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[发明专利]一种无蔗糖添加的零乳糖酸奶的制备工艺-CN202310461258.0在审
发明人：胡杰;任紫涵 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用罗汉果甜苷复配物代替蔗糖添加的零乳糖酸奶产品及其制备工艺，涉及乳制品加工技术领域。所述零乳糖酸奶的制备方法主要包括将鲜牛乳预热，加入罗汉果甜苷复配物，均质，灭菌，冷却，加入乳糖酶并接种等步骤。本发明提供了一种无蔗糖添加的零乳糖酸奶的制备工艺，利用罗汉果甜苷代替蔗糖，将乳糖酶与发酵剂一起加入巴氏灭菌的鲜牛乳，将发酵和酶解乳糖同时进行，研制出一种低热量、零乳糖、含糖量少、工艺简单且生产成本低的新型酸奶，这种酸奶不仅保留了酸奶原有的品质，而且还综合利用了罗汉果甜苷的营养价值，具有含糖量低、热量低、降血糖血脂、乳糖不耐症患者可饮用等功能，进一步丰富了酸奶的营养价值。
一种蔗糖添加乳糖酸奶制备工艺

[发明专利]一种补钙保健米糊-CN201210086219.9有效
发明人：金振国 -专利权人：常熟市珍门麦芽糖厂
申请日： 2012-03-29 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：-24、富马酸钙15-20、乳酸钙15-20、葡萄糖酸钙15-20、乳酸锰20-25、乳酸亚铁10-20、乳酸锌10-20、乳酸镁10-20、山梨糖醇20-25、壳聚糖20-25、硬脂酸钙15-20、乳糖酶本发明补钙保健米糊中含有乳糖酶，尤其适于患有乳糖不耐症的人群服用。
一种保健

[发明专利]一种补钙泡腾制剂-CN201210069851.2有效
发明人：吴祖福 -专利权人：常熟市汇丰食品有限公司
申请日： 2012-03-16 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：-24、富马酸钙15-20、乳酸钙15-20、葡萄糖酸钙15-20、乳酸锰20-25、乳酸亚铁10-20、乳酸锌10-20、乳酸镁10-20、山梨糖醇20-25、壳聚糖20-25、硬脂酸钙15-20、乳糖酶本发明补钙泡腾制剂中含有乳糖酶，尤其适于患有乳糖不耐症的人群服用。
一种补钙泡腾制剂

[发明专利]乳糖酶咀嚼片及其制备方法-CN200710300698.9无效
发明人：郭炳华 -专利权人：郭炳华;庄文德;孙诚
申请日： 2007-12-21 - 公布日： 2008-06-18 - 主分类号： A61K38/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗乳糖不耐症及乳糖酶缺乏的咀嚼片剂配方及其制备方法。其配方组成包括活性成分乳糖酶、辅料稀释剂、矫味剂、粘合剂、助流剂、润滑剂等。
乳糖酶咀嚼及其制备方法

[发明专利]用于糖代谢调节的酶组合物-CN201880079856.9在审
发明人：黄智焕;李垠稷;具哲龙 -专利权人：延世大学校产学协力团;黄智焕
申请日： 2018-10-11 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及用于调节糖代谢的酶组合物，且更具体地涉及如下用于调节糖代谢的酶组合物，其中所述酶组合物包含：选自由葡糖淀粉酶、蔗糖酶和乳糖酶；葡萄糖氧化酶；以及转葡糖苷酶组成的组的至少一种类型的酶。所述用于调节糖代谢的酶组合物可通过将食物中的碳水化合物转化成如下糖形式来调节葡萄糖在体内的吸收，所述糖形式在通过多种酶(如麦芽糖酶、蔗糖酶、或乳糖酶等)的活性作用而在小肠中分解为葡萄糖并被吸收之前，不被胃等吸收
用于代谢调节组合

[发明专利]一种用于检测粪便乳糖含量的试剂卡及基于此的粪便乳糖检测方法-CN201910027280.8在审
发明人：陈功台 -专利权人：四川沃文特生物技术有限公司
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于检测粪便乳糖含量的试剂卡，包括依次相连的样本垫、反应垫和显色垫，其中样本垫承载有乳糖酶，反应垫承载有半乳糖氧化酶，显色垫上承载有显色剂。利用该试纸卡能够有效测定粪便中的乳糖，临床操作简单，且特异性高。本发明还公开一种粪便乳糖含量检测方法。
乳糖粪便反应垫试剂卡显色垫样本垫承载检测半乳糖氧化酶含量检测依次相连有效测定乳糖酶试纸卡显色剂

