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[发明专利]一种零乳糖调制乳及其制备方法-CN202010344475.8在审
发明人：崔树勇;李亚杰;尹玉庆 -专利权人：河北宝益乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种零乳糖调制乳的制备方法，所述方法包括在混料过程中加入经检验合格的、温度为4~8℃的原料乳和乳糖酶，在4~8℃条件下水解20~30小时；或者在混料过程中将经检验合格的、温度为4~8℃的原料乳经过巴氏杀菌65~85℃/15秒，并降温至38~42℃后，添加乳糖酶，搅拌均匀，在38~42℃条件下水解1.5~3小时；再取样检测，要求乳糖水解率在90%以上时，获得零乳糖牛乳，将获得的零乳糖牛乳与不超过20%的配料混合，制得零乳糖调制乳。本发明在超高温灭菌之前进行乳糖彻底水解，保证产品达到零乳糖水平再进行超高温灭菌和无菌灌装，实现乳糖水解率90%以上，达到零乳糖水平，符合国标要求的乳糖含量在0.5%以下。
一种乳糖调制及其制备方法

[发明专利]一种零乳糖发酵乳及其制备方法-CN201710413200.3在审
发明人：梅芳;乔成亚;龚广予;刘振民;李海燕 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-06-05 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种零乳糖发酵乳，所述发酵乳经以下质量百分数的原料发酵制得生牛乳92.9874‑99.994％、糖0‑7％、发酵剂0.006‑0.0126％；所述发酵剂包括购自索尤兹斯纳布集团的嗜热链球菌AIBI本发明发酵乳的原料中未添加乳糖酶和稳定剂，使用特殊的嗜热链球菌来降解乳糖，得到的发酵乳口感清爽，组织状态细腻；制得的发酵乳中乳糖含量为0.014‑0.5％，达到了国际规定的无乳糖标准，解决了乳糖不耐患者使用发酵乳的困扰，且营养丰富全面，具有免疫防病的功效；且在制备过程中，省去了乳糖酶的酶解作用时间，且不增加设备，不增加工艺，发酵乳的生产周期较短。
一种乳糖发酵及其制备方法

[发明专利]一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法-CN200910224163.7有效
发明人：巴根纳;赵六永;刘华;孙远征;马国文 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2009-11-24 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种调配型酸性低乳糖液态乳制品及其生产方法。根据本发明的调配型酸性低乳糖液态乳制品，基于该液态乳制品的总质量，其包含：牛奶30～98.9wt％、稳定剂0.31～1wt％、酸度调节剂0.3～0.6wt％、米曲霉之乳糖酶0.01～0.1wt％，其中，本发明克服了现有只能生产中性低乳糖奶的局限，创造性地使用了米曲霉之乳糖酶，提供酸性低乳糖乳饮料和调味奶，使患有乳糖不耐症的人群放心饮用成为可能。
一种调配酸性乳糖液态乳制品及其生产方法

[发明专利]一种零乳糖婴幼儿奶粉及其制备方法-CN202010344457.X在审
发明人：崔树勇;李亚杰;尹玉庆 -专利权人：河北宝益乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明提供一种零乳糖婴幼儿奶粉及其制备方法，所述方法包括在混料过程中加入经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳和乳糖酶，搅拌均匀，在4~8℃条件下水解24~35小时；或者在混料过程中将经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳经过巴氏杀菌65~85℃/15秒，并降温至38~42℃后，添加乳糖酶，搅拌均匀，在38~42℃条件下水解2~4小时；再取样检测，要求乳糖水解率在98%以上，乳糖残留量在0.06%以下时，获得零乳糖牛乳。本发明在超高温灭菌之前进行乳糖彻底水解，保证产品达到零乳糖水平再进行浓缩、喷雾干燥、制粉，实现乳糖水解率98%以上，达到零乳糖水平，符合国标要求的乳糖含量在0.5%以下。
一种乳糖婴幼儿奶粉及其制备方法

[发明专利]一种零乳糖脱脂奶粉及其制备方法-CN202010345469.4在审
发明人：崔树勇;李亚杰;尹玉庆 -专利权人：河北宝益乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供一种零乳糖脱脂奶粉及其制备方法，所述制备方法包括在混料过程中加入经检验合格的、温度为4~8℃的脱脂牛乳和乳糖酶，搅拌均匀，在4~8℃条件下水解24~48小时；或者在混料过程中将经检验合格的、温度为4~8℃的脱脂牛乳经过巴氏杀菌65~85℃/15秒，并降温至38~42℃后，添加乳糖酶，搅拌均匀，在38~42℃条件下水解1~4小时；再取样检测，要求乳糖水解率在98%以上，乳糖残留量在0.06%以下时，获得零乳糖脱脂牛乳。本发明在超高温灭菌之前进行乳糖彻底水解，保证产品达到零乳糖水平再进行喷雾干燥、制粉，实现乳糖水解率98%以上，达到零乳糖水平，符合国标要求的乳糖含量在0.5%以下。
一种乳糖脱脂奶粉及其制备方法

