑半乳糖苷酶F和乳糖酶T添加至预处理后冷却至40℃羊乳中，再添加N‑乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸和牛磺酸，酶解后加入叶黄素，高压均质，杀菌灭酶后喷雾干燥；本发明以羊乳为原料，利用两种乳糖酶以及营养强化剂的共同作用将羊乳中的乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，并通过乳糖酶的转糖苷作用转化成低聚半乳糖，既降低了液态乳中的乳糖含量，缓解乳糖不耐受，又为肠道中的益生菌群提供了益生元——低聚半乳糖，同时具有促进人体肠道益生菌的生长，促进大脑发育、保护视觉、改善记忆力和促进智力发育的功能，适用于儿童和青少年食用。
一种功能性益生元羊奶及其制备方法

[发明专利]奶和其他乳制品中的连续乳糖水解-CN202180075956.6在审
发明人：卡米尔·彼得·德拉帕拉;沙肯奥·乌雷曼;蒂莫西·彼得·德尔曼 -专利权人：美丽生活有限责任公司
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：用于制备含有少于2000ppm的乳糖的乳组合物的方法可以包括以下步骤：使乳制品和乳糖酶的混合物经受55至78℃的峰值温度达15秒至15分钟以形成含有少于2000ppm的乳糖的乳组合物，然后热处理乳组合物以使酶失活并且将乳组合物灭菌基于乳制品中的乳糖的量，乳糖酶的量为0.01至5重量％。
其他乳制品中的连续乳糖水解

[发明专利]制备含低聚半乳糖且无乳糖的乳制品的方法及其乳制品-CN202111453072.8在审
发明人：刘博亚;冯昕韡;李嘉;图沙尔·乔希 -专利权人：可口可乐公司
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备含低聚半乳糖且无乳糖的乳制品的方法，包括使用普通乳糖酶和具有转半乳糖基化活性的β‑半乳糖苷酶的步骤，其中普通乳糖酶将乳制品原料中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖；其中具有转半乳糖基化活性的β‑半乳糖苷酶将乳制品原料中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，并将分解得到的半乳糖转移到乳制品原料中的乳糖的羟基基团上转化成低聚半乳糖，可选地，转化成较高阶低聚半乳糖；并且其中分解得到的半乳糖包括：1)由普通乳糖酶分解乳糖得到的半乳糖；和/或2)具有转半乳糖基化活性的β‑半乳糖苷酶分解乳糖得到的半乳糖。本发明的方法能原位产生低聚半乳糖达高水平，且以简单的工艺和较低的成本达到无乳糖标准，并提供减糖效果。
制备含低聚半乳糖乳糖乳制品方法及其

[发明专利]乳糖酶在缩短褐色发酵乳制品的发酵时间中的应用-CN201610982276.3在审
发明人：倪丹;李宁;张海斌;马国文 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2016-11-09 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了乳糖酶在缩短褐色发酵乳制品的发酵时间中的应用。本发明还公开了一种褐色发酵乳制品的制备方法及制备得到的褐色发酵乳制品，该方法在制备过程中在褐变处理后、发酵前加入乳糖酶，用来缩短发酵时间。本发明首次提出将乳糖酶用来缩短褐色发酵乳制品的发酵时间。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，缩短了褐色发酵乳制品的发酵时间，且制备得到的褐色发酵乳制品具有良好的风味、口感以及良好的货架期活菌稳定性。
乳糖酶缩短褐色发酵乳制品时间中的应用

[发明专利]产生清洁味道的酶制剂-CN200680044411.4有效
发明人：马克西米利安·彼得·马莉亚·斯瓦夫·德;阿伯图斯·阿拉德·蒂克·范;路泊·伊登斯;彼得吕斯·雅各布斯·西奥多瑞斯·蒂克尔 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2006-11-28 - 公布日： 2008-12-03 - 主分类号： C12N9/38 文献下载
摘要：本发明描述了一种细胞内生产的乳糖酶，其包含相对于每NLU的乳糖酶活性而言少于40个单位的芳基硫酸酯酶活性。本发明还提供了包括用酶制剂处理底物的工艺，其中所述酶制剂基本不含芳基硫酸酯酶。
产生清洁味道酶制剂