[发明专利]一种婴幼儿配方奶粉-CN201810974135.6在审
发明人：胡钢亮;邵胜荣;孙俊;吴芝岳;杨娜;吴红宇 -专利权人：杭州千岛湖康诺邦健康产品有限公司
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明的婴幼儿配方奶粉包括以下重量份组分：植物脂肪粉30‑42份、牛奶蛋白粉10‑20份、葡萄糖固体糖浆31.98‑48.45份、分离乳清蛋白粉2‑7份、乳糖酶3‑6份、异构化乳糖粉0.1‑1.5份、复合益生菌冻干粉0.5‑1.5份、矿物质预混料0.05‑0.07份、维生素预混料0.15‑0.2份、营养素1.0‑1.5份，且本发明进一步公开了该奶粉中载乳糖酶纳米粒的制作工艺。利用本发明公开的技术生产的奶粉不仅可以调节婴幼儿肠道菌群，克服婴幼儿乳糖不耐症带来的困扰，还可以降低奶粉的灰分，减轻婴幼儿肾脏负荷，保证婴幼儿的健康成长。
婴幼儿婴幼儿配方奶粉奶粉乳糖酶营养素分离乳清蛋白矿物质预混料维生素预混料复合益生菌葡萄糖固体乳糖不耐症乳制品加工异构化乳糖植物脂肪粉糖浆肠道菌群技术生产牛奶蛋白制作工艺冻干粉纳米粒重量份肾脏保证健康

[发明专利]一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法-CN202010285411.5在审
发明人：段雪梅;李启明;徐诗涵;刘媛;付瑞东;孙金威;梁文星 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-13 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种有助于预防青少年近视的乳制品及其制备方法，所述乳制品包含以下质量百分比的原料制成：乳糖酶0‑0.06%、山药粉0.05‑0.2％、枸杞提取物0.01‑1％、牡丹籽油本发明中的有助于预防青少年近视的乳制品，采用具有预防近视的药食同源食材，并通过乳糖酶酶解技术，将牛乳中大分子乳糖水解为小分子的、甜度更高的半乳糖和葡萄糖，细化营养，更好吸收，不额外添加蔗糖，预防青少年近视
一种有助于预防青少年近视乳制品及其制备方法

[发明专利]酶法生产乳果糖-CN201410726572.8有效
发明人：窦宝德;张继红;窦光朋 -专利权人：山东百龙创园生物科技有限公司
申请日： 2014-12-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶法生产乳果糖，包括以下步骤：节菌突变株生产乳糖酶；用pH5.5-8.0的磷酸缓冲液配制乳糖和果糖溶液，其中乳糖浓度为300g/L，果糖浓度为250g/L；向底物溶液中加入600U/L乳糖酶
生产果糖

[发明专利]高蛋白牛奶-CN200810100259.8无效
发明人：黄代云 -专利权人：昆明雪兰牛奶有限责任公司
申请日： 2008-05-16 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：澳特兰高蛋白牛奶是一种以鲜牛奶为原料，通过巴氏杀菌，经乳糖酶降解处理灭酶冷却后，添加α－乳白蛋白、乳铁蛋白和含有活性免疫球蛋白的牛初乳粉而制成的蛋白质含量不低于3.5％的液态乳制品。通过乳糖酶水解部分乳糖，不仅使产品具有令人愉快的口感，同时很大程度上解决了乳糖不耐症人群饮用牛奶所产生的问题。蛋白含量≥3.5％，在每日摄入250ml的前提下，即能满足8克优质蛋白的膳食补充。
高蛋白牛奶