[发明专利]乳糖酶颗粒剂及其制备方法-CN200710300692.1无效
发明人：郭炳华 -专利权人：郭炳华;庄文德;孙诚
申请日： 2007-12-21 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： A61K38/47 文献下载
摘要：乳糖酶颗粒剂及其制备方法。本品的组分主要包括原料乳糖酶；辅料有颗粒剂的稀释剂(填充剂)、崩解剂。它制作容易，稳定性好，携带方便，服用方便，特别适合乳糖不耐症者服用。
乳糖酶颗粒及其制备方法

[发明专利]一种无乳糖微发酵牛乳及其制备方法-CN202011617160.2在审
发明人：孙颜君;苏米亚;徐致远;刘振民 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种无乳糖微发酵牛乳及其制备方法，该微发酵牛乳包括以下质量百分比的原料：原料乳99.925～99.971％、酵母0.008～0.012％、植物乳杆菌0.001～0.003％和乳糖酶0.02～无乳糖微发酵牛乳的制备方法包括：S1：将原料乳预热后脱脂，得到脱脂乳和稀奶油；S2：将S1中的脱脂乳杀菌，加入酵母和乳糖酶，加热，再加入植物乳杆菌，进行发酵水解，得到发酵水解料液；S3：将S1中的稀奶油杀菌本发明的微发酵牛乳不含乳糖，适合乳糖不耐症消费群体，且产品风味、口感好。
一种乳糖发酵牛乳及其制备方法

[发明专利]一种含有低聚半乳糖的零乳糖牛奶及其制备方法-CN202111415048.5在审
发明人：魏晓军;刘阳;王孟辉;钱文涛;李洪亮;高飞;张佳丽 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种含有低聚半乳糖的零乳糖牛奶及其制备方法。本发明采用来源为枯草芽孢杆菌，供体为两歧双歧杆菌的新型乳糖酶，利用牛奶自身营养成分产生低聚半乳糖。本发明提供的制备方法，包括：将生牛乳过滤、均质后，杀菌，添加乳糖酶进行酶解，酶解后杀菌。本发明提供的含有低聚半乳糖的零乳糖牛奶中，乳糖与半乳糖重新结合为低聚半乳糖，乳糖没有被完全水解，产生的葡萄糖相对较少，甜度低，产品口感更加接近牛奶；产品货架期的稳定性提高，褐变程度大幅降低。本发明提供的零乳糖牛奶中低聚半乳糖含量不低于1.5g/100mL，乳糖含量≤0.5g/100mL，达到含有低聚半乳糖和零乳糖的国家标准。
一种含有半乳糖乳糖牛奶及其制备方法

[发明专利]一种无蔗糖酸奶及其制备方法-CN202310317137.9在审
发明人：崇志文;罗金艳 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明提供了一种无蔗糖酸奶，按质量份计，包括以下原料：牛奶90～92份、脱盐乳清粉7～9份、乳糖酶0.1～0.5份和发酵菌种0.003～0.005份；所述发酵菌种的有效活菌数为1×10乳糖酶酶解牛奶中的乳糖产生半乳糖和葡萄糖，从而产生甜味，口感好，无需添加任何白砂糖、甜味剂，本发明提供的无蔗糖酸奶同时具有清洁标签与口感较好的优点。
一种蔗糖酸奶及其制备方法

[发明专利]一种褐色常温酸奶及其制备方法-CN202011600604.1在审
发明人：孙颜君;刘振民;苏米亚;徐致远;王磊;莫蓓红 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种褐色常温酸奶及其制备方法，该常温酸奶包括以下质量百分比的原料：无抗奶81.255～87.755％、乳糖酶0.016～0.052％、甜味剂4～8％、乳蛋白强化物0～0.3％、淀粉8～10％制备方法包括：先将无抗奶预热，离心分离，制得脱脂乳，将脱脂乳预热后均质、杀菌、冷却；再添加乳糖酶，搅拌，酶解，待酶解完成后，升温褐变，将乳糖酶灭活，冷却；将其预热，添加甜味剂、乳蛋白强化物、淀粉、果胶、
一种褐色常温酸奶及其制备方法