[实用新型]一种固体乳糖酶生产设备-CN201721320531.4有效
发明人：赵法利 -专利权人：东莞百润生物科技有限公司
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种固体乳糖酶生产设备，包括发酵罐和过滤器，所述发酵罐下端通过分隔板焊接有破壁装置，所述破壁装置下端安装有支撑架，所述破壁装置左侧下端表面安装有电源插头，所述发酵罐上端右侧安装有透气孔，该固体乳糖酶生产设备操作简单，实用性强，一体化程度高，可以直接制得固体乳糖酶，使乳糖酶的获取更加便捷。
固体乳糖破壁装置上端发酵罐下端过滤器生产设备分隔板透气孔焊接本实用新型连接杆表面一体化程度主轴外表面离心机表面安装表面焊接电源插头固化装置内部安装电动机电热片过滤口搅拌棒连接杆乳糖酶支撑架镶嵌

[发明专利]一种低乳糖冰淇淋奶浆、其制备方法及含其的冰淇淋-CN201510900896.3在审
发明人：任璐;于鹏;刘振民;蔡涛;王辉;肖杨;姜雪;张均叶 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-08 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种低乳糖冰淇淋奶浆、其制备方法及含其的冰淇淋。本发明的冰淇淋奶浆的制备方法，其包括无菌的乳糖酶及下述原料：原料乳、甜味剂、乳化剂、稳定剂和水；所述的制备方法主要包括下述步骤：混料、均质、灭菌、冷却、无菌条件下添加无菌的乳糖酶和反应至物料中乳糖含量为本发明的冰淇淋奶浆的制备方法工艺简单、利于乳糖不耐症消费者食用、避免褐变现象、乳糖酶能充分发挥作用、不需要特殊设备、本领域常规设备即可生成、在甜味剂添加量显著降低的情况下依然能够获得较佳口感，利于工业化大规模生产本发明的冰淇淋奶浆不仅乳糖含量有效降低，且具备较佳冰点、硬度和甜度、风味突出、稳定性良好。
一种乳糖冰淇淋制备方法

[发明专利]一种改善高蛋白酸奶质构的方法和高蛋白酸奶-CN202011369044.3在审
发明人：李浩;王一潇;马国文;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：所述方法包括添加乳糖酶和发酵剂的发酵步骤。本发明的方法通过添加乳糖酶和发酵剂的发酵步骤，能够显著提高高蛋白酸奶的爽滑细腻度和光泽度。
一种改善高蛋白酸奶方法

[发明专利]一种高稳定性低乳糖牛乳粉及其制备方法-CN202310860118.0在审
发明人：刘永峰;朱小朋 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种高稳定性低乳糖牛乳粉及其制备方法，通过将原料奶验收及标准化、巴氏杀菌、乳糖酶解、巴氏杀菌、均质、喷雾干燥、出粉、筛粉、包装，获得高稳定性低乳糖牛乳粉。本发明通过控制水解前物料的理化指标，利用高温乳糖酶水解乳糖工艺，使牛乳粉中乳糖水解率达到80％～93％，生产出的牛乳粉稳定性高、乳糖含量低，乳糖的质量百分比在7％以下，提高了消费者对牛乳更好的吸收。
一种稳定性乳糖牛乳及其制备方法

[发明专利]一种近玫色锁掷酵母菌株及其在生产乳糖酶中的应用-CN201910399170.4有效
发明人：王磊;苑广伟;姜峰 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株具有生长繁殖速度快和所产乳糖酶活力高的特点，具备高效分解乳糖的能力。本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株尤其适用于生产乳糖酶。
一种近玫色锁掷酵母菌株及其生产乳糖酶中的应用