[发明专利]一种低乳糖儿童营养强化牛奶及其生产方法-CN201110435928.9无效
发明人：王培亮;李建立;孙梦莹 -专利权人：山东得益乳业股份有限公司
申请日： 2011-12-22 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种低乳糖儿童营养强化牛奶及其生产方法。主要由如下配比的原料制成：生牛乳100kg，活力≥2000NLU/g的乳糖酶50～200g，乳化剂100～500g，牛磺酸30～50g，维生素A 60～100mg，维生素D 1～4mg，焦磷酸铁以Fe元素计1～2g，柠檬酸锌以Zn元素计0.5～1g，鱼油20～44g；其制备方法包括生牛乳中乳糖酶水解制备低乳糖原料乳，营养素及乳化剂的混合化料制备待杀菌料液，产品的巴氏杀菌，灌装和检验。本发明将生牛乳中的乳糖降解为利于消化吸收的小分子的半乳糖和葡萄糖，避免了乳糖不耐产生的问题，同时在乳糖降解后的低乳糖生牛乳中加入儿童成长必须的营养元素维生素、矿物质及促进智力发育的鱼油(含DHA、ARA乳糖水解转化率97～99％。
一种乳糖儿童营养强化牛奶及其生产方法

[发明专利]一种婴幼儿营养补充乳谷类辅食及其制作方法-CN201610484363.6在审
发明人：吴胜武 -专利权人：汕头市培芝食品有限公司
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：通过蛋白酶酶解处理降低本品中谷类、牛乳原料中过敏性蛋白的含量，产生部分短肽更有利于婴幼儿的消化吸收；通过乳糖酶、α淀粉酶处理降低本品中乳糖、淀粉含量，补充低聚半乳糖、低聚果糖、麦芽糖等甜味剂调和本品风味，使本品乳糖、淀粉含量降低至合理水平，利于消化的同时，提高本品的适口性；通过二次添加复合维生素、复合矿物质，二次添加补充原料中所缺少的元素及成分提高产品的营养价值，便于婴幼儿的吸收；且本品通过采用不同种类、不同配比的蛋白酶和乳糖酶，制得的产品，可适合于6~36个月期间不同阶段的婴幼儿的食用。
一种婴幼儿营养补充谷类及其制作方法

[发明专利]一种零蔗糖零乳糖红豆牛奶及其制备方法-CN202211555664.5在审
发明人：徐杭蓉;刘振民;徐致远;王辉;姜雪;艾正文;赵艳荷;叶景锦 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种零蔗糖零乳糖红豆牛奶的制备方法，原料包括以下组分：包括生牛乳80‑85％，乳糖酶0.04‑0.08％，红豆粉2‑4％，赤藓糖醇1‑2％，甜菊糖苷0.01‑0.015％，三氯蔗糖0.002‑0.004％，结冷胶0.02‑0.05％，微晶纤维素0.01‑0.02％，蔗糖脂肪酸酯0.01％‑0.02％，单，双硬脂酸甘油酯0.01％‑0.02％，补足至100％的水；制备步骤：将乳糖酶加入生牛乳中进行酶解本发明的积极进步效果在于：该方法酶解了牛乳中的乳糖，并结合红豆，制得一种风味良好且体系稳定的零蔗糖零乳糖红豆风味牛奶。
一种蔗糖乳糖红豆牛奶及其制备方法

[发明专利]一种检测乳糖酶基因多样性的引物组及其应用-CN201610719741.4在审
发明人：孙子奎;王锋;丁方美;李嫦娥;王慧娟 -专利权人：上海派森诺生物科技股份有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明涉及分子生物学领域，特别是涉及一种检测乳糖酶基因多样性的引物组及其应用，所述引物组的序列包括：上游引物SEQ ID NO.1与下游引物SEQ ID NO.2、上游引物SEQ ID NO.3与下游引物本发明通过设计广谱兼并引物得到引物组，通过该引物组扩增乳糖酶基因片段，可鉴定微生物菌落多样性，以便了解其微生物种类和丰度组成，进而研究物种进化和系统发育，从而帮助医学研究者更好的指导用药。
一种检测乳糖酶基因多样性引物及其应用

[发明专利]低乳糖牛乳的制备方法-CN201410423470.9在审
发明人：王耀斌 -专利权人：陕西盛迈石油有限公司
申请日： 2014-08-26 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种低乳糖牛乳的制备方法，属于牛乳制品及其制备方法领域。所述低乳糖牛乳的制备方法，该方法包括以下步骤：将鲜牛乳巴氏杀菌，冷却后，加乳糖酶同时搅拌进行水解，水解完毕后二次杀菌，冷却得成品即低乳糖牛乳。本发明所述的制备方法可使牛乳中乳糖水解率达60％以上，从而有效地解决乳糖不耐受的问题。
乳糖牛乳制备方法