[发明专利]一种低乳糖奶粉及其制备方法-CN201710047291.3在审
发明人：罗寿常;王震;李锦利;王贵芳;潘玉 -专利权人：云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司;帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明的题目是一种低乳糖奶粉及其制备方法。本发明公开了一种低乳糖奶粉，其中含有脂肪的重量百分比在22％‑25％，蛋白质的重量百分比在20％‑23％，乳糖的重量百分比在5.5％以下。本发明公开了一种低乳糖奶粉制备方法，包括(1)原料奶验收；(2)分离净乳；(3)预杀菌；(4)初次配料；(5)二次配料；(6)均质、预杀菌；(7)乳糖酶解；(8)灭酶处理；(9)牛奶升温，预热杀菌；(10该发明通过控制水解前物料的理化指标，利用高温乳糖酶水解乳糖工艺，生产出的一种低乳糖奶粉，其中乳糖水解率达到80％以上。
一种乳糖奶粉及其制备方法

[发明专利]零乳糖乳酸菌乳饮料及其制备方法-CN202010345470.7在审
发明人：崔树勇;李亚杰;尹玉庆 -专利权人：河北宝益乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明提供了零乳糖乳酸菌乳饮料的制备方法，所述制备方法包括：所述制备方法包括在混料过程中加入经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳或脱脂生牛乳以及外掺量为0.03‑0.08%的乳糖酶，搅拌均匀，在4~8℃条件下水解20~30小时；或者在混料过程中将经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳或脱脂生牛乳经过巴氏杀菌65~85℃/15秒，并降温至38~42℃后，加入外掺量为0.03‑0.08%的乳糖酶，搅拌均匀，在38~42℃条件下水解1.5~3小时；再取样检测，乳糖水解率在85%以上，乳糖残留量在1%以下时，获得零乳糖全脂牛乳或零乳糖脱脂牛乳。本发明在灌装之前进行乳糖彻底水解，保证产品达到零乳糖水平，符合国标要求。
乳糖乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]鉴定与成人型肠乳糖酶缺乏相关的DNA变异体-CN02815708.7在审
发明人：莱纳·佩尔托宁;纳比尔·埃纳塔;伊尔马·耶尔韦莱;蒂莫·萨希;埃尔基·萨维拉赫蒂;约瑟夫·特维利格 -专利权人：国家公共卫生学院
申请日： 2002-08-09 - 公布日： 2004-10-27 - 主分类号： C12N15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种包含引起或指示成人型肠乳糖酶缺乏的肠乳糖酶－根皮苷水解酶(LPH)基因的5’部分的核酸分子，该核酸分子选自：(a)具有或包含SEQ ID NO：1的核酸序列的核酸分子，SEQ ID NO：本发明还涉及以包含于上述核酸分子中的SNP的分析为基础，测验成人型肠乳糖酶缺乏的存在或易感性的方法。此外，本发明涉及用于检测成人型肠乳糖酶缺乏的存在或易感性的诊断组合物和试剂盒。
鉴定成人乳糖酶缺乏相关 dna 异体

[发明专利]一种低乳糖奶的生产方法-CN200710021897.6无效
发明人：李延禄 -专利权人：李延禄
申请日： 2007-05-09 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种低乳糖奶的生产方法，它通过乳糖酶对乳糖进行水解，把大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，用这种牛奶制成的消毒奶，乳糖含量很低，所以叫低乳糖奶，患有乳糖不耐症的人可以放心享用，喝了也不会产生胃肠道的不适症状
一种乳糖生产方法

[发明专利]一种零乳糖稀奶油及其制备方法-CN202010344458.4在审
发明人：崔树勇;李亚杰;尹玉庆 -专利权人：河北宝益乳业股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23C13/14 文献下载
摘要：本发明提供一种零乳糖稀奶油的制备方法，所述方法包括在混料过程中加入经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳和乳糖酶，搅拌均匀，在4~8℃条件下水解24~35小时；或者在混料过程中将经检验合格的、温度为4~8℃的生牛乳经过巴氏杀菌65~85℃/15秒，并降温至38~42℃后，添加乳糖酶，搅拌均匀，在38~42℃条件下水解2~4小时；再取样检测，要求乳糖水解率在98%以上，乳糖残留量在0.3%以下时，获得零乳糖牛乳；零乳糖牛乳再经过脂肪分离机得到零乳糖稀奶油。本发明在超高温灭菌之前进行乳糖彻底水解，保证产品达到零乳糖水平再进行超高温灭菌和无菌灌装，实现乳糖水解率98%以上，达到零乳糖水平，符合国标要求的乳糖含量在0.5%以下。
一种乳糖奶油及其制备